今回のお目当てはこちら。ミシュランにも載った人気のお寿司屋さんです。カウンター６席だけ、夜のみの営業のためふられ続けること数ヶ月、ようやく行くことができました。 お任せでいただきます。他のお客さんも同時にスタートです。 先ずはおつまみ、鰹の漬けは鰹が苦手なのに臭みを感じず美味しくいただけました。これは期待できます。お酢でしめた鰯、脂がとろとろで口の中でとろけます。柚子の香るほうぼう、淡白だからか柚子が口の中に広がります。さごし、サワラも出世魚なんですね。サワラの幼少期の呼び名です。軽く炙ってあってあっさりと美味しかった。タコは丁寧な仕事がしてあり柔らかく美味しい。 続いて握りです。赤いかは細かい仕事でシャリとイカの境がわからないくらい。イカが甘い。甘鯛昆布締め、あらはお塩で、生の万寿貝は初めて、まだ動いていました。カマスの炙り、甘エビ朧昆布のせ、シメサバ、鮪漬け、生のさんま、カワハギの肝のせ、鮪カマは脂がとろとろ、ウニ、富山県産のボタン海老、ばい貝、金目鯛、のどぐろ手巻き、穴子と握りで１８種類。一種類名前忘れました(笑) 特に美味しかったのはお酢でしめた鰯、鰯を初めて美味しいと思えました。 握りではカワハギの肝のせ、カワハギと肝の組み合わせは最強です。 シャリが小さかったから最後までいただけました。予約が取れにくくなるので教えたくないお店です。 #マイベスト2017ランクイン #金沢の美味しいお寿司屋さん #ミシュラン #予約困難 #教えたくないお店 #かなりリーズナブル
北林和正さんの My best 2017
シェアする
高岡にこんなお店があることを知りませんでした。たまたま知り合いの方から聞いて行ってみました。もちろんRetty初投稿です。 １日１組の完全予約制のお店。６人以上で7,000円からです。 前菜から驚きの連続。日本料理屋さんなので今が旬の鮎が美味しいのは当然ですが、お肉が美味しかった。焼き加減といい上にかかってるソースといい絶品です。 ハードルは高いですが高岡ではトップクラスの日本料理屋さんだと思います。 #隠れた名店 #１日１組 #完全予約制 #お肉が美味しい #また行きたい
#富山の美味しいお寿司屋さん 富山は海産物が美味しい。だからか江戸前でなく素材をそのまま提供するお店が多い。こちらのお店も江戸前ではないが数少ない美味しいと思えるお寿司屋さんでした。 お任せでいただきました。平目の昆布締め、お造り、海老と蛸の煮物、のどぐろの焼き物、マグロのやまかけのウニのせ、そして握り。 カウンターでなくテーブルだったのが残念です。気さくな大将、女将さんとの会話を楽しみながらカウンターで食べたい。 間違いのないお寿司屋さんです。
大好きなフレンチのお店です。大好きなんですが一日三組のみの上に宿泊客が優先なのでなかなか予約がとれません。その上最近ゴ・エ・ミヨの北陸ツアーのホスピタリティ賞を受賞されたらしくますます予約が取れにくくなりそうです。 なので行けるときはお任せコースで料理を満喫します。 今日の一番はオマール海老。中でもソースが絶品。パンにつけても美味しい。スープで飲みたいくらいです。メインは三種類デザートは四種類から選べます。 ここの料理を食べるために旅行する価値はあります。 #ゴ・エ・ミヨ #里山 #フレンチ #最後に食べたい料理 #鮎ご飯 #お抹茶みたいな豆スープ #焼きたてアップルパイ
世界の渡部がわざわざ食べにきて大絶賛したお店です。その為か最近予約が取りにくく久々の訪問です。 今回も前回とほぼ同じメニューを頼みました。 乳飲み子羊のソテー。やはり美味しい。火の入れ方が絶妙。皮目はパリっとしているのに中はジューシーで肉から旨味が溢れてくる。骨付き部分は手づかみでいただく。全然臭みがない。美味しい。 黒トリュフのリゾットはシンプルなのに味わい深い。軽く残った芯もトリュフの香りも素晴らしい。 たこやきは最初洋風の丸いたこ焼きを想像してたから出てきてびっくり！いい塩加減でとても柔らかい。 からすみのパスタはもちろん美味しい。アルデンテのゆで方も好き。塩加減も好き。からすみとよく合います。 #富山が誇るイタリアン #予約困難 #内緒にしたい #次回は違うメニュー #ディナーキャンペーン
