Hajime Matsukawaさんの My best 2016

今日から4連休をいただいたので、湯河原へ日帰り一人旅することにしました。というわけで、湯河原の名店「飯田商店」へ初訪問です。 購入した食券は、「わんたん入り醤油チャーシュー麺」 麺は中細ストレートで、とてもなめらかですすり心地抜群の麺(^O^)それでいて、パツンと切れて食べやすく、美味しい一品でした(^-^) スープは、鶏と水だけが素材という、醤油味。一口すすった瞬間、鶏の旨味がブワッと広がる感じで、雑味がなく、個人的にはかなりの衝撃がありました(*^◯^*) まろやかに、かつ、醤油のキレも失われていないスープに、レンゲが全然止まらず、夢中になってました(^o^) チャーシューは、豚や鶏がのり、主張しすぎなくて、スープに入り込みすぎない一品で、スライスしたようなものや、やや厚めのものもあり、美味しかったです(*^^*) ワンタンは餡が大ぶりで、チャーシュー同様の満足感がありました(^.^) ラーメン本で見た時から数年、ようやく食べることができましたが、想像以上の味でした。また行きたいと思わせてくれるハイレベルな一杯でしたo(^▽^)o 一度に二杯の食券を買ってる方もいましたが、二杯食べたくなるのも頷けます。 今度は、ぜひつけ麺を食べに行きたいですね（＾∇＾）

仕事がやや延びたものの、ラーメンは食べに行きたい！ということで、浅草橋の「ろく月」へ行ってきました。2年前にTRY大賞本で見てから、ずっと行きたいと思ってたお店です。 購入した食券は、「特製豚白湯らぁめん」、「おつまみチャーシュー」、「替え玉」 麺は、中細ながら、なめらかでしなやかな麺。豚骨によくある「かため」ではないですが、すすり心地がとにかく良くて、食べ入ってしまいました(^O^) 替え玉も同様で、替え玉タレをかけて食べるのもまた、面白さがありました。 スープは、豚白湯とあるように、豚骨メインのスープ。一口すすってみると、驚くことに豚の臭みがなく、とにかくまろやか！豚の甘味も感じて、この豚骨なら飲み干せる、と思えたスープでした(^o^) 無化調とは聞いてましたが、豚骨で無化調って中々ないので、いやぁすごいですね！ チャーシューは、厚切りな豚バラロールが二枚。醤油ダレがシッカリ染み込んだ肉で、想像以上の食べ応え、そして肉感に満足満足でした(^-^) 写真を撮り忘れてしまいましたが、おつまみチャーシューもトッピング同様に、インパクトがあり、お腹一杯です(*^_^*) 浅草橋エリアもまだまだ見逃せないお店がありそうで、また食べに行きたくなります！美味しかったので、ろく月もまた食べに行きたいなぁ...と思います（＾ω＾）

仕事4連休も今日で3日目。今日も大宮方面に行くので、その前に三郷へ。今日は、六厘舎出身の店主の店「さなだ」です。 購入した食券は、「つけめん」、「鰹だしの味玉」、「チャーシュー」、「替えつけ」です。 麺は、浅草開化楼の太麺。弾力あり、そしてモチモチしてボリュームある麺です。しっかり締められていて美味いです。 スープは、豚骨魚介で、六厘舎のように魚粉をのせないスタイル。見た目濃厚ですが、あっさりと飲みやすいスープでした。 チャーシューは、しっとり焼き上げられていて香ばしい一品。このタイプのチャーシューはジューシーさが増して良いですね。 味玉は、噛むとふわっと鰹の香りが口の中に広がり、良い感じです。 食べるだけでなく、「今、麺が上がりましたのでもう少々お待ち下さい」の声かけ、スタッフの笑顔の接客は、中々見られないのでスゴイなあ...と感じてしまいました^_^ ちなみに、替えつけは和え麺みたいな感じで、割とジャンクに味わえる一品でした。 遠いけど、また行きたいお店です。

仕事帰りに行こうとしてた店が21時閉店だったので、延期にして、中野の「鈴蘭」へ行ってきました。 購入した食券は、「チャーシュー濃厚煮干そば」 麺は、太縮れ麺のような感じで、かなりモチモチ感がありました(^-^)リズム良く、テンポ良く食べることができ、気づいたら麺があっという間になくなってしまいました（笑） スープは、煮干の苦味・エグみがグイグイくる濃厚煮干醤油。その中にもまろやかさがあり、ついつい飲み干したくなるスープでした(^^) チャーシューは、低温調理のレアチャーシュー。かなり柔らかく、自然とスープに違和感なく入っていて、美味しさは相当なものでした(^O^) 煮干系はやっぱりハマりますね。濃厚でも淡麗でも、自分はどちらの煮干も好きですね、他の店もどんどん行ってきたいです(^-^)/

明日は休みなので、仕事帰りにラーメン！ということで、新小岩の麺屋 一燈へ行ってきました。系列の燈郎、つけ麺、煮干し（全部新小岩です）の方は行ったことはありましたが、実は本店は初めてです(^_^;) 購入した食券は、「チャーシュー濃厚魚介つけ麺」、「中盛券」、「別皿トッピングチャーシューミックス（豚と鶏3枚ずつ）」 麺は、濃厚スープということで太麺で、みずみずしく、スープの持ち上げがかなり良かったです。なので、スープの減りも早いくらいです（笑）モチモチしてて美味しいです。 スープは、濃厚魚介＋鶏白湯ですが、粘度もありながら、なめらかな味わい。魚粉には頼らず、鶏白湯とうまくマッチしていました(^^)鶏肉団子も二つ入ってて、これもまた美味しいものでした。 チャーシューは、鶏や豚のレアチャーシューがずらり。トッピング追加してよくばりましたが、一枚一枚、肉の旨みがシッカリ感じられて、スープに浸さなくても食べてしまえるほどの完成度でした。満腹です。 ラストのあっさり魚介のスープ割ですが、これが想像以上に「美味い！」と感じました。あっさりなのに、スープがしっとりとした口当たりになって、美味さが増強してる感がありました(^O^) 一燈系列、まだ行っていない小岩の店も近いうちに行きたいですね(^-^)

