k.matsumotoさんの My best 2019

【Overview】 揚げの妙。都内屈指のとんかつ店。まずはカキフライを食べてほしい。低温調理。 【Review】 揚げ　　　★★★ 衣　　　　★★★ 肉質　　　★★★ 調味料　　★★☆ 白米　　　★★☆ キャベツ　★★☆ 付け合せ　★★☆ とんかつ網　有 空間　　　★★★ 立地　　　★★★ コスパ　　★★★ 面白さ　　★★☆ 説明します。 揚げがこの店の真骨頂。低温でじっくり揚げて、徐々に温度を上げていくそうです。ホームページに書いてありました。 低温で揚げると油切れが悪くなりますが、ここはカラッとしていて申し分なしです。 揚げへの技術と探究心がよくわかるのが、カキフライ。 とんかつ店ですが、これは注文してほしい。ぶっ飛びます。 衣の厚さ、取れにくさ、肉の味、肉の脂ともに完璧。 この店の唯一にして最大のマイナス点は、白米。 日によってバラツキがあり、水分量が多すぎる日があります。揚げ物と一緒に口に放ると味がブレてしまいます。 白米だけはもう少しだけ力を入れてほしいなといつも思います。 上ロース豚かつ定食1500円。グルメとんかつとしては驚くような価格ではない。では、コスパの方はというと、味・揚げ・店の雰囲気ともにトップクラスなのでめちゃ高いと思います。 とりあえず、これを読んだら全員行ってください。そう言い切れるとんかつ店です。 #とんかつ #絶妙な揚げ