Naoki Uchikawa

Naoki Uchikawaさんの My best 2022

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Naoki Uchikawa

完全予約制のお店です。 凄く落ち着いた雰囲気で店内も広く居心地が良かったです。 さて、料理ですが、オーダーしたコースは麻辣タッカンマリの朱鍋です。 かなり手の込んだキムチの盛合せに始まり、鶏白湯スープの素麺、馬肉ユッケ、サラダ巻き、メインの麻辣タッカンマリ、からすみの効いたお粥、タッカンマリのお出汁で作った〆のラーメン、デザートが出てきました。 どれもこれも丁寧に作られており、大満足でした。 特にこだわりを感じたのはタッカンマリのお出汁。これはかなりの美味さ。 中華料理で修行された料理長渾身のお出汁だそうで、その辺りの薬膳の風味や辛さが尖った火鍋とは一線を画し、深みのある辛さや美味さが抜群でこれまで食べた火鍋で一番かも。 とにかく食べてみてください(笑) なのでその出汁で作った〆のラーメンも美味しかった。 すでにリピート確定で、次は普通のコースをオーダーして冷麺を食べようと思います。 対応していただいたホールのワインソムリエの男性の店に対する愛情をすごく感じることもでき、大変美味しくいただけました。 ごちそうさまでした〜!

2

東京都

すき焼き

Naoki Uchikawa

プロジェクトの懇親会でやってきました。 大阪人ながら今半は知ってましたよ〜。 まさか来る日が訪れるとは(笑) 頂いたのはコース星の特上です。 前菜に始まり、刺身、肉寿司、すき焼き、割下に溶き玉子を落とした玉子丼風ご飯、メロンとビワのデザート。 どれもこれも美味しくいただけました。 大阪と東京ではすき焼きの調理の仕方が異なりますが、割下のすき焼きも絶品。 お肉は脂の旨味、食感が抜群で、野菜や白滝と一緒に食べるのもこれまた絶品。 個室のデーブルでゆったり食事出来る高級感のある店内でした。 ごちそうさまでした〜!

3

大阪府

フランス料理

Naoki Uchikawa

2022.12.24 仕事バタバタでクリスマスディナーの予約を忘れてて、片っ端から電話したらキャンセル出たとのことで即答予約!普段でも予約困難なこちらのお店に来れるとは。 全てお任せ、お肉は鹿か牛かを選ぶコースでした。 牛は普段から食べる機会が多いので迷いなく鹿に。 最初の伝助大根のポタージュに始まり、鹿のカツレツまで、和を感じられるフレンチで、食べたことのない味、食感のオンパレードで、本当に素敵な思い出となりました。 節目節目の記念日には是非リピートしたいなと思っています。 ごちそうさまでした〜!