シモムラ ヒデヒロ

ディナーで訪問。 思っていたよりもカジュアルなレストランで、程よくフレンドリーな接客も心地良い。 コースは2つ。4皿と6皿。今回は6皿のコースをチョイス。+3,000円ほどでメインを静岡牛に変更。 お料理の評価は…とても難しい。 アミューズのグジェール、金目鯛のスープドポアソンまでは良かった。 そこから先が…悪くない、悪くないけど…。 見た目は良い。 ただ、味付けがやや幼く一本調子。 太刀魚と静岡牛は塩が強い。 甘酸渋辛苦の五角形のどこにベースがあり、口の中でどう味を重ねていくか、ということをもう少し丁寧に組み立ててほしいかな。 最後の一品、ライスプディングは良かった。 また、地産地消を謳うのであれば、日本ワインの種類が少ない。 特にグラスワインはもう少し充実していても良かった気がする。 でも、ノンアルコール充実していたようなので、もしかしたらランチ・ノンアルコールがベストなのかも。

横浜の人気店が奥様のご実家である信州安曇野へ移転。 変わらぬ美味しさで安曇野でも大人気。 予約必須。 駐車場やや狭めにつき、大型車で訪れる際はご注意を。