今日は、味万さんでランチ。日曜日って事もあって満席。相変わらず人気店です。今日もいつもの様に、特製塩中華そばをいただく事に。 ◆特製塩中華そば大 ¥1,070 煮干しめし（無料クーポン） 白い器に煮干しと魚介の旨味たっぷりのスープに、ストレート細麺。具材は、レアチャーシューに、豚バラチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、小粒のカラフルなあられが入っています。 スープは煮干しの出汁に魚介の旨味がたっぷり。いつ飲んでも本当に美味いと思います。店長はいつも「味大丈夫でしょうか」って。 麺もツルツルで喉越し最高！ レアチャーシューは、スープの熱さでピンク色が変わってしまうので、最初の方にいただきます。柔らかくてジューシー。豚バラチャーシューは、トロトロで美味しい。味玉も濃厚で美味しいです。 最後は残ったスープに煮干しめしを投入。お茶漬け風にしていただきます。 全体的にバランス良くとても美味しい中華そばです。 ご馳走さまでした！
池崎 博幸さんの My best 2021
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久しぶりに食べたくなり、ランチに来ました。前回と同様、待ち時間が長くなるのを覚悟して来ましたが、タイミングが良かったのか、30分程の待ち時間で席に着くことが出来ました。 今回も前回同様、特製塩そばにしましたが、前回来た時は無かった、背脂こってりにする事にしました。 ◆特製塩そば ¥1,170 ※手揉み麺、背脂こってり 黄金色のスープに手揉み縮れ麺。具材は、2種類のチャーシューに、メンマ、ネギ、味玉です。 豚骨をベースとした黄金色のスープは、あっさりであるものの、コクと旨味が一口飲んだあと、口いっぱいに広がります。今回は、背脂が入っていてこってり感はあるものの、まろやかでほんのり甘みのある柔らかいスープで、とても美味しい。 手揉み縮れ麺は、モチモチで食感も良く、喉越し最高！スープとの絡みも良いです。 食感、旨味たっぷりチャーシューと、脂の甘みと、甘だれのバラ肉のチャーシューは、柔らかくてトロトロ。 ワンタン皮はモチモチ、中の餡は、肉汁たっぷりでジューシー。 味玉もとても美味しい。 やっぱ、本当に美味しい満足いく塩そばでした。 ご馳走さまでした！
今日は6月15日オープンしたばかりのお店でランチ。13:00頃お店に着きましたが、駐車場は満車で、外待ちも4名ほど並んでいました。結構雨も降っていたので、予想外の混み具合です。 まだ、オープンしたばかりなのか、メニューはつけ麺とまぜそばのみ。鶏白湯を食べたかったけど残念。次回にする事にしました。 ◆特製つけ麺 並 ¥1,200 一幸の文字が入った器には、北海道出身の店主が厳選した北海道産小麦粉を使った自家製麺に、豚のレアチャーシュー、豚バラチャーシュー、鶏むね肉のチャーシューが2個ずつと、メンマ、味玉、海苔が乗っています。 つけ汁は、じっくり時間をかけて煮込んだ国産地鶏のスープは、濃厚でクリーミーな鶏白湯スープ。濃厚なので味もしっかりしていますが、ほんのり甘みと酸味のバランスがとても良く、モチモチの太麺とよく絡み無茶美味しい。太麺も食感と風味がとても良く美味しい。 3種類のチャーシューは、レアチャーシューは食感も良くジューシー。豚バラチャーシューも脂クドさも無く柔らかくてトロトロ。鶏むね肉も臭み、パサパサ感も無く、柔らかくてジューシーで、どれもとても美味しい。 メンマはシャキシャキで歯応え抜群。味もほんのり甘くてあっさりしています。 味玉は、少し固めですが、味もシンプルで美味しい。 久しぶりにつけ麺を食べましたが、満足いくつけ麺でした。 次回は、鶏白湯ラーメンを食べに来たいと思います。 ご馳走さまでした❗️