N.Numata

ハンバーグが美味しいと前々から聞いていたので、今回お邪魔しました。 注文は、レアレアハンバーグ150gとハーフのミルフィーユ。 レアレアとかいてありますが、海外ではタルタルステーキ。久しぶりに食べました。 日本の規制にある表面を焼くとい点をクリアしながらいかに中に火をとおさないか、というシェフの労力がうかがえます。 お好みの焼き加減を楽しむためベレットで焼くのですが、レアすぎたのか、早々に冷めてました。 上質なお肉も相まって、水戸でこんな旨いものが、というのが率直な感想です。 ミルフィーユも、ふんわりなめらか、食後のディセールに見事な一品でした。 画像は、カット後で、なんか恐縮です。 #Rettyビギナー #肉の日

#Rettyビギナー #年末年始 大洗で数少ないお好み焼き屋さん。 年末年始の参拝と巡礼もあってか大忙し。 おそらく下準備した素材を夕方には使い切ったように見受けられました。 今回頂いた料理は、たらしやきにトッピングの紅しょうが、ベビースター。それとお好み焼きはミックス天です。 紅しょうが、これが入ると、B級感がでるのは不思議ですね。 たらしやきは、生地に自分で味付けするものですが、道さんの生地は程よく味付けされていました。 私の場合、ベビースターの食感を残すため、垂らした直後、さらにベビースターを焼いている生地に振りかけます そうすることでもちもちした食感の中にサクサク感が強く残り、アクセントとして良いかな。と。 お店のかたも、これで何かヒントを得たようでした。余った分はミックス天にも振りかけました。 香ばしいソースの香りとふんわりした生地、アクセントのサクサクも楽しめますので試す機会があればぜひ！

牡蠣のビール、初めて見ました。 牡蠣好きゆえに試さねばと試飲。印象は黒のわりにマイルド、さっぱりとした読みごたえ。 牡蠣というか、海とか磯の香りは感じらないので料理に合わせやすい黒ビールという感じでした。