k.Hoshi

1985年、河原成美氏が創業。 株式会社力の源ホールディングスが運営する 博多豚骨チェーン店『一風堂』の 本店にあたるお店(^^) 博多発から1994年に新横浜ラー博で関東初出店。 翌年には恵比寿で都内初出店と、 思ってたよりかなり前からあったんですね！ 以前は本店限定メニューで 『元祖白丸元味』と『元祖赤丸新味』を 提供していたようです。 現在は、同じく本店限定 『博多とんこつ』と『博多しょうゆ』を提供。 支店と違うのは店内スープ仕込みを 行っていることですね( ´ ▽ ` ) 「博多とんこつらぁめん」¥790 豚頭のみを14時間煮込んだスープ。 あっさりとした甘みも強いスープ！ 最近行ってなさすぎて支店の味忘れたんですが、 軽やかで飲みやすいです^ ^ 麺は福岡産小麦100%の極細麺に バラとモモの2種チャーシュー。 燻製されたチャーシューがめちゃ美味…！ よく一風堂行かれる方は 食べ比べとしても是非一度試してみてください^ ^ 次回は福岡の『ジョーキュウ醤油』を使用した 醤油ラーメンを食べてみたいですねー！ ↓公式HP https://www.ippudo.com #福岡 #一風堂 #博多ラーメン

『豚骨カプチーノ(脂泡)』と呼ばれる 濃厚な豚骨ラーメンを提供する人気店！ 実の兄弟で立ち上げたお店らしい。 こちらが本店。 活気のある店内です^ ^ 豊洲と祇園にも支店があります。 「ラーメン」¥680 ちょいカタ。 煮込み時間や濃度の違う3本の寸胴のスープをブレンド。 そして、呼び戻し製法。醤油タレ。 表面はしっかり泡状に…！ 乳化されたクリーミーなスープで 飲んだ時にザラつきも感じます^ ^ 見た目ほどがっつり臭くはないですね！ 程良い豚骨臭がネギの瑞々しさと合わさり美味。 麺は製麺屋慶史。 麺も個人的にはあまり食べたことのない ツルッと滑らかなすすり心地で堪能出来ました^ ^ このスープ特有の飲み口は1度体感してみても 良いんじゃないでしょうか( ´ ▽ ` )♪ ↓公式HP http://www.hakata-issou.com #福岡 #博多ラーメン

福岡空港から1駅隣の『東比恵』側にある人気店！ 店内は豚骨臭充満です(￣∀￣) 「ラーメン」¥630 ちょいカタ。 表面が泡状になってますね！ 呼び戻しスタイル。 頭骨、ゲンコツ、背骨、豚足。 福岡産の醤油使用。 いやー、美味い。臭くて美味い。笑 ガツンとくる豚骨の獣臭に 旨み、甘さの絶妙なバランス。 この特有の臭いもスッと鼻から抜けていくので わりと後味はあっさりにも感じる。 麺も表面の泡と絡まり プツプツッという歯切れの良さ。 製麺屋慶史の極細ストレート。 独特の豚骨臭が強いので 人を選ぶラーメンかもしれませんが 個人的にはハマりました( ´∀｀)♪ 餃子と一緒に食べるのもアリですね！ #福岡 #博多ラーメン

過去にはビブグルマンも取った 北海道千歳市の人気ラーメン店！ 日曜の14時前に到着。 10人ほどの待ちでした。 「しょうゆ」¥800 魚介豚骨醤油かな。 醤油と甘さの全体のバランスが絶妙…！ 少しポタージュ気味のまろやかな飲み口から 節っぽい香りも広がりゴクゴクいけます^ ^ プリップリの細縮れ麺に、、 噛むと繊維がほどけるホロホロチャーシュー。 しかも、かなりの分厚さ！ 加えて極太メンマと迫力あるトッピング達。 千歳駅からやや離れていますが 新千歳空港から電車で札幌に向かうなかで 途中下車して食べても後悔ない美味い1杯です(^^)♪ #千歳市 #ラーメン