T.Ookuboさんの My best 2021

３月から3ヶ月間の限定で博多駅5・６番ホームで営業され延1万5千人が頂いたと云う「淡麗らぁ麺 明鏡志水」さんの「淡麗らぁ麺」・・・実は私もその中の何杯かを・・・ とは言え、その人気のお蔭で再び・・・いただけるとは・・・「幸せ」。 細目の卵麺に"清らかで澄み切った"スープ・・・新鮮な「魚介類」とJR"うちのたまご"の「親鶏」で取った"旨みタップリ"の出汁に"薪"で炊き上げた「天然塩」を加えた「黄金色のスープ」は"健在"❣️ 美味しい・・・２種類の鶏チャーシューも健在。 おそらく、そのスープベースで炊き上げた「生姜鶏めし」も健在で"大満足"のランチでした「感謝」❗️ しばらくは通う事に・・・ 次回は「マグロ」でダシを取ったスペシャリテ「明鏡志水PURE」を・・・ ご馳走さまでした。 #淡麗らぁ麺塩 #淡麗らぁ麺醤油 #明鏡志水PURE

ずいぶん以前に「TRAVEL ＵＮＡ」という雑誌の「Rice World Kyushu」と云う"特集"で「吉興」(じーしん)さんの紹介記事・・・"中華丼"の写真に魅せられてからずっと行きたかったお店・・・。 知人に聞くと・・・"美味い中華料理店"と期待大❗️ "コロナ禍"・・中々行けずに約１年、やっと今日・・・。 念願の「中華丼」・・・彩りが"鮮やかで綺麗"・・それだけでも食欲をそそる「逸品」❗️ 何とも"優しい"そして"旨み"タップリの「中華餡」 "豚肉"に"青梗菜・白ネギ・木耳・タケノコ・イカ・海老、そして鮮やかな人参"などの新鮮な具材を"卵と中華ダシの餡"で綴じた「中華丼」 "ダシの旨みと甘み"が身体に優しく沁みていく様な感触は、最高に美味しい・・・ 今までで、一番と思える"絶品"「中華丼」❣️ これからは"お気に入り"の「町中華」として通う事になりそう・・・ご馳走さまでした、感動、感謝‼️ #中華丼 #町中華 #皿うどん #やきそば #ネギそば #スーパイコ定食 #鶏の唐揚げ定食 #マーボ豆腐定食 #月曜定休

喉ごしの良い自家製の平打ち麺は"讃岐"と"博多"の中間位・・・モッチリとした食感でたまらなく美味い❣️ 注文したのは「とり天 + 赤ナス天ぶっかけうどん」に「明太ごはん」 お昼時で満席に近く、待つ事10分程で、トレイに整然と並べられ運ばれて来た今日の私のランチ・・・ メインは"冷たいぶっかけうどん"で青ネギ・天かす・山芋・花カツオ・海苔"に"すだち"ならぬ"レモン"・・・ "とり天"と"赤ナス"に"大葉"の天ぷらは、別皿で配膳・・・"赤ナス"とは熊本産の甘みとボリュームのある茄子で"分厚くてジューシー"・・・❗️ "とり天"も柔らかくジューシーで"カラッと揚がった逸品・・"天つゆ"をつけていただくと、一緒に注文した「明太ごはん」との相性が実に良い❣️ "明太ごはん"の明太は幾つかの薬味が混ぜてあり"一味"違った"旨み"の味わえる「絶品」・・・美味い。 以前は「食堂えぶりお」と言う"天ぷらと肴のうどん酒場"創作酒場で、少しだけその名残りを感じる・・ 大満足なランチでした、ご馳走さまでした感謝‼️ #ニューえぶりお #中華そば栄 #うどん栄 #とり天と赤ナス天のぶっかけうどん #赤ナス天ぶっかけうどん #ごぼう天と大葉天のぶっかけうどん #

