新山口駅近辺の居酒屋にはかなり熟知していたつもりでしたが、ここ4年近く伺ってないうちに変わっており 今回、初めて訪れたこちらのお店はお魚系、お肉系からコース料理（要事前予約）まで料理.お酒共に山口県の食材を使ったこだわりのある豊富なメニューで満足度の高い良いお店でした。 （私の記憶にあるこの場所はスタンドの入った雑居ビルでしたが…） 日本酒も山口県産でもランクもの良いものが揃っており、 驚きは県内でもなかなか見かけない幻のお酒、金雀（きんすずめ）がメニューにあり初めて飲む事ができたことでした。 オーダーしたのは 口福サラダ.ズリの唐揚げ.とらふぐ刺.本日おすすめの刺盛り.そら豆天ぷら.山芋だし巻き卵etc.. どれも満足度の高いお味でした。
Y.NakamuさんのMy best 2024
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数年前に防府の店舗には何度か行ったことがありましたが、周南市に出店したとのことで伺ってみました。 魚介系ラーメンのお店ても個人的にはかなり好きな味で、周南市の店舗には2回目 4人掛けテーブルが2テーブル、厨房を取り巻く様にカウンターが8席程度？といった店舗、駐車場ありませんが歓楽街？が近いので店舗南側方面に有料駐車場は沢山あります。 当初は店舗入口に券売機があり食券を購入するスタイルでしたが、今は席でタブレット注文のスタイルに変わっていました。 煮干しラーメンは細麺と平打ち麺が選択でき、チャーシュー煮干しラーメンもありますが 細麺煮干しラーメン煮卵トッピングが私の好みのスタイルで、臭みもなく味わい深いスープは気付くとついスープまで飲み干してしまいます。 ちなみにつけ麺はしょくしたことがありませんので次回チャレンジと言うことで.. ちらっと厨房に見えたのが麺はこだわりの三河屋製麺を使ってらっしゃる様な…？ ちょっと残念なのが夜しか営業をされていないので（19時〜2時）、今晩はラーメンを食べようとか飲みの〆で…と考えないと少し出かけるのが億劫かな？と思ったりして… 開店後の早い時間なら防府の店舗の様に待たずにザクッと頂けるのでGood ⭐︎ですね。