K.ishibashi

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大阪中心に活動、美味しいもの珍しいものを探してます。食べるのも作るのも好きです。

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  • スペイン料理
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    帰ってきた宮田麺児 本店

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    長堀橋駅

    つけ麺

    タリアテッレ 本当に麺がうまかった。香り、甘味、コシ、ツルツル感。つけ汁なしで3口くらい食べてしまった、初めて。酸味の効いたつけ汁も美味。 蕎麦を塩で食べる系の人?(←まぁ私)でもここの麺ならいける気がする。笑 「麺へのこだわり」というコンセプトがプロダクト、内装、サービスに浸透してて一本筋がとおってる。美しい。コンセプト→ミックス→実践→継続って飲食店で本当に難しいのをやってて独自性が光ってるので好き。

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    滝谷不動駅

    焼き鳥

    コース 5000円くらいの 鳥の刺身 炭のかおり 良い 鳥のたたき 炭のかおり、 湯葉 ふつう 鳥の醤油煮 ふつう くずはなどうふ よい 豆腐をクズで固めて胡麻ソース            =胡麻豆腐に割と近い 酢橘そば ふつう 炭焼き鶏飯 炭のかおり…ごはん美味しいけども…炭 知覧ドリの炭火焼とり 炭のかおり‥…炭 ゆずシャーベット ふつう ボリューム満点だった。食後の印象→炭 鳥を炭で炙るか焼く味付け 塩、醤油シンプル 恐らく一品毎の訴求力は高い 土産の鶏飯やランチの定食で一品なら美味しかったーでおわる。 でも、その自慢料理を組み合わせたコースにすると…炭に飽きた。 醤油やら塩麹ソースつけてみたりするけど基本炭は強い。 内装 設は良い サービス 普通 大箱なのでバタバタ感は否めないが仕方ない。

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    松屋 南海難波店

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    なんば駅

    牛丼

    マッサマンカレー チキンと皮付きフライドポテトと材料を使ってうまくゴロゴロ感だしてる。 ココナッツミルクベースでもともとスパイシーでないタイプですけど、さらに日本人向けの味にしてる。かと言ってマッサマン的な香りも奥にあるのでリスペクトも感じつつうまいバランスだとおもいました。

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    手打ちうどん 布川

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    狭山駅

    うどん

    カツカレー定食 カレーうどん カレーがシャバっとしてて出汁感もつよく好み、牛肉がしっかり存在していて良い。うどんはつるもち食感でうまいけど、出汁との分離感があるのでその部分は好みではなかった。 トンカツ サクサク普通に美味しい。ただ、サクジュワな和風おろし、かつとじの強力なメンツには一歩劣る 小鉢 ひじき 普通 長くて太いのはなんか良い 福神漬け、らっきょう 普通 ライス 普通 カレーかけて食べるにはちょい薄いか。 内装 昔ながら 和風 落ち着く 四人テーブルか四人座敷しかないので一人だと気を使う 結局、相席覚悟のデカテーブルに座る。 接客 家庭的。お年召してるのに元気

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    とりぞう

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    川西(大阪)駅

    居酒屋

    ランチ。某ーーログ。 評価が高いもののみ、かつ数件の投稿 ムムム Σ(-᷅_-᷄๑) どっちだ?というわけで 卵かけご飯 おかず焼鳥の定食 おかず倍盛り+300円 卵かけご飯 めんたいバター うまい 焼鳥 タレが馴染んでない?香ばしさ控えめ?      切り口を変えれば鳥の味とフワフワ感はよくわかる焼鳥 きんぴら うまい 漬物 うまい 豆腐 ふつう 野菜とポテサラ うまい スープ むずい。魚介系和風出汁と多分鳥?上手いスープにしたい気概を感じるも、調整不足? 意外と野菜がうまい、きんぴらの食感の良さは印象的。 接客 ホール 外国の方で日本語拙いけど、気持ちのいいサービス キッチンの人も客席の様子見つつ温度調整したり、二人とも一生懸命感があって総じて良いです。 ムムムっていってすいませんでした。 近場のランチとして再訪ありです。