Kazunori Maruyama

昨日の雪の影響で電車通勤だったので、ふらっと練馬駅に降りてしまった。吸い込まれるように何時ものお店へ。セットメニューを頼み、まずは松徳硝子のうすはりに注がれたプレモルをいただく。1500円のセットメニューを頼みながら、ニュージーランドの大沢さんのワイン赤白いただきました。追加で、チーズたっぷりのニョッキもオーダー。美味しいお料理とワインと満足でした。

年明け最初のイベントでシャンパンの飲み放題へお邪魔してきました。90分で3種類のシャンパンを8杯ほど頂いて、牡蠣のアヒージョやらタラバガニのケーキやらニョッキにリンゴのタルトタタンと美味しい料理とシャンパンと大満足でした。シャンパンは、ロゼのシャンパン美味しかったです。 #シャンパンフリーフロー #牡蠣のアヒージョ #カニのケーキ #ニョッキ #リンゴのタルト

クリスマスディナーへお邪魔して来ました。 お料理とワインのペアリングを楽しみました。 ロゼワインとデザートワイン、美味しかったです。 お料理とペアリングのワイン 1. アミューズブーシュ カリフラワーのムース 雲丹とキャビア添え 2. スープ 蝦夷鹿のコンソメスープ イタリア ウンブリア州産 黒トリュフのスティックパイ 3. オードブル 北海道産帆立貝柱 ココナッツカレークランブルとズワイガニのサラダ仕立て スパイスベーコン クリーミィチーズドレッシング 4.魚料理 高知県産真鯛のソテー 根野菜 ブールブランソース 柘榴ジュースリダクション ハーブの香りと共に 5. 肉料理 オーストラリア産葡萄牛ランプのグリル モリーユ キノコと季節の野菜のロースト ポテトピューレ マデラ酒ソース 6. デザート キャラメルウォールナッツタルト ガトーショコラ ベルギー産チョコレートアイスクリームラズベリークーリーと赤ワインシロップ 7. コーヒーまたは紅茶 バケット ライブレッド グリッシーニ盛り合わせ オリーブタップナード&バター シーソルト ペアリングのワインリスト ●アミューズからスープにかけて R.＆L.ルグラ　ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ドゥ・ブランNV　ﾌﾗﾝｽ　ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ ●オードブルに合わせて プリュール　ブルネ　ブルゴーニュ　シャルドネ　2015　　ﾌﾗﾝｽ　ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ●真鯛のソテーに合わせて ｺﾝｾﾎ ｶﾚﾃﾞｭｴﾆｬｽ ﾛｻｰﾄﾞ ﾌｪﾙﾒﾝﾀｰﾄﾞ ｴﾝ ﾊﾞﾘｰｶ　2016　　ｽﾍﾟｲﾝ　ｶｽﾃｨｰﾘｬ ｲ ﾚｵﾝ ●牛ランプのグリルに合わせて ランベルティ　アマローネ　リゼルヴァDOCG　2012　　イタリア　ウ゛ェネト ●デザートに合わせて 　シャトー　パドゥエン　2008 　ﾌﾗﾝｽ　ﾎﾞﾙﾄﾞｰ　ｿｰﾃﾙﾇ