T.Satouさんの My best 2019

今回福岡に来たのはこちらのお誘いを受けたから。 貸切会に呼んでいただき念願の訪問。 塩と柑橘でいただく九州前のスタイル。 ここでしか食べられない寿司が確かにここにありました。 大将も気さくに話しかけてくださり博多の色々なお店を教えてくださりまた福岡に来たいなと思いました。 きゅうり マグロ　関東風漬け　三厩　 大トロ　塩　　三厩 赤イカ　カボス 車海老 シメサバ　炙ってミョウガと羅臼昆布 吸い物？ ヒラメ 太刀魚 マグロ　漬け　マグロ出汁 キス　柚子胡椒 縞鯵　粉醤油 サザエ　おくら 赤出汁 鯛　鯛肝 ウニ2種盛り　こんぶもり　根室 あなご ネギトロ巻き 玉

三茶で友人と昼飲みをしていて3軒目だったか、共通の友人から1人胃腸炎になったため代打でこれないかと連絡が。 詰めて座るので2人で行けないかと交渉したら快諾をいただき5軒目で合流。 ゲストが2名いたので好みを聞きながら黒板とにらめっこしてオーダー。 前菜は和牛ホホカルパッチョと茶わん蒸し、ポルチーニオムレツにホロホロ鳥フリット。 パスタはレモンバターチーズ、白子とブロッコリー、鹿とラグーの3種。 メインは肉を2種盛り合わせてもらいました(できるの知らなかったｗ) 一緒のメンバーが良く食べるわ飲むわでワインは写真撮り忘れの1本を入れて5人で6本。 最高の1日の締めくくりとなりました。

2度目の訪問。 前回と同じだったのは鳩とスープと〆くらい？ 後はほとんど違って新しい感動がありました。 豚耳と豚足の煮凝りスライスと白子ネギが感動的に美味しかったです！ 〆のラーメンはハーフを2種類にしてもらい両方を堪能。 来年もまた是非伺いたいです！

二子玉川にある熟成鮨のお店。 お誘いいただきランチで訪問。 うだるような暑さの中開始2分前に到着すると既に他の方々は着席されていました。 なんと全員ビールを飲んでいたので合わせてビールを注文しようとするも冷えているビールが切れているということで大将が冷酒を1杯サービスしてくれました。 熟成させていながら魚自体の味もしっかり感じられ口に広がる旨みが素晴らしい。 握りの前に出てくる雲丹蕎麦、鮑リゾットなどもお酒のすすむことすすむこと。 大将の人柄も最高で最高のひとときがすごせました 7キロハマグリ出汁 ハマグリ 低温 藁いぶし 雲丹蕎麦 鮑リゾット 鯛 渡り蟹塩辛 酢飯巻き 小鯛 しぶ鯛 甘鯛 ボタン海老 シマアジ 鯵 ホッキ貝 天草雲丹 鰯 マグロ 玉

百合丘→西麻布。 百合丘から帰ろうとしていたらこちらで食べている友人がノーショーあって席空いてるから来ない？と。 渋谷まで電車で行きそこからタクシーでお店へ。 既にある程度食べていたので事前に5本焼く手はずを整えておいていただきました。 レモンサワーで乾杯しつついただいたのは レバー つくね せせり うずら ちょうちん の5本セット！！うーむ。うまい。中澤さんありがとうございます！ 今は半年待ちということらしくまたお誘いいただき今度は最初からいただきに来たいです。

松戸のスーパーの奥にある窯焼き割烹のお店。 何人かのインスタで気になっていたお店の予約を取ってもらい参戦。 とりあえずこれだけの料理が5000円ってお店の心配をするレベル。 ペアリングも5000円でつけられるのですがそのラインナップもすばらしい。 2019年9月時点で年内予約は一杯。2020年2月分は2019年10月に枠開放をするとのこと。 コスパという概念を超えた料理を是非堪能して欲しい。 黒毛和牛 お造り イチボローストビーフ マキロース炙り ヒレ湯引き 炉釜で焼いたタン塩 牛テールお椀 マグロの出汁 車海老サーロイン肉巻き上げイタリアキャビア サーロイン炙り北海道ウニフランスキャビア 香味野菜 ヒレの炉釜焼き シャトーブリアン、テート アメーラトマト土佐酢 サーロインしゃぶしゃぶ 天草鱧 サーロインたまごすき 牛テール 鱧の照り焼き炊き込みご飯 たん下カレー煮 牛南蛮 シャインマスカットデラウェア 炉釜焼き芋 岩塩アイクリーム