本ズワイ蟹解禁❗ こちらのお店の系列で初競りでなんと３１万円で競り落とされました。 一目見てみたい(笑) だけど解禁後とあって川口は満席。なので系列のこちらへ。 こちらでも蟹はいただけます。３１万円の蟹、メニューにありました(笑) さすがに注文できないのでカニ刺などなどを注文しました。 カニ刺、一年ぶりです。あまーい！甲羅部分は焼き蟹で出てきました。そのままでも良し！わさび醤油でも良し！味噌につけても良し！とどんな食べ方でもいけます。 香箱蟹は茹でたまんまで。解体する手間の分お安くいただけます。旨い！やっぱり内子が好きだな。 蟹の茶碗蒸しは目の前で蒸されます。あっさりと美味しい！蟹がたっぷり入ってます。 イクラもとり足唐揚げもこちらでいただけました。どちらも今まで食べた中で一番だと思います。 〆は蕎麦！新蕎麦です。こちらは元々居酒屋と言うよりは蕎麦屋、美味しい蕎麦が食べれました。 穴場です。かなりのおすすめのお店です。 #新湊 #蟹解禁 #３１万円の蟹 #イクラもとり足唐揚げも１番❗ #穴場な居酒屋 #蕎麦居酒屋？
人気のお蕎麦屋さんです。郊外にあり平日にも関わらずたくさんの人でした。 鴨せいろ、鯖寿司(炙り)、鴨焼き、だし巻き玉子を注文しました。 ここのお蕎麦は美味しい。鴨せいろだからかつけダレが美味しい。鴨肉、鴨のつくね、ネギが入ってます。 鯖寿司も美味しい。炙ってあるので香りが漂ってきます。鴨焼きは脂が美味しい。 冷たい蕎麦は汁も冷たいので蕎麦が固く感じる。温かい蕎麦は汁の暖かさで蕎麦が柔らかくなる。鴨せいろみたいに蕎麦は冷たく、汁は温かいのだと蕎麦が美味しく食べれるのかな？ #鴨せいろはおすすめ #古民家 #のどかな風景 #これは絶対食べてほしいキャンペーン
年末にしてBFST10入りのお店見つけました。 年内に香箱蟹丼を食べたくてお店を探していたらこちらで香箱かにの釜ごはんを出しているのを知り行くことに。 店構えが素敵、スタッフの接客が素敵、内装と案内された部屋が素敵、部屋が寒いからとコンロをつけてある気遣いが素敵などなど料理を頼む前から期待が高まります。饂飩と釜ごはんがメインのお店で丁寧な説明を受けてから季節限定でお目当ての香箱釜ご飯とずわい饂飩を注文。 ずわい饂飩は蟹足だけでなく蟹味噌も入って出汁に蟹の風味が広がってます。饂飩も腰があり美味しい。特に蟹しんじょうが絶品、ふわふわで口のなかでとろけます。〆は蟹のお出汁で作る雑炊、最高の一品です。 目的の香箱釜ごはん、贅沢にまるごと一杯使います。釜で炊いたごはんに混ぜるだけのシンプルな一品。一口目あっさりしてると感じますが徐々に口の中に蟹が広がり、身はもちろん内子と外子の食感が楽しめます。これは美味しい！新しい香箱蟹の食べ方です。酒粕の味噌汁も美味しい！胡麻と鳥を混ぜたつくねがまたいいです。是非食べていただきたい一品でした。 他の方の注文を聞いてると蓮根が美味しいらしいので次回は蓮根を頼みたいです。 #釜ごはん #香箱釜ごはん #牡蠣も美味しそう #饂飩 #予約必須
しょーろんぽう！を食べに行きました。 まさに小籠包目当てです。あとはメニューにあるお店のおすすめをいくつか。 小籠包美味しいです。スープもたっぷり入ってます。多少当り外れはありますが(笑) 何個でもいけます。 海老蒸餃子。皮？がぷるぷる、具は海老だけなのにいい味付けで美味しい。 トンポーローは大陸の味、好き嫌いは分かれますが美味しい。癖になります。 チャーハンはしっとり系、あっさりしたお味でした。 お客さんはみんな小籠包を頼んでました。 美味しい小籠包あります。 #小籠包 #スープたっぷり #トンポーロー #癖になる逸品 #ハロウィンキャンペーン