中川 正道の口コミ
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中川 正道
四川省が公認する四川料理専門家
四川料理
中川 正道
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四川省公認の四川料理の専門家、麻辣連盟総裁、四川フェス主催者。著者に「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」。
よく行くエリア:銀座・新橋・築地
投稿の多いジャンル:中華料理
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担担麺
麻婆豆腐
四川料理
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マー活
中川 正道 の人気の口コミ
78
陳麻婆豆腐 赤坂店
永田町・麹町 四川料理
永田町・麹町 テイクアウト
~5000円
昨今の麻婆豆腐ブームの火付け役が陳麻婆豆腐!麻婆豆腐の発祥は四川省成都市の国営企業。海外から多数の出店オファーが来るが全て断ってきた…しかし、熱意が通じて日本へ出店。 「現地の陳麻婆豆腐、そのままの味で勝負!」というコンセ…
2018年06月11日 08:43
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71
赤坂 四川飯店
永田町・麹町 四川料理
永田町・麹町 担々麺
永田町・麹町 ラーメン
~8000円
日本の四川料理はこの店から始まった!日本の四川料理の歴史を作った味がする、そんなお店が赤坂四川飯店です。 特におすすめはランチでもお得に食べれる麻婆豆腐。上品でいて、花椒のパンチもあり、ほのかにカレーのような味わいも。老…
2018年06月11日 08:30
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69
老四川 飄香 麻布十番本店
麻布十番 四川料理
麻布十番 担々麺
麻布十番 鶏料理
麻布十番 燻製
~30000円
井桁シェフ率いる日本最高峰の四川料理店。古典四川料理がギリギリ残っていた2000年初頭、四川省成都にて料理修行を行った井桁シェフの四川料理は優しく懐かしくホッとする味。 豆腐宴をテーマに料理をお願いします!と依頼すると豚の顔ま…
2018年05月31日 07:30
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69
四川料理 天府舫
新宿西口 担々麺
新宿西口 焼きそば
新宿西口 四川料理
新宿西口 ラーメン
新宿西口 ゼリー
~3000円
15年前、四川留学した時の味そのままが体験できる現地系最高峰。国賓が泊まる四川省5星ホテルで腕を振るった何伯超シェフと都江堰出身で元SEの李さんが切り盛り。回鍋肉、鍋巴肉片、鶏米芽菜、宮保鶏丁など定番四川料理がおすすめ!
2018年05月28日 08:49
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50
麻辣大学 上野店
上野 四川料理
上野 珍しい鍋
~5000円
巨大な海鮮麻辣大咖(2万円)がインパクト抜群!白酒で乾杯しまくるような四川料理接待でよく使う店。10人規模の個室有。 烤魚、巨大ゴマ団子など中国で流行っている巨大料理が食べれる貴重なお店。大人数でいけばコストも安いので、宴会に…
2018年06月13日 07:50
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50
中国料理 仙ノ孫
荻窪・西荻窪 四川料理
荻窪・西荻窪 上海料理・上海蟹
荻窪・西荻窪 飲茶・点心
荻窪・西荻窪 野菜料理
~6000円
中国料理若手が集まる早田組の親分「早田」オーナーシェフが作るこだわりぬいた四川料理。特に牛脂をベースに数十種類のスパイスを煮込んで作る火鍋は必食!辣子鶏、よだれ鶏など定番四川料理もおすすめです! 見た目は怖そうなシェフで…
2018年06月03日 12:23
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50
蜃気楼
板橋 四川料理
板橋 担々麺
板橋 小龍包
~4000円
基本的に一見さんお断り、予約の電話もあまり取らない…というマスター。しかし、毎年四川へ通い四川料理を愛する方でして、料理は最高! 四川の路地裏の味をマスターの世界観で皿に表現。ここでしか食べれない四川料理に!実はマスターは超…
2018年05月29日 09:39
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48
中國菜・老四川 飄香 銀座三越店
銀座 四川料理
銀座 飲茶・点心
銀座 チャーハン
~6000円
三越デパートの上にある瓢香の姉妹店。こちらの名物はずばり鶏。シンプルに火を入れた鶏をラー油ベースの四川ソースで食べる絶品料理です。 3人で半羽食べましたが、ランチもいれると盛りだくさんです! 四川で食べられる白砍鶏。地鶏のお…
2018年06月25日 09:24
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38
陳家私菜 新宿店
新宿南口 刀削麺
新宿南口 テイクアウト
~4000円
社長曰く、刀削麺を日本へ初めて持ってきたのは陳家私菜と。刀削麺発祥は山西省ですが中国全土で食べられている国民的料理。 その麺に四川の味つけをしたら、これは完璧!ラー油、ナッツ、芽菜の汁なしの刀削麺、もちもちで超おいしい! …
2018年07月07日 08:30
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37
四川伝統火鍋 蜀漢
栄 四川料理
栄 テイクアウト
栄 居酒屋
~5000円
2018年11月時点で日本で一番おいしい火鍋はこの店「蜀漢」。思わず二日連続で食べに行ってしまったお店です。 何がスゴイってこちらの火鍋の素(鍋底)は四川で作られた本物の味を提供。重慶ではなく成都の味を再現しているのもよいです…
2018年11月07日 17:46
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36
華美宴
関内 四川料理
~3000円
四川を代表する特級厨師・楊聡シェフの料理がまさかの290円~食べれる奇跡のような四川料理店。おすすめは大皿の豪快な料理。烤魚と牛肉鍋はまさに四川の味そのまま。持ち帰りに鴨の首の卤菜がおすすめ!