祐天寺で絶品つくピーと塩もつ煮を。 営業時間が短いのでなかなか来れていなかったこちらにようやく土曜日に休みを取って訪問。祐天寺から始まる昼飲みツアースタートです。 30分前に店に行くとすでに14人ほど並んでいました汗 なんとか1巡目に入ることができました！ まずはカクテルと黒ビールと塩煮込みを。 焼きはヒモスタミナ、チレスタミナ、つくね、ピーマン、ハツ大串焼き。 残念ながらシビレは売り切れ… ヒモスタミナ、最高。スタミナのタレがたまらない。 ハツ大串焼き、でかっ！でも固すぎずやわすぎずな絶妙な火入れ。 つくね、大ぶりながらカリフワ感がたまらない。ピーマンと合わせると相乗効果でさらにおいしく。 ひもスタミナが出てきた、タレが残っているお皿に、 浅漬けキャベツを乗せてくれます！これがまたうまいくて飲みが進むんだよなぁ。 追加で軟骨、ガツ醤油漬け。カックロがすすみすぎる。 大満足で会計。ここは定期的に通わねば。

今回も4人で訪問。 初めて手前側の角席でした。奥の方が大将と話しやすいし所作が見えるから好きかなー。 7月いっぱいでささみが終了してしまったため血肝からのスタート。ささみ食べたかったな… 今回初めて気道をいただきました。これかなり好みかも。 あとは安定のつくねとまるはつあたりが最高。 ここは本当に時間がたつのが早くゆったり食べて飲んでいたら5時間たってました。 また伺います 血肝 手羽元 砂肝 ぼんじり とうもろこし うずら つくね ぎんなん かしわ 厚揚げ 気道 オクラ マルハツ かしわ 膝回り アスパラ ちょうちん かしわ炊き込みご飯 鳥スープ

自由ヶ丘で友人と運動した後軽く飲もうかなということで久々にこちらに。 友人が1人合流して3人に始めてのテーブル席。 まずはレモンサワーで乾杯！ここのレモンサワーって炭酸強めでごくごく飲めて好きだなぁ。 刺し盛りを頼みたかったけどハツ以外は売り切れ…ハツ刺しをいただきましたが相変わらずうまい… あとはやっぱりここの砂肝は大ぶりかつ歯ごたえが抜群。パルミジャーノつくねと目玉焼きも外せない。 今回は初めて〆に到達することができて堪能することができました！

両国橋近くにあるタタキ生が絶品の焼鳥やさん。 土曜に休みをとったので平日はなかなか来れないこちらに1時間前から並ぶことに。 トイレに事前にいったり並んでいる間のお酒を買っていたら到着が45分前。 すでに手前には4人並んでいました。 20分前には店内キャパを超える12人以上の並びに。 10分前に少し早めにオープンです。 まずはドリンクを注文。こちらはキャッシュオンスタイル。 2人だったので日本酒を熱燗で。 タタキをどうするか聞かれるので生を。焼きと半生は後でもいけるしね。 たたき、ねぎま、スタミナ、ピーマンつくね、レバーが一通りのコース。 たたき生はみんなそんなにつけるの？ってくらいわさびを付けますが結構つけてもタレとの相性が最高です。 追加は先頭から順番に聞いてきます。カワとフジは数が少ないので先頭にいないとなかなかありつけない。今回は相方がカワで自分はフジにしました。 この日はカワ4、フジ1だったようで自分のところで札がひっくり返る。。 たたき生ももちろん追加で。次回は半生もいってみたいけどやっぱり生に行くんだろうなｗ