Naoki Kaku

以前からどうしても行きたかったお店に子供の七五三祝いという強引な理由付けをし、妻の両親と自分の両親とで行ってきました。 金沢では珍しく、氷見の漁港から買い付けをしていると聞きました。 とてもお魚が新鮮で、北陸に住んでいて、いつも新鮮な魚を食べている人達でさえ、うなるお店と評判です。 お任せコース6000円に解禁になったズワイガニをプラスで1匹付けました。 写真の白い餅みたいなものは、山芋饅頭です。 熱々の鉄板の上に山芋と魚のすり身を蒸し饅頭の様にし、中に白海老とウニが入った贅沢な一品でした。 蟹は加賀の片山津蟹料亭神保さんのカニと見劣りしないくらい、美味しく、とても会話が弾みました。 どこの蟹かお聞きすると氷見の蟹だと言う事でした。 松葉ガニ、越前ガニ、加能ガニと名前は様々ですが、どれもズワイガニの別名で採れる地域によってブランド名をつけているだけです。 今までたくさんのカニを食べましたが、氷見の蟹がこんなに美味しいとはびっくりしました。 フグとアンコウを初めて同じ鍋で食し、その汁で雑炊をした画像も載せます。 写真では伝えられないくらい濃厚なスープでした。濃厚なのにあんなにさっぱりした後味はやはり新鮮な魚の脂だからだと思います。 ぜひ北陸山下でしか堪能出来ない味を皆様も味わいに来て下さい。 #大将の個性が強い #大事な接待に #期間限定メニュー