高知産の最高級"本枯節"を極薄"ふわっふわ"に削られた「土佐節(鰹節)」でいただく感動の"朝ごはん"・・・ お茶碗から溢れる"ふわっふわ"の 「鰹節」のヴィジュアルに、まず"感動"・・・ ご飯は「近江米」 創業250年、京漬物の総本家近清の "黒ごぼう・すぐき・沢庵" 醤油は三重の海鮮居酒屋「さん㐂ち」さんの 特製醤油だそうです。 卵は京都の契約養鶏場さんからの "こだわりの卵" こだわりの素材が一つに・・・感動の逸品❣️ あっと云う間の"完食"・・・「本枯節」の旨みと香りが半端なく、口の中に"ふわっ"と広がる「感動」の一瞬。特製醤油と"こだわりの卵"、究極の「卵かけご飯」・・・ お代わり可能(300円也)・・・ 朝から２杯は軽く・・・至極の朝食ご馳走さまでした「感謝」❣️ ホテルの朝食をパスして・・・"感動の朝食"を・・・‼️

昭和60年創業の「葉隠うどん」さん、博多の名店「うどん平」さんがそのルーツだとか・・・ 博多うどんには珍しい平打ちの"柔らかい"喉ごしの良い羽二重の様な"フワッと"した麺の食感❣️ 「うどん平」と云えば"えびごぼう"だがそのルーツをもつ「葉隠うどん」さんの"えびごぼう"(小振りだが)も その澄んだ"旨み"たっぷりな"ダシ"と合わさると平打ちのうどん麺と共に「絶品」❗️ "ごぼう天"は薄くスライスされて、薄い衣を纏った"香ばしい"食感。 "えびかき揚げ天"は薄い掻き揚げに小振りな海老がパリッと揚がり香ばしい、ダシを吸ってその衣が出汁に溶け込み"旨み"と"甘み"に・・・ いつもいただく「かしわ飯」ではなくて今日は"旨いダシ"を吸った「いなり」コレもまた名コンビ❣️ ご馳走さま"大満足"感謝❗️ 食べログの"100名店"ミシュランの"ビブグルマン"に掲載されるなど"銘店"に違いは無い‼️ #釜揚げうどん #えびかき揚げうどん #肉うどん #ごぼううどん #玉子とじうどんかしわごはん #いなり #丸天うどん

薬院の蕎麦の名店「赤間茶屋あ三五」さんと中洲の蕎麦居酒屋「さえ木」さんコラボで9月末までの期間限定店。 "あ三五"さんの「更科十割蕎麦」はまたの機会にいただくとして、猛暑の博多駅5・6番ホーム"火照った身体を冷やす"のは「冷やかけニ八蕎麦」‼️ "旨み"タップリの"冷たい出汁つゆ"は"コシ"の強い「手打ちのニ八蕎麦」の旨みを更に引き立てる。 冷やかけニ八蕎麦の中央に「梅干し」が更に"サッパリ感"と"冷や出汁"の"旨み"を強調する・・・ 身体の火照りがスッと引いて行く・実に美味しい「冷やかけ蕎麦」美味い❣️ 冷かけセットで頼んだ「日向鶏蕎麦出汁炊き込みご飯」も「冷かけニ八蕎麦」との相性は最高❣️ 博多駅在来線ホーム・入場料150円払っても価値ある一杯でした"感謝"「感謝」‼️ #赤間茶屋あ三五 #更科十割蕎麦 #手打ち二八蕎麦 #鴨汁 #鴨南蛮 #ざる二八

