四川料理「三鼎」さんのディナー、コースでいただきました。 ランチもリーズナブルで美味しい四川料理を味わえるが、その四川料理の一品料理はまた別格！ 鮑の冷菜入り前菜四種盛り合わせ 重慶辣子鷄(揚げ鶏肉の唐辛子・山椒炒め) 時鮮炒牛肉(牛肉と季節野菜のオイスターソース) 糖醋魚片(自身魚の甘酢ソース) 四川鍋貼(四川風焼き餃子) 蝦仁餃子(蒸し海老餃子)鐘水餃(四川水餃子) 担担麺(本格汁なしタンタン麺) 黒糖氷粉(黒糖ビンフェン) 三鼎(紹興酒古酒) 乾燥梅干、等々アレンジも含めて、最高の四川料理をいただきました。 全てが、素材の旨みを最大限に味わえる四川の旨味と辛味の絶妙なバランスの香辛料で調理されて極上の旨みと辛みが全身を刺激する。 その激旨の辛みは、スッキリとした後味で後を引かない病みつきの美味しさ。 辛味の後の旨味は別格で実に美味しい本格四川の味。 デザートでいただいた「黒糖氷粉」は正に絶品デザート、虜になりそうな実にサッパリとした逸品。 繊細で美味しい、絶品中華の数々をいただきました。 ご馳走様でした。 「感謝」