特選石窯あご出汁麺と四川担担ご飯をいただきました。 Retty初投稿! 2020年始まったばかりですが今年1番のラーメンに出会いました! 厳選されたゼラチンたっぷりの国産豚のゲンコツ、鶏ガラ、モミジを使用。長崎県産新鮮トビウオを備長炭で焼いた焼きあごの香ばしい出汁。あっさりとした上品な出汁で旨味とコクのある極上のスープ! チャーシューはなんと石窯で焼いており、炙りチャーシュー、自家製ベーコン、低温調理チキン、低温調理豚バラがのっておりどれも美味しいです! スープからトッピングから全てのバランスが整っていてとても美味しく、楽しい一杯でした! ダンディなオーナーさんがとても親切で、チャーシューを窯で焼くのを見せてくれたり写真を撮らせてくれました!他にも窯だけでなく店から調味料から全て手作りとのことです! 2020.1.11 #リピート決定