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出張の夜に独りで訪問。拘り店主に好きに喋って貰ったが、日本酒は古来から常温で保存し飲んできたという理由で最近の吟醸酒、獺祭、王禄を否定するのは言い過ぎだと思う。基本、燗でしか提供しないと言っておきながら、二杯目は常温でもと言うところにも主張の矛盾を感じる。もっと自由に酒を楽しみたいのでパス。