T.Satouさんの My best 2017

亀戸にある新規の予約不可な名店。 あこがれのお店にご縁があってお誘いいただきました♪ ここは本当に素晴らしかった。イタリアンの概念が覆りました。 この日は貸し切りにてメニューもスペシャル仕様。 どれも本当においしかったが近江牛のカルパッチョの暖かいやつはこのような食べ方があったかとびっくり。 そしてやはり今回の目玉はポルチーニ。 これでもかというデカいポルチーニを豪快に使用。 プリプリかつ歯ごたえもあり香りが最高にたまらない。。 すべてを調整して全力参戦できて本当に良かったです！！ サラミと佐賀の黒イチジク モツァレラチーズ アンチョビを添えて メヒカリのフリット 近江牛のカルパッチョ 暖かいやつ アサリのパスタ ポルチーニ 卵黄パルメザンチーズ #とっておきのお店キャンペーン #マイベスト確定

阿佐ヶ谷にある人気のお寿司屋さん。 お誘いいただき感謝の初訪問。 握りの前につまみが出てくるスタイルで日本酒がたまらなく進むスタイル。 もうほんとにどれもおいしかったけど特に皮剥の肝和え 黒トリュフがけとアワビの握りは絶品すぎた。 写真は基本NGとのことですがお連れいただいた常連さんから音を出さずに料理と飲み物のみならということで撮らせていただきました♪ マイベスト&再訪確定でっす！！ あいなめ ごまさば まぐろ いくら 皮剥の肝和え 黒トリュフがけ たこ あんきも ボタンエビ ハマグリ出汁の茶碗蒸し 平貝海苔包み キンキの煮付け にシャリを入れて イシガキガイ カスゴ ウニの軍艦巻き イワシの巻物 アワビ しじみスープ アナゴ 卵焼き #鮨　#阿佐ヶ谷　#マイベスト2017　#日本酒　 #皮剥の肝和え黒トリュフがけ

ずーーーーーっと行きたかった馬肉の聖地にお誘いいただき来ることが出来ました！しかも始めてなのに個室！！ お店の方々一品一品丁寧に説明してくれます。馬肉に対する愛情が感じられますね。 お連れいただいた常連さんが合間で食べ方など補足してくれるのですごく助かりました！ いただいたのは下記 鳥スープ 馬寿司 サンカク バルサミコ酢 豆腐 馬肉味噌 田楽 赤身馬刺しヒレ肉 内モモに昆布 霜降り馬刺し 25度で溶ける フタエゴ タルタルステーキ かいのみ ちょうちん ハツ刺し タン刺し ミル貝 卵黄のエスプーマ 馬の脊髄 桜エビ たてがみ軍艦 胸腺パテ カカオニブ あまおう 桜肉のさくら蒸し 野菜 トマト 黄ニラ エリンギ スナックエンドウ ヒモ わさびをすりおろして やまりの味噌 ほしあぶら炊き込みごはん 桜かき氷 白餡のエスプーマ 旨い、もはや馬い。 馬肉の概念がひっくりかえるというのも言い過ぎではないですね。 たてがみ軍艦やかいのみとちょうちんなどは何度でもおかわりしたいレベル！ デザートもなんじゃこりゃーといいながら完食。 再訪確定。というか皆様お誘いお待ちしてますw #肉の日

大好きすぎるので1000回くらいの電話も頑張れます。 運よくすぐつながって予約が取れたのでお世話になっている方や未訪の方々と訪問♪ 6人中3人が佐藤さんｗ 相変わらずどれも本当においしい。焼き手がしっかり焼いてくれるので安心して任せられますよね。 今回はブリ飯がすごかった。秋仕様なのかウニに松茸が追加！ 定期的に訪問したいお店♪ #お月見キャンペーン

