富岡 功

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皆様同様、食べ歩きが好きで、何らかの特性で圧倒的に差別化しているお店、ビジネスモデル面でチャレンジしている飲食店、にとても関心があります。皆様ご存じでしたらぜひご紹介ください。 もともと専門は新規事業開発で、食べ物の店に関しても、特徴のある店については、Facebookページに挙げています。 https://www.

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好きなジャンル

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  • 洋食
  • カフェ
  • パスタ
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excellent

新幹線乗るまでの隙間時間に、オヤツ的に入った店。 特製醤油ラーメンとプレモルいただきました。 具が盛り沢山でとても食べ甲斐がありました。糖質制限かけてる身にとってみると嬉しい、ラーメンは普通盛り。 お味は、一言で言えば、スープの「透明感」につきます。これだけ雑味のない醤油ラーメンのスープなかなかないんじゃないか? このスープに海苔を浸して食うと美味い。 しなちくも卵もちゃんとできています。 唯一残念なのは名古屋と関係ないところですが、それはまあ、覚悟の上で入ってますので。 ご馳走様でした、次の機会は、同じラーメン街にある他の店試すかもですが。

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excellent

三鷹駅

牛丼

まず、しばらく松屋チェーン来てなかったので、注文のカスタマージャーニー変わっていることに驚く。 席に着く→注文する→セルフ支払い機に支払いに行く→自席のタブレットに出来上がりが伝わる→取りに行く という流れ。 いま売り出し中のカルボナーラいただく。 正直、松屋の従来路線からかけ離れていたら批判しようと思っていたのですが、意外にこれ、ご飯に合いますし、単体でも美味しいです。 生卵ついてきたので卵かけご飯にしてしまったのですが、これは食べ方間違いでした、カルボナーラにかけるのが正解。 ま、皆さんはこんなつまらないミスはしないと思いますが、念のためお気をつけて。

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excellent

東銀座駅

和食

ランチ会食しました。 二タイプの具を乗せて、旨い出汁の鯛めしをいただく。 出汁取りの容器が紅茶のポット、味見の器が赤い盃、実にインスタ映えする盛り付け。友人が美観を大事にする女性だったので、とても良かった。 自然な気配りの丁寧な接客、食べ方の説明も丁寧。 もちろんお味も完璧。 文句なしです。 ただ、夜伺うには、ハードル高い店でしょうねー。

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good

心身性の肩凝りに見舞われ、整体に来たついでに、カフェでストレスを逃がそうとしています。 モッツァレラと生ハムのサンドは、これはどこかでみたメニュー。少しは心弾むかな、と思ってイチゴオレも頼んでみた。 これで八百円なので、必ずしも安くない(泣) 美味いか?と聞かれると、まあ、正直フツーの味です。 時間潰し系のカフェとしては、あまり面白くないスタンダードな戦略。 時間潰しにしては充電もできないしインテリアめちゃくちゃオシャレというわけでもないので、マイナスポイント加算。Wi-Fiも、ドトールなどと比べると、少しだけアクセス面倒。未だにスモーカーゾーンがあるくらいしか差別化要素が…… 母体は すき家・なか卯 抱えるゼンショーなので、もう一つ、なぜカフェをわざわざうちがやるのか?という、振り切った戦略が見たかったです。せいぜいが、食物の製造→物流→販売の一環、という印象。 この辺りはオサレなカフェ多いので、二度目はないかなー、と言った感じです。 すみません、体調があまり良くないので辛口になったかも。

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excellent

西荻窪駅

ラーメン

特製ラーメンをいただきました! 私はハンバーガー屋はトキメキを、カレー屋は懐かしさを、ラーメン屋は没我、イノシン酸のエクスタシーを売るものだと思っています。 そしてここのラーメンは、その定義がめちゃくちゃ当てはまる。まさに、という感じです。 まずスープが美味い。滅多にないことですが、全部飲み干してしまいました。 角煮もチャーシューもほっこりと口の中で崩れて、スープを充分吸って、とても美味。最強に良くできた豚料理です。 麺はビシッと硬さをもつのに、噛むとブツっと切れて快感。 それから、味とは直接関係ないですが、接客がとても行き届いていました。私が割り箸落としてしまったら、2秒後に店員さんが拾って下さいました。 西荻窪立ち寄る機会がありましたら、みなさんもお立ち寄りください。ラーメン好きは特に、後悔しないと思いますよ。