Mica Hanai
ケセラセラ。流されずに流れていたい。魯菜特級厨師正宗魯菜伝人『済南賓館』(2008年閉店)佐藤孟江先生&浩六先生の古い弟子です。習った魯菜は210レシピ越え。調理師免許(本業以外に飲食店で働き受験資格を得て独学半月)ありです。時としてお店の方にインタビューをして投稿作文。真面目に書いています。美味しいを創る方々に感謝。
Mica Hanai
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大手町(東京)駅
カフェ
仕事帰りに、知人に紹介されて訪問(3月2日)。大手町読売新聞社の1階に今年オープンした、JT協賛のカフェです。「プルーム・テック スターターキット 当日販売分ございます」という案内の看板が店外の椅子に出されていました。「禁煙・プルームテックオンリー」なのだそうです。レジの若い女性店員さんに「プルーム・テックなら吸えるのですね。」と言ったら、プルーム・テックが所謂煙の出るタバコよりも安全性が高い、とマニュアルにありそうな答えが返ってきました。 持ち帰り用にバタールと、店内飲食でホットコーヒーとキッシュを頂きました。席について、最初にトイレに行ったのですが、トイレは店外。店内に戻る時の案内がドアに掲示されていなくて分かりにくかったです(その後店外ドアに掲示を出したそうです)。 珈琲のスプーンが耳かきみたいな大きさで、カップ&ソーサーではなくて茶色い紙の上に乗せられて提供されました。キッシュは可もなく不可もなくといった感じで、珈琲が美味しくなくて全部飲めませんでした。キッシュのナイフ&フォークを含めカトラリーが黒で統一されていましたが、傷が目立ちやすく、あまり感心しませんでした。 今回は知人の紹介で訪問しましたが、煙が出なくてもタバコはタバコです。料理を頑張っていらっしゃるようですが、リピートは致しません。「完全禁煙」か「全席喫煙」の棲み分けが出来るとよいと、常々思っております。
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