やっと来られた富白。 近くに勤務する者として一度は足を運ばねば、と思っていたが、45分いや実質40分しか昼休みがない環境に足がすくんで未訪だった。 Retty友の投稿を参考に数ある塩系(専門店)メニューの中から鳥豚タンメンを選ぶ。 着丼。眺めて啜って一口。何だ、この手仕事の凄さは! 野菜が丁寧に切られ、かつ脂ぎっていない。タンメンといえば必ずと行っていいほど入っているニンニクも感じない。なのに、この濃厚なコクと味わい。 焼豚も手抜きなくじっくり作られているのがわかる。そもそも巷のタンメンは安い豚肉を一緒に炒めているだけなのに。 麺も驚きの開化楼の太麺だ!タンメンといえば細麺のイメージだが、あえて太麺を合わせて野菜のシャキシャキ感と麺のホクホク感が見事にマッチしている。 飾り気は全くないが清潔でこざっぱりした店内と気さくなご夫婦(多分)が醸し出す下町の心意気みたいなものも感じ、今年のマイベスト5に選出した。 タンメンの常識を破る一品。 ラーメン好きは是非一度訪問をお勧めする。 #御徒町 #ラーメン #タンメン #カウンター #昼のみ営業 #うますぎる