出張で来た富山。 初めての富山。 酒、米、魚介…魅力的な食材がいっぱい。 先ずは一番行きたい『鮨人』さんにダメもとで電話。なんと奇跡的に予約が取れた。 18:00ちょっと前に到着。 カウンター中程に案内され、ビールをお願い。 大将はシャリを切って最後の準備中。 ペアリングの『IWA5』はコースの最後まで味の変化を楽しむ。もう一方は枡の塩も舐めながら品名は忘れた… スタートは富山の梅と水だけでで味付けした茶碗蒸し。ぐちゃぐちゃにして頂く。素晴らしい。のっけからぶったまげる。 コレが最後まで続く。 大将の話も興味深いし、店内の室温まで調整する気遣いもすごい。 また、行きたい。
Hajime Somaさんの My best 2023
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昼呑み欲が収まらない。。。 という事で『にほん酒や』さんへ。 ずっと気になっていたお店。 ひとりで初めての入店はいささか緊張感がある。が、そんなものは直ぐに和らぎカウンターに座った途端居心地がいい。 緊張を察してか、柔らかく丁寧なスタッフの対応が神。 先ずはビール。3点盛りとメヒカリの天ぷら。 「お料理は全ておひとり様の量にしますから。」との事、優しい気遣い。。。 3点盛りは、フムス・揚げもち・あん肝。どれも手が凝っていて旨い。ここで冷酒(鯉川)をいただく。旨い。ひとり呑み、昼呑み、最高！ で、常連さんの方々を見ると、皆さんお燗をいただいている。そうか、そういうことか。 「すみません。お燗をお任せでお願いします。」ここからが本番。 何をどれだけ呑んだのか覚えていないが、同じお酒でも燗の温度で飲口が変わったり、酸味の強いお酒だったり、そして丁寧な説明と対応、スタッフさん常連さんとの楽しいお喋り、お酒に合う旨いお料理。 最高！最高すぎて帰りたくなくなる。 やばいお店だった。 また、来たい。