2018年05月28日 08:35
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33
正式担担麺美食庁 四川辣麺
梅田 担々麺
~1000円
大阪、台湾にて複数店舗展開している正式担担麺・四川辣麺。四川辣麺という名前とロゴが何かいい感じで食べてみることに。 白式、赤式、金式というメニュー、注文したのは金式。胡麻たっぷりの汁アリ担担麺の上には甘辛く煮た角煮がト…
2018年07月02日 09:04
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32
Donshuu
雲南・奥出雲 四川料理
雲南・奥出雲 ラーメン
雲南・奥出雲 餃子
~2000円
地元民だけ知っている知る人ぞ知るお店!島根の田舎で食べるレベルが高い本格四川料理店。四川料理に目覚めた弟が宴会でよく使うお店です。 オーナーシェフは元四川飯店系列らしく腕は一流。一つ一つ丁寧な料理でした。パンチが聴いた麻婆…
2018年11月14日 14:08
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27
神田 雲林
御茶ノ水 上海料理・上海蟹
~15000円
高級中華の代表格、成毛シェフ率いる神田雲林で食べた圧巻の18品!上海、杭州、北京、四川と中国各地を旅する料理たち。フカヒレ三種類、乞食鶏、自家製豆板醬のイカ炒め、冷やし担担麺などセンス抜群の品に酔いしれた最高の夜でした。 ■开…
2018年08月13日 17:02
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27
虞妃
代々木上原・代々木八幡 四川料理
代々木上原・代々木八幡 テイクアウト
~6000円
四川省成都に留学経験もある佐藤シェフが作る良質で本格的な四川料理!ランチで食べたのは成都式担担麺。 麺は細麺、ゴマベースの味ではなく、ラー油をしっかりあえて食べる昔ながらのスタイル。現地で味わった、学んだ味を壊さず、日本…
2018年06月21日 09:09
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26
JASMINE 憶江南
中目黒 上海料理・上海蟹
~8000円
中目黒の名店「Jasmine」にて3時間食べまくりな至福な夜!!6種の前菜から怒涛の名物料理から肉汁たっぷりの小籠包、スパイス香る干鍋、カリカリ甘酢の激旨松鼠魚、沸騰魚で香りにやられ、獅子頭で中国ハンバーグの最高峰を。 〆のシンガポ…
2018年08月13日 17:14
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26
虎萬元 南青山店
青山 担々麺
青山 餃子
~6000円
勉強熱心で料理を突き詰める岡田料理長率いる際グループを代表するお店「虎萬元」。一緒に行った四川料理ツアーに触発され、現地で食べた料理を再現する宴を開催。 以下のようなマニアックな料理も作り、王道の料理も作る。超実力派です…
2018年06月25日 09:03
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24
香辣里
三軒茶屋 創作料理
~8000円
味坊グループが仕掛ける新店。農家楽(農家で過ごし食べるごはん)をテーマにした田舎風の湖南料理! 湘菜名物の擂椒皮蛋(ピータンと青唐辛子またはピーマンをすり鉢で潰す料理)、粉蒸肉(米粉で蒸した肉)と始まり、自家製の腊肉炒め、…
2018年06月11日 08:51
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23
175°DENO担担麺 GINZa
銀座 担々麺
銀座 ラーメン
銀座 テイクアウト
銀座 デリバリー・宅配
~1000円
札幌の人気担担麺屋、東京進出1号店!店名にもなっている175°はラー油を作るときの温度、ラー油が味の要となる担担麺。 四川省漢原から直接仕入れている花椒は挽きたてなので、香も抜群。しびれ大はかなりしびれるので、マー活大好きな方…
2018年06月12日 07:37
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22
龍門 目黒本店
目黒 四川料理
目黒 小龍包
~5000円
燃える闘魂アントニオ猪木さんご用達の四川料理店!名物は唐辛子たっぷりの辣子鶏。そして、辣子鶏を食べ終わった後、残った唐辛子でチャーハンを作ってもらうのがおすすめです! 口水鶏は楽山の田舎へ行ったような辛くて、ほんのり甘い…
2018年06月21日 09:22
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中川 正道 のリスト
40
銀座・新橋・築地
5
新宿
3
人形町・門前仲町・葛西
2
六本木・麻布・広尾
2
目黒・五反田
2
上野・浅草・日暮里
2
水道橋・飯田橋・神楽坂
2
赤坂・永田町・虎ノ門
2
渋谷
1
重慶
1
池袋
1
みなとみらい・桜木町・関内
1
新大久保・高田馬場
1
原宿・表参道・青山
1
吉祥寺・荻窪・三鷹
1
代々木上原・下北沢・成城学園前
1
出雲
1
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1
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恵比寿・代官山・中目黒
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三軒茶屋・二子玉川
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神田・秋葉原・御茶ノ水
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松戸・市川
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バンコク
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梅田・北新地
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