k.Hoshi

1998年池袋にてオープン。 2014年駒込に移転。 『東池袋大勝軒』出身なお店。 「ラーメン」¥900 ややとろみあるスープ。 動物感、魚介もじんわり薄く旨み感じるタイプ。 ツルッとした短めな自家製麺。 並でも麺量300gほどとかなり多めな量。 大勝軒におけるノスって言うのかな？ 古き良きな1杯。もりそばも気になります。 #豊島区 #ラーメン

2025年4月オープン。 カレーやイタリアンの経験はあるがラーメンは独学らしい。 「醤油らーめん」¥1000 無化調醤油スープ。 魚介、動物ともにはっきりとした出汁感。 しょっぱくはないですが醤油味もしっかりとあり美味。 分かりませんが魚醤？するめ？みたいな なんとなく独特な香りが僅かに残る。 ツルッとした自家製ストレート麺。 固茹でなわけではないのですが独特な弾力があり面白いです。 塩だとさらに印象変わりそうなスープだったので次回食べてみたい。 #豊島区 #ラーメン

1962年創業の町中華。 道玄坂方面には『喜楽』や『兆楽』などありますが 逆側にも町中華がある。 「ラーメンと半チャーハン」¥1050 醤油と野菜出汁？っぽさ強めです。 町中華店な中だと味自体はやや濃いめな方向。 麺は柔めな茹で加減。 　 チャーハンはどちらかと言えばしっとり系。 玉子が上に乗るスタイルは珍しい。 #渋谷区 #ラーメン

2009年に埼玉県の上福岡？でオープン。 2011年に富山へ移転。 ビブグルマンも獲得してる人気店。 「鶏・煮干しらーめん」¥900 ビターさもあり煮干の旨みをしっかり感じます。 ベースの鶏もしっかりでまろやか。 濃度や合わせ方がすごく良くかなり美味。 やや硬めの自家製麺もしっかり美味しい。 チャーシューは鶏のみですが1枚が分厚いです。 動物×魚介の組み合わせでも 豚魚とも違うちょうどいい濃さと旨みの調和がすごく良かった。 濃厚、つけ麺、まぜそばと 気になるメニューが多すぎます。 どれを食べても美味しそうな気がする。 #富山県 #富山市 #ラーメン