ちょうど仕事休みだったので、仕事休みでないと行けない、昼のみ営業の牛込柳町「葉山」へ行ってきました。 購入した食券は、「中華そば（並）」 麺は、中太で弾力あるモチモチフルフルな麺で、青竹踏みによってコシも強くなっているようです(^O^)これは次回、大盛で堪能したいですね(^-^) スープは、煮干しが程よく効いた醤油スープ。ガツンとくるのではなく、ホッとする優しい味わい。気持ちが落ち着きました(^^) チャーシューは、厚切りなバラが2枚。シッカリ味が染み込んでいて、ホロホロ崩れそうにもなりますが、これがまた美味しい一品でした^_^ 休日を使って行って良かった！と、思える優しく、そして満足な一杯でした。次回は、チャーシュー増しが売り切れる前に訪問したいと思います(^○^)

今日も大宮方面に用があるので、昼飯がてらに北浦和で下車。中華蕎麦 金魚です。 購入した食券は、「チャーシューワンタンメン」です。 麺は、中太でモチモチした食感。すすりやすく、個人的には好きな感じ。ランチ無料大盛サービスにしとけば良かったなあ、と（笑） スープは、鶏油がかかった醤油。煮干しがジワジワと感じられて、ホッとする味わい。熱々で汗も自然とでてきてしまいました... チャーシューは、豚バラ・肩ロースの半々。ロースは小ぶりながら肉感よくて、バラも中々ジューシーでした。 ワンタンはどちらかというと、具が少なく皮が多め。主張しすぎないのも良いかも。 やっぱり自分は煮干しが好きなんだなあ、と思ってしまう一杯でした。

仕事帰りに、味噌が食べたくなり、荻窪で下車して「味噌麺処 楓」へ行ってきました。野方の「花道」系列のお店です。 購入した食券は、「味噌チャーシューメン」、「チンピラ玉子」※野菜大盛無料 麺は、札幌味噌ラーメンでよく使用される西山製麺の中細縮れ麺。勢いよく、スープがはねることは気にせずすするのが、やっぱり美味しいです(^O^) スープは、濃厚な味噌なのですが、一歩間違えればポタージュになるんじゃないか、というくらいの粘度がありました∑(ﾟДﾟ)スゴイ 重厚感があるこのスープは、味噌のまろやかさもシッカリ感じられて、身体も温まりました(^^)モヤシもシャキシャキ♪ そして、野菜にのった生姜あん（味噌ペーストかと思いました(^^;;）を溶かすと、さらに濃厚さ、まろやかさが増してきました(^.^) チャーシューは、厚めに切られたものがスープの中にいくつか沈んでいて、スープに溶け込んでジューシーでした^_^ チンピラ玉子は、うずらの玉子に辛味ダレがついていて、ピリピリッとシビレを感じますが、これがなぜか癖になります...ハマりそうです（笑） 今日の東京は気温が上がってましたが、寒い季節にはやはり、身体の芯から温まることができる味噌ラーメンが必須ですね(^-^)

仕事帰りに、四谷三丁目か秋葉原かどちらに行こうか考えた末、秋葉原のマーチエキュートの「むぎとオリーブ」へ行ってきました。 ミシュランにも載っているお店です。 注文したのは、「特製蛤SOBA」、「卵がけご飯」 麺は、ガッシリとした中細麺で、小麦をシッカリ味わえる麺でした。麺屋棣鄂製の麺と知り、さすが完成度の高い麺を作るなぁと思わせられました(^O^) スープは、蛤の貝がらものった、蛤100%の魚介醤油。一口すすっただけでも、蛤を強く感じて、後味もジワジワ蛤を感じられて、飲み干したくなるスープでした(^-^) チャーシューは、鶏とローストポークの二種類。別皿提供もあり、低温調理でクドくなく、肉感ある一品でした(^.^) 味玉は開いた瞬間、黄身がジワ〜っととろけだし、口中でもとろけるような味わいを体感できましたo(^▽^)o 卵がけご飯は、専用醤油をたらして黄身にかけて、ご飯にのせると、もう一気に食べてしまったほどに、白米と黄身がマッチしていました。美味しいサイドメニューでした（＾_＾） 今回は、スープも美味しかったですが、麺もとにかく美味しかったです！次はつけ麺で、麺の美味さを味わってきたいですね(^o^)

今日明日で仕事が連休なので、富津の方へ遠征することにしました。 目的は、以前からずっと食べたかった竹岡ラーメンで有名な梅乃家です(^O^) 注文したのは「ラーメン」 チャーシューメンは煮るのが間に合わないということで、今日はないとのこと。 麺は中細でフルフルなもの。竹岡ラーメンならではの乾麺を茹でたものです。テンポよく食べ進められます。 スープは、チャーシューの煮汁をお湯で割った醤油スープ。見た目濃いですが、意外なほどスッキリ飲めるスープです(^-^) チャーシューは、通常のラーメンですが、5〜6個でかい塊のような肉がのっていました。デフォルトでこれなら、チャーシューメンはもっとすごいんでしょう...(^^;; 極厚で、角煮のような味わいもありました(^ ^)肉感が抜群でした！ ラーメン本で見て、数年前から憧れてた竹岡ラーメンを食べることができて、ホントに良かったです。また行きたいですね（＾Ｏ＾）