ミシュラン三ツ星店のランチにお誘いいただき初訪問！しかも個室♪なので写真OKです。 おまかせコースは白紙なので何が出てくるかドキドキ。 どれも本当においしかったけどスペシャリテの山羊乳のババロアにオリーブオイルと魚が最高にうまかった！ ･豚足 ミノ とりのブイヨン 温まる最初の1品。レモングラスが効いていてしっかりながらもスッキリ。 ･塩 オリーブオイル ヤギのミルク ババロア ゆりね マカダミアナッツ プロバンスのオリーブオイル フランスの塩 これだけは変えていないというスペシャリテ。季節によってオリーブオイルの配合率も変えているそうな。 参加者の多くが毎食朝に食べたいというくらいのうまさ ･クスクス ガレット パルミジャーノ 北海道ウニ ハーブ 岩茸 クスクスの活かし方がすごい。サクッとしつつそこにウニやハーブが奏でるハーモニー的なうまさ ･キジハタ モリーユ おかひじき ブラックオリーブ この火入れが本当にすごかった！皮目はパリッと身はもちっとというか同席者の言葉を借りるなら｢ホタテ｣的な感じ。 ･フランスのハト　赤ピーマン フォンドボー これまた火入れがすごいのなんのって口の中でハトが踊る感じ 　 ･クレームダンジュ　リコッタにピーカンナッツ 干し柿とナッツ　･ボストック パテシィエはいなくシェフが作っているので伝統的なのが多いみたい。 多分両方初めて食べた。 どちらもスタンダードに少し手を加えてあり最高。 誕生日の方がいたので飴細工の花でお祝いもしてもらいあっというまの2時間半でした。 #投稿1番乗りキャンペーン

目黒にある焼き鳥の超有名店。 7月1日に運よく電話がつながり誕生日の日に訪問してきました。 来るまで2カ月強。予約をしてから訪問までに系列を4店舗ほど行ったのは内緒ｗ 1回転目なので18時スタート。 焼鳥はもちろんなのですが野菜とかうずらとかも絶妙な火入れ加減ですね。 最後にちょうちんが出てきたのはラッキーでした。 家族分に弁当3つも購入して〆に親子丼とそぼろ丼で大満足♪ レビュー書きながら電話かけてますがつながりませんｗ(10月1日で12月分の予約) まぁ家が近いので当日の2回転目も狙っていこうかなと思ってます さび焼き かしわ 血肝 波 首の皮 砂肝 うずらの卵 ぎんなん なんこつ ししとう せせり 合鴨 茄子 手羽先の先の皮 ちょうちん そぼろ丼 親子丼 鳥スープ #目黒 #ミシュラン #焼き鳥 #名店 #予約困難 #鬼電 #カウンター #食欲の秋キャンペーン #当日2回転目狙い目

赤坂某所にある和食店。 気になっていたのですが紹介制の為ひたすら時を待っていたらお呼びがかかりました、感謝♪ とにかくどれも1品1品丁寧に作られていてかつとてもおいしい。 一足早いミニおせちなど季節感を感じる品々にただただ感動。 後半のカツ丼がおいしくで持ち帰りもできるのに全部食べたら流石にデザート全種は食べきれずに2種ほどお持ち帰り。 これだけ食べて日本酒ペアリングで結構飲んでで金額がいかないのはすごい！ 次回はもう4月くらいの予約みたいですが早速予約をしてみようと思いました♪ 先付 蕪蒸し 聖護院かぶら こかぶ 蒸し鮑 生ウニ カラスミ ワサビ 椀物 車海老しんじょう 白子豆腐 壬生菜 大根と人参の紅白結び 柚子 刺身 鯖寿司 高知のとらふぐ 焼き物 寒ブリ新潟シシトウ巻き 北海道厚岸牡蠣西京味噌と豆乳ベシャメル ソース のど黒塩焼き 焼きナス ミニおせち とこぶし くわい 紅鮭 黒豆 花びら蕪 くわいの黄金煮 梅大根 梅人参 穴子とうずらの龍眼 あさりと桜海老の蒲鉾 八寸 和牛挽肉とごぼうの焼売 たけのことフォアグラのソテー 木の芽 鰹節燻製 青森鮟鱇 肝を煮付けと栗の甘露煮の最中 京都海老芋と群馬の下仁田ネギ たけのこのコーンスープ 和牛しゃぶしゃぶ メイン 胡麻豆腐のコロッケ 帆立貝 鯛だしポルチーニ 黒トリュフ 上海蟹ラーメン 林spfポークのカツ丼 グレープフルーツゼリーとババロア ブルーベリーソース かりんとまんじゅう りんごアイス 苺クレープ 宇治柿 #マイベスト #紹介制

