Shoko V Y

ザ☆洋食屋さん。お店の方のエプロン姿、インテリア、お料理、全てが、とても今では懐かしい、少しおしゃれを手家族と食事に行った洋食屋さん。ビーフシチューをコースで。前菜、スープ、グリーンサラダ、ビーフシチュー、デザートは硬めのババロア。最高のビーフシチューでした。

馴染み客である友人に誘われて。いうことありません。最高なネタ、初めて食べるネタ、静岡の日本酒と、カウンターでとても楽しい一晩でした。わざわざ、東京から食べに行きたいと、思うお寿司屋さん。はじめは、マナガツオや鯵など、食べたことがあるお魚をお刺身で。百広、マンボウの腸、酢味噌和えで、これは美味しかった。鮑と栄螺、こんなに立派なの、初めてみて、初めていただきました。

今回は、ひとりでランチ。ご夫婦でやってらっしゃるイタリアンレストラン。炭火焼きが美味しいので、できれば、何人かでいくことをお勧め。奥様がサービスを担当していて、とても、センスが良くて、ワインのセレクションも素敵です。この日は、小さめの前菜、旬のジェノベーゼのパスタ、そして、豚足のテリーヌを春巻きの皮で包んであげたカリカリの3品。ワインも、3杯でおわり。

尊敬するシェフに教えていただき、予約。ランチはコースのみ予約可能ということで、コースにしました。四川＝辛い、のイメージでお店へ向かいました。まず、前菜10品。筍、椎茸、青唐辛子、南瓜、間引メロン、えんどう豆、えのき茸、牛頰肉、よだれ鶏。圧巻です。辛さが5段階くらいに分散している感じです。これだせでも、コースの意味があります。そして、車海老の米炒め（米がとても美味しい）、カサゴの煮込み（なんとも優しい味）、フカヒレの姿煮、アヒルの揚げ物、アワビ和えそば（常温の麺、辛さと酸味が絶妙、アワビはもちろん美味しいのですが、合わせて和えてる湯葉が良かったです）、そして、ハマグリとスペアリブのスープ。ハマグリの身がとてもグラマー）。デザートはマンゴピューレにタピオカ、そして、ピーナツ餡の白玉饅頭。 店主の荻野さん、味は塩味、油はなたね油をつかって、重くならないようにしている、とおっしゃっていたけど、お腹は本当にいっぱいになるけど、重さが不思議なほどなくて、スッキリしています。 福岡では、初中華。普通のメニューは予約なしなので、お客さんがひっきりなしに来て、並んでました。