天神本店の建て替えに伴い、原点の発祥の地"呉服町"でコノ２月から新店の営業を始められた「よし田」さん天神の本店が立ちあがる迄の二年程ココに通う事になる・・・ 久々にいただいた"割烹よし田"の名物「鯛茶」は健在‼️ 移転しても相変わらずの行列も健在でした❗️ コノ新型コロナ禍、元気の出る「鯛茶漬け」 福岡・博多の"ソウルフード"だと・・・‼️ 一人で行っても「お櫃」には、大きめの茶碗に三杯はイケる程の「白ご飯」❗️ ついつい完食してしまうが、やはり2〜３人で"天婦羅"か"呼子のイカの活き造り"を追加するのが"王道"か⁉️ 鯛茶の1.5倍も・・・次回はコレで❣️ ご馳走様でした、大満足鯛茶漬け・・ 玄海灘の鯛に感謝です‼️ #鯛茶漬け #鯛茶2倍 #天ぷら #イカ活き造り #刺し身定食

「肉のあいかわ販売所」以前からココの「佐世保バーガー」を食べるのが念願でした‼️ 「肉のあいかわ」さんの精肉販売所ケースの奥で「ハンバーガー」の"テイクアウトカウンター"が有りココでいただく事も出来ます❗️ 先ずはシンプルに「あいかわバーガー」を・・・シンプルイズBESTです❣️ お肉屋さんの"パティ"に"レタス"と"トマト"❗️ 柔らかい"バンズ"に"ジューシー"で肉の旨味タップリの厚目の"パティ"は肉の旨さがストレートに伝わってきます❣️ オリジナルソースやマヨ含め優しい味の"旨みタップリの「あいかわバーガー」今まで食べたいろんな"ハンバーガー"の中で一番シンプルに"美味しい"‼️ ・・・でリーズナブル、そんな"逸品"でした❣️ 勿論一番人気の「スペシャルバーガー」や「長崎和牛・・・」のハンバーガーは美味しいはずだが・・次回に・・・美味しいバーガーとの巡り合いに「感謝」ですご馳走さまでした‼️ #あいかわバーガー #スペシャルバーガー #長崎和牛バーガー #長崎和牛サーロインステーキバーガー #長崎和牛モモステーキバーガー #長崎和牛レモンステーキバーガー

旨い"しょう油らぁめん"に巡り合えました❣️ いつも通勤途中などに眺めるだけの「はま岡」さん"置き看板の上に乗った「どんぶり」が印象的‼️ 鶏ガラを94℃で6時間・・濁りの無い透明度が高いスープには更に"豚の背ガラ"を加え"濃厚な旨み"を・・・その旨みタップリなスープに「しょう油らぁめん」は"本醸造醤油"で"キレ"をプラスしたとの事です・・・ 身体にスッと入ってくる"旨み"と"コク"が優しい。 "鶏胸肉のハム"と"豚バラチャーシュー"に"小松菜・白ネギ・メンマ"の具材を迎える"麺"は「製麺屋"慶史"の平打ちストレート中細麺」"味玉"をトッピングして「至極の逸品」をいただく。 「感動モノ」の美味さ❣️ "白ごはん"に付いてくる“香の物"にも手を抜かない心遣いが素晴らしい。 ご馳走さまでした 次回は「塩らぁめん」を"今日も感謝"‼️ #しょう油らぁめん #塩らぁめん #坦々麺 #味噌らぁめん

ホント久しぶりの「106サウスインディアン」さん。 「Aランチ」カレーは鉄板の"バターチキンカレー"いつもの"ナン"に加えて今日はライスも欲張って「ハーフナン&ハーフライス」・・・ カレーは"旨み"と"コク"に"スパイス"どれをとっても「逸品中の逸品」最高に旨い❣️ この「バターチキンカレー」香辛料にバターのコクと甘み旨味がプラスされ"ナン"との相性も素晴らしい・・私にはもう少し辛くて良い感じ・・・ 今回ハーフナン&ハーフライスで"ライスとの相性もかなり気に入ったので・・・ 次回はカレー単品(バターチキンorキーマ⁉︎)にライスをチョイス・・・で決まり‼️ 最高の"インドカレー"に"感謝"ご馳走さま❣️❣️ #チキン #キーマ #カシミール #野菜カレー #ナン #チーズナン