k.Hoshi

2014年オープン。 早稲田にある『Zweiter Läden』の本店的なお店。 「ツケ KURO」¥1080 早稲田ではラーメンを食べてたのでつけ麺にしてみました。 つけ汁は骨よりも肉出汁？っぽい感じに甘さ。 食べた事ない味なので表現難しいが 焼肉のタレ？とかにそんな感じに近いような印象です。 麺は硬めな茹で加減。 早稲田のお店もそうでしたが 他にない独創的な1杯ですごく面白いです。 おしゃれな店内も良いですね。 #大阪府 #大阪市 #ラーメン

2017年オープン。 泡系のラーメン店の中でも特に人気なお店の1つ。 『麺や輝』出身の方らしいです。 開店15分前くらいで10人待ち。 その後20人くらいまでに増えてました。 「鶏白湯 しお」¥980 ブレンダーで泡立てるクリーミースープ。 鶏の旨みに軽い甘さとまろやかさで美味。 このタイプのラーメンはいくつか食べたことありますが 泡の密度というかキメいうか、濃厚な感じがします。 麺は中太な感じで若干粉っぽさを感じるもの。 スープとの絡みも良いです。 醤油にするとどんな味になるのか気になりますね。 #大阪府 #大阪市 #ラーメン

2016年オープン。 『薩摩っ子ラーメン北新地店』出身の方のお店だとか。 平日でしたが夜は早い時間帯でも常に数人並んでいました。 「賛平らーめん」¥850 青森県田子町のにんにくを使用。 塩味も程良い感じで あっさり過ぎずまろやかすぎずな飲み口の動物白湯。 ここにニンニクが入るとものすごい中毒性な美味しさへと変化。 クセになる美味しさで最高です。 ムニッとした自家製麺。 チャーシューが3〜4枚入っています。 量でお腹も満たされて味とジャンクさで心も満たされる良杯。 味噌だけど個人的にめちゃ好きなお店の 荻窪『YAMAちゃん』を彷彿とさせる。 濃厚背脂家系ラーメンとかより、 飲んだ締めとかでもあまりに最適すぎますね。 ニンニクってやっぱいいよなぁ。 家の近くに欲しい。 #大阪府 #大阪市 #ラーメン

2015年オープン。 大阪に広く展開する銀の葡萄グループの1つ。 本店は行ったことありますが、こちらは初。 「にぼし吟醸nigori」¥1220 煮干でも乗ってくるごぼう天。 がっつり濃厚です。 しかもあえて煮干を大きめに粉砕してあるのか ザラつきというか、破片がすごいです。口内に刺さります。 クセを感じる一歩手前くらいの煮干し味。 もちっとした中太平打ち麺。 トッピング類も豊富。 海外のお客さんがめちゃくちゃ多かった。 #大阪府 #大阪市 #ラーメン