Katsuaki YoshidaさんのMy best 2024

今回は鮃、蛸、キビナゴ、鮃の縁側、薩摩の雑煮、アジ、ハガツオ、スミイカ、カワハギ、シマアジ、ナミクダヒゲエビ、コハダ、鱈の白子、車海老、カンパチ、厚岸の牡蠣、TKG、太刀魚、穴子など かなり珍しいものもあり、堪能した。

今回はキビナゴ、アジ、アオリイカ、ハガツオ、シマアジ、ナミクダヒゲエビなど のむらでは滅多に出ないマグロも

きょうは鱧、トロ、イカ、カレイなど

きょうはシロホシフエダイ、天然シマアジ、ハガツオ、唐津の赤ウニなどが絶品

や満称で鮨 きょうは阿波の鮑、淡路の雲丹、鱧の炙り、鰻、穴子など

きょうはキャビア、アマエビ、鯛、蝦夷鹿など キャビアは専用の白蝶貝のスプーンで 鯛にあわせた余市のシャルドネがよかった 蝦夷鹿はいつも火加減が絶妙で赤ワインのクロワドボーカイユ2005もよかった

久しぶりにのむらで鮨。 きょうは愛媛の赤ウニ、活けシャコ、バショウカジキ、白子、天然シマアジ、いつものナミクダヒゲエビなど盛りだくさん。

ひさしぶりにや満称で鮨 きょうは大トロの炙り、松茸の土瓶蒸し、サヨリ、ウニ、穴子など

今年最後のや満称で鮨 きょうは中トロ、海老芋、鱈の白子、コハダ、穴子など