Taka Ihayaさんの My best 2020

直近1ヶ月で2度も梅月に来ちゃいました。ここは何と言っても食べ物が美味しい！ 特に胡麻鯖と馬刺はめちゃくちゃ旨い！ 毎回オーダーする鉄板メニューです。馬刺の脂の甘さときたら、噛めば噛むほど旨味とともに溢れます。この日の刺身は生ホタルイカ刺、生マグロ、ヒラマサ。生ホタルイカ美味しい。初めて食べました。この日はトラフグの白子が入ったそうで、天ぷらで頂きました。美味しくないわけがない。大きなハマグリの酒蒸しでスッキリした後は定番の締めお寿司4貫、マグロ、鰆、シメ鯖、雲丹。ヤバすぎる。写真最後になりましたが、お通しで出てきた生タコの塩ごま油ネギ和えは間違いなく酒が進みます。今日も大満足でお店を後にしたのは言うまでもありません。

久しぶりに新橋の一楽へ。喰切料理とはなんぞや？と思うでしょうが、1品ずつ素材から料理してお客様に楽しんで頂くようなコンセプトです。今回も充実の先付から始まりますが、この時点でこだわり素材のオンパレード。アスパラや琵琶湖の稚鮎など季節感も有ります。先付の次はいつも刺身ですが今日はクエ。塩ワサビと浅い漬けスダチの2種で。旨味と歯応えが絶え間無く込み上げて驚いたところですかさずウニ。一切れクエに乗せて食べてみましたが何とも贅沢。焼物は今日はグジ。甘鯛ですね。脂の乗りが半端ない。お次の鍋は立派な鱧がお目見え。これを鱧しゃぶにて。鱧の歯応えも凄いのですが、しゃぶしゃぶのお出汁美味しい。鱧と一緒にお出汁もたくさん頂いちゃいました。ここまで来て塩辛を肴に数ある日本酒を堪能。店主にお任せで良いのを4-5種出してもらいました。写真忘れましたがお食事は名物おこげ。カラッと揚がって軽いのでお腹一杯でも入っちゃいます。先付以外は全て調理しながら提供してくれるので出来立てそのもの。美味しいものを頂いて幸せな気持ちで家路に着きました。

言わずと知れた有名店。笹組系列トップを張るこちらに初めて訪問しました。それにしてもどのお皿も一手間加えられていて美味しいし、見た目も豪華。特に刺身盛りは素材の良さだけでなく事前に味付けが施されていて凝ってました。個室も多く配置されていて接待にも最適です。入口からの通路が狭く、隠れ家(忍者屋敷？)のような感じなので、バリバリの接待よりも仲間内でのお祝いやカップル利用の方が合うように感じました。これだけの内容でかなりお酒飲んでもリーズナブル。さすが広島の名店ですね。

奈良県に本店がある高級おでん屋さん。麻布十番店は唯一の県外店だそうです。初めてなので豚しゃぶ入りのコースにしてみましたが、五千円にしては素晴らしい内容です。豚しゃぶの付けダレはおでん出汁がきいた自家製で、さっぱりだけどコクがある。これだけ飲んでも良いような。締めラーメンもさっぱり美味しく頂けます。前後しますが刺身など他のメニューも全然手を抜いてなくて秀逸でした。豊富に揃える日本酒がすすんで止まらなくなります。個室もあって高級感があるので、接待でも充分使えます。

ここは凄いの一言。もともと銀座の方にあったのが小伝馬町に引っ越されたんですね。お店は目立たないところにあって、こじんまりしていますが、食事は超一流。この日はお任せ5000円で。見栄えで最初に刺身(鯖とカマス炙り)をアップしましたが、2枚目からが実際に出てきた料理です。2枚目は鴨出汁の茶碗蒸し、4枚目は白子のソテーカリフラワーのポタージュ、7枚目カワハギ肝添え、10枚目猪肉の炭火焼きまで食べたら男性でもお腹いっぱい。どうもまだ出る予定だった様ですが、お腹が一杯なのでここで打ち止め。お酒は日本酒中心でお勧めを頂きました。個室はありませんが、気軽な相手ならビジネスでも充分に使えますし、逆にこういう店を知ってるのは良いですね。次回は軽めのコースか、アラカルトで。

