渋谷貴志

久しぶりに行きました 前回と同じ 大金星つけ麺と鶏白湯つけ麺を食べました 味がかなり落ちてました まず大金星つけ麺 美味いのですが やはり最初の一口が薄く感じる 最初からスープ割りしたつけ汁で食べている感じ さらにつけ汁はラーメンのスープに比べるとすぐに冷めますから 大金星ラーメンの方が最後まで美味く食べれます 充分美味いですがもう少し改良の余地はあるかと思います 鶏白湯つけ麺は だいぶ味が落ちました つけ汁に前回まであった深みがない 薄く感じる ある程度食べ進めると 今度はかなり濃くなる 単純にカエシとスープがしっかり混ざってなかったのか？という印象 さらに今回酷かったのが メンマとチャーシュー 作り置き丸出し 冷めてます メンマは歯ごたえがなく 以前はチャーシューもメンマもかなりハイレベルだったので余計にガッカリ 今回は確認していないのですが 三代目がいない時間帯だったのでしょうか 同じレシピでも作り手が変われば 大きく味は変わります パートさん バイトくん 社員さん 従業員さんはたくさん増えましたが 今日は 残念でした 三田にある他のラーメン屋 悪い意味でチェーン店によくある こだわりのない味でした また行きますけど 今日たまたま、だったらいいなあ 私 大阪で生まれ育ち 何の因果か 今は兵庫に住み 三田で仕事しております いやー 仕事でなければ 一生三田に来る事はなかったでしょうな で 申し訳ないですが 三田はラーメン不毛地帯です そんな中 以前布施で名店と名高かった 大金星が三田に！ テンション上がりましたよ J2のチームに デルピエロがやってきた、くらいの衝撃はありました で 結構な頻度で通いました 大金星ラーメン いわゆる高井田系 かなりレベルは高いです 見た目は味濃そうで 食べてみたら あら 意外とあっさり入るわ✨ って言うのが高井田系ですが 麺もスープもかなりのレベルです 今の店主さんは三代目でして 若い方ですが 非常に向上心の高い方で 大金星ラーメンに比べて 2ランクは違った 鶏白湯ラーメンのカエシを変えて レベルアップさせはりました 前までは知り合い連れて行った時は いいかい？ どんなに写真が美味そうに見えても 最初は必ず 大金星ラーメンを頼むんだよ と言っとりましたが 今は まあ どちら食べてもいいよ、って感じです とはいえ やっぱり大金星ラーメンが1番美味いんですがね あと最近 つけ麺も提供されました 大金星つけ麺と 鶏白湯つけ麺の2種類 スープ割はありません なかなか今後も楽しみなお店だと思います #スープを飲み干すラーメン

やりたい事はわかります やりたい事もできてます 普通に美味いですが あくまでも 普通に美味い なんつーかですね ラーメン、 つけ麺、まぜそばでもいいですが 好き嫌い分かれるけど ハマると抜け出せない味 と すごく丁寧な仕事してるんやろな 綺麗な味やな でも想像通りやな の 2通りあると思うんですね 家電メーカーでいうと 日立と東芝みたいなもんです で 私は 完全に前者が好きなんです で、この店は後者です メニューの名前を見て 多分こんな味だろうな、 多分この店の雰囲気だと このレベルのスープは少なくとも出てくるだろう。 と 想像した通りの物が出てきます 私はこのタイプのラーメンは 秀才型、と呼んでます 三田では かなり 高いレベルにあると思います あ、何食べたかですが 醤油に和えそば、鮭ラーメン？やったかな あと海老ラーメンみたいなやつも食べました 和えそばはあんまりでした たぶん麺が和えそばには合ってない 全て個人的好みですが 5段階評価なら 3,4くらいでしょうか #丁寧に作られた