今年1番の寒さ、鍋が食べたいが我慢出来ず、 ふじ芳さんのコースを頂きました。 前菜から丁寧な仕事で、店内も接客も非常に感じが良く、締めのうずら鍋も逸品でした。 浅草橋時代から有名なうづら鍋料理の名店。 多くの食通を唸らせるほどの人気なお店。 うずらを使った鍋は、ここでしか味わえない。 お店も懐かしい旅館でおもてなしをしてくれいるかのような錯覚に☺️ 食材と向き合って、料理されてる大将がとても 素敵だな。ここでしか味わえない料理に出会えた瞬間を味わいました。 おばんざいも最高だが、なんと言ってもウズラ鍋 骨ごと入っており食感も最高。 肉に癖がなく、旨味が凝縮してる 昆布と鰹節の出汁からグルタミン酸とイノシン酸がしっかり効き、椎茸・野菜や肉の甘味も加わり旨味の塊を食べて食べて、一心不乱に食べ進める。 新鮮な感覚！ 鶏肉のつくねと微妙に違う、 あっさりもコクのある旨味。 軟骨入りで噛めば噛むほど美味い 最後に締めの雑炊「劇ウマ」。 素材から滲み出て旨味成分をご飯が吸収。 塩分は薄めで旨味で食べさせてくれるお店。 素材を活かしたなん料理、ご馳走様でした。 まじで美味いです。
Y. Asakuraさんの My best 2022
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雨の月曜日☔️ 仕事も天気もストレスMAX❗️ こんな日は美味いもんで全部忘れる・・ そうだ❗️美味いまぐろを食べよう。 家を飛び出してやま幸のマグロが食べれる 築地の名店シーゲンさんへ。 究極の海玄マクロ丼 3,800 選べる贅沢二種どん 2,800 生ビール 900 →7,500円也。 落ち着いた清潔感ある店内カウンター 煩雑でない店内で究極のマグロ丼をいただきました。 最高のマグロ丼、めちゃくちゃ美味しかった！ 全く臭みがないマグロ、 とろけるちょうどいいまぐろ身で美味しい。 ネギトロは白ネギが和えてあり、 すし飯もかたさも酢加減は完璧❗️ すし飯はおかわりできるのでおかわりして マグとろろご飯として食し完食。 身の焚き物 コラーゲンスープも本当に美味い。 定食としてバランス良し 築地市場では散々食べたが もう他では満足できないくらいのお品でした。 店員さんの目配り・気配りも素晴らしいお店。 定期的に通うの決定❗️ おすすめです！
ずっとずっと行きたかった念願の根室花まるへ。 しかし日曜日昼14時30分過ぎでも大行列 60分待ち、チケットとってぶらぶらしてたら電話 連絡あり再びお店へ、そのあとはスムーズにご案内。 結論:かなり美味い。 回転寿司のレベルではない。 ネタもシャリも充分なボリューム。 お腹いっぱい食べて・一杯でだいたい4千円。 想像を遥かに超えるコスパ。 満足感はほぼマックス。 “あぶらかれい”と“炙りサーモン”が、悶絶級の美味しさでしたが、“二階建てほたて”も、メチャクチャ美味しかった。旨味と甘みが半端無い。 雰囲気も接客も丁寧。 待ちますが・・選んで間違いのないお店。