トマトすき焼きなる新ジャンルの名店に連れて行って頂きました。店に入った瞬間からすき焼きの匂いが店に染み付いている感。美味しい匂い。最初に玉葱、トマト、そして香り付のバジルが顔見せ。その後主役の牛肉。これはヤバいやつだ。コロナ対策のため、調理は別のところでやって頂き、お皿に盛られた状態ですき焼き到着。これが何と3回続きます。椎茸、しらたき、白菜、豆腐などは一切無く、牛肉、玉葱にトマトのみ。これがまたトマトの酸味が清々しく気持ちよく食べれちゃう。バジルの香りほんのり。締めはうどんではなくフィットチーネ。要するにイタリアンすき焼きですね。でも本当に美味しくて自宅でも試したいぐらいです。個室もあって海外からビジターが来たときに良さそうですね。素晴らしいお店でした。

ここ気に入りました。鶏肉で焼と鍋がいっぺんに楽しめます。まさに一石二鳥。順番的にはまず焼から。様々な産地や部位をシンプルな塩味とタレ、薬味などと絡めた味付けから選べます。更に漬けダレも豊富。私は梅の入った自家製ソース(名前忘れた)がお気に入りでたくさん頂きました。第2ラウンドは鍋ですが、こちらは1人前2000円弱(2人前より)で出汁の味は黒(醤油)、白(塩)、赤(辛味)、黄(カレー)から選べます。この日はシンプルに塩ベースの白で。透き通った塩スープかと思いきや、コラーゲンたっぷりの博多水炊き風。各種部位の鶏肉、野菜を美味しく頂きました。鍋の漬けダレは白身をメレンゲ風に泡だてて黄身を落とした卵ダレと山芋おろした山芋ダレ。どっちもすごく新しくて美味しい。醤油ベースならすき焼き風で卵ダレ、塩ベースなら山芋が合うかな。 店内は綺麗でカウンターとテーブル席ありますが、そこまで広くないので予約した方が無難かも。鍋の肉皿の写真のピンがボケてました。すみません！

さすがの人気店でした。メール会員登録したら何と一番人気メニューのハラミステーキ(だったか？)が無料。何ともオーナーのサービス精神が素晴らしいです。しかもこのお肉がめちゃくちゃ美味しい。40分かけて焼くそうですが、一気に火が入らないようにオーブンから出したり入れたり繰り返して焼くそうです。サービスでも手がかかってる。温かいサラダもボリュームあり美味しい。椎茸の赤ワイン煮は中までほんのり赤みが入ってて、時間かけて煮込んだのが分かります。2500円のワイン90分飲み放題を満喫して大満足でした。しかも帰りに12月の限定クーポン(鴨胸肉のソテー無料)頂きました。また来なくては！

日本橋の逢坂さん。雑居ビル街に突然あるお店で、気を付けないとビルを通り過ぎちゃいます(ました)。今回はビジネス利用の1万円コースですが、量質共に素晴らしかったです。写真は刺身以外は出た順番で、特に目光の唐揚げとあん肝が美味しかったなー。その後の水沢牛すき焼きも抜群でした。大将セレクトの日本酒がどの料理にも合います。少し不便な場所にありますが、個室もあって使い勝手良し。これからもお世話になると思います。

お店に入るまで？？？ここであってるのかな？　と思いましたが中に入ってみると不思議な空間が待っています。外観からは想像出来ない見事な炉端屋さんが出現。カウンターに入るのも廊下側から引き戸を開ける斬新なスタイル。肝心なお料理がまた全て美味しい。焼き野菜のチーズ焼は、バーナーで熱したトローリチーズを目の前で野菜の上に流し込んでくれます。更には痛風鍋。私も発症経験が有りますあれは痛い！でも食べたい！　あん肝、牡蠣、白子がどどんと入った鍋です。アボガドの肉巻き、ズワイガニ乗せクリームコロッケ、鳥の塩麹焼きなど、どれも一手間かけて美味しかった。北千住にこんな店があったのか！　やはり凄い街ですね。