ネタがとろける。 しゃりがほどける。 顔がほころぶ。 そんな至福のお寿司屋さんです♡♡♡ 福井県随一との呼び声の高さ✨に間違いありませんでした。 これは投稿しておかなくちゃね( v^-゜)♪ &久しぶりの長男とのデートだったので、思い出投稿させて頂きます。 こちらは、絶対美味しいお店だけが掲載されている長男信頼の予約サイトの福井県掲載店2軒のうちの1軒ということで、県外の名店に誘ってくれていた長男もすぐに賛成してくれました。 お店は、カウンター8席のみで、おまかせコース2部の入れ替え制です。 札幌のミシュラン☆店で修行された二代目がお店を仕切られています。 無駄なものが一切ない外観から凛とした内装に至るまで、少し緊張しました。 でも、爽やかで気配りが行き届いた若大将と、最初に出された「イクラってこんな美味しかったっけ(*≧з≦)」というイクラの冷製茶碗蒸しに、顔の筋肉が全て弛みました。 「お・い・しぃぃぃー」 プチプチの弾力がスゴすぎて口から飛び出しそうになりました( ≧∀≦) 丁寧な仕事、厳選されたネタ、赤酢、お箸で持ち上げても絶対崩れないのに口の中でほろほろとほどける握り。 目をとじたり、笑ったり、ほんとに美味しくてかなりハイになりました(笑) とろけるノドグロ✨、藁焼きマグロ、味付け一切なしのエサによる旨味というアワビの旨味✨に特に驚きました。 お寿司って、魚の鮮度だけじゃなくて、技があっての料理なんだなあとあらためて思いました。 高級店て「よくわからないけど、高いからきっとおいしかったってことなんだな」と、たまにモヤっとしながら帰ることがあるけれど、こちらは、ほんとにお値段以上でした！ 全体に常に気を配られている先代、下駄をこまめに拭いてくれたり、大将の仕事を絶妙なタイミングでアシストする清々しい若い方、完璧なサービスを提供してくださる女性のチームワークが本当に素晴らしいお店でした✨✨✨ しあわせな時間をありがとうございました。 こんな素晴らしいお店でご馳走してくれた長男に感謝です♡ごちそうさまでした(*≧з≦) そして、お盆も休まず長期出張で頑張ってる旦那様、私だけごめんなさい(^^; #至福のひととき # 極上の寿司 #カウンター席のみ #丁寧な仕事 #新鮮なネタ #年末も行くこと決定 #接客が丁寧 #予約必須 #日本酒の品揃え豊富 #お茶も色々