富岡 功

『「地域貢献」や「地域活性」とはまた違う何か。』を提供せんとする、私が個人的に非常に共感できる、凄腕のパン起業家の創った、本店がここ。 入店していきなり、めちゃくちゃデザイナーズなインテリアに感動。階段のちょっとした踊り場とかにも、油断なく、ご覧の通り工夫が。写真はありませんがモーニングを注文するキッチンも、パン焼窯がごうごうと燃えており、素敵です。 野菜の具盛りだくさんのスープセットをいただく。パンは三種盛り合わせ。私はライ麦パン好きなので、それにオーガニックのバージニアエクストラオリーブオイルをかけたものがいちばん美味しかった。 子供たちはそれぞれ独特の形をしたカレーパンとパンオショコラに齧り付く。 モーニングがオススメなり理由の一つ、コーヒーが11時までおかわりし放題です。 ここの創業者はマジやり手でいらっしゃる。柔らかい石で有名な大谷の地でパン屋を起こし、その地方にとどまることなく、都内にプロダクトを『輸出』して『外貨』を稼ぐその方式は、確かに地方創生の枠にはとどまりません。 最後の写真は、お店正面の、天狗の投げた石。絶妙なバランスで絶壁に載っています。