新宿にある串焼きの名店。 もはやよくわからないくらい行きたいを押していたし自分で予約をとろうと思った時もありましたが常連さんに連れて行ったほうが良いと言われたのでお声かけを待っておりました。 このたびついにお連れいただき念願の訪問です。 料理はおまかせで出していただき乾杯は赤星でしてからそのあとの飲み物は周りの方に合わせて白ワインなどを。 ･自家製漬物 さっそくうまい!調子にのって食べたら後半の串ものの合間にも欲しくなったので適度に食べると良かったですｗ ･レバー 表面を軽く炙ってきたレバーは外はほんの少しカリっとで中はふんわり。 ･上シロ 豚一頭からしか取れないそうです!7人で食べたので7頭分!? これ他の方も大絶賛してましたが今までのシロの概念崩れますねこれ。 ほんのり甘いタレとも絶妙にマッチしてます ･ウニキャビアとサーロイン なんと贅沢な組み合わせ ･ピーマン肉詰め ここが発祥みたいですよ。すこし一味をかけるとこれまたおいしかったです。 ･シャトーブリアン これが出てくるとは思わなかった！串二本で崩れるくらいやわらかい。 ･すき焼き丼松茸乗せ トリュフがスタンダードみたいなんですが今の時期は松茸みたいです。 こんなにででんと入ってくるとは思っていなかったので思わずのけぞる(笑) ･キャビア巻き 手でうけとるやつ。プチプチして塩味もあって最高っす。 ･牛テール雑炊 出汁も効いていてお腹いっぱいでもすっと入っていきます。 ･テオブロママカロンとアイス 後半はハイボールにチェンジして飲んでいましたがこれまた濃くてそれが料理に合うもんだからたくさん飲んだし食べたしで最高すぎました。 これは昼調整した甲斐がありましたな!ゼロ禁止もうなずけますｗ はやくもマイベスト確定。是非とも再訪したいお店です。 #最高の料理の数々 #ピーマン肉詰め発祥のお店

蒲田にあるミシュランの星を獲得しているお寿司屋さん。 当日に急遽誘われ秒速で参加を表明。 今年の予約もう終わってるんですね。 早くいった順に大将の目の前の席に通されるとのことで30分前に到着。 奥の席に通してもらいました。 ここから怒涛の3時間。まさに劇場と呼ぶにふさわしい時間がスタート。 とにかく大将が良くしゃべる。気が付くとワールドに引き込まれ他のお客さんと一体感が生まれてくる。 いきなり最初に炊き立てのシャリが手渡しできたのはビックリ。温度に合わせて合わせてていくんですね～ 写真多すぎて載せきれないけど箸は使わず全部手渡し。まさかの鱧と松茸のお椀で箸が登場しましたがｗ(箸はレアっぽい) この日の1番はもみじだいだったかなと。鮪の巻物も最高でしたが。 まさに空前絶後の超絶怒涛の3時間。 シャリ 雌の蛸 塩スダチ おまけの胴体 白イカ 千葉の勝山 塩スダチ コハダ 大人のコハダ 鰻 琵琶湖2キロ 大間のマグロ 中トロは室温で トロと赤身は一旦置いて 黒アワビ もみじだい 鱧 まつたけ 軸 身 鱧とまつたけのお吸い物 九頭龍と鎌倉の伊勢海老 かんぴょう巻き 卵焼き #蒲田 #ミシュラン #鮨 #江戸前 #劇場 #手渡し #食欲の秋キャンペーン #名物大将

四谷三丁目にある日本酒の聖地。 日本酒好きな友人の誕生日祝いにて。 以前から行きたいと思っていたが中々来れていなかったお店。 このたび念願叶っての訪問です。 料理4品と日本酒4種のセットコースに2月のスペシャリテの牡蠣鍋と来店前日に解禁になった生牡蠣を。 店長さんがコンセプトからしっかり説明してくれる。 乾杯はこちらオリジナルの日本酒で。写真載せるのダメみたいなのでこちらには載せず。微発砲で爽やかな飲み口は乾杯にふさわしい味わい。 お通しコース1品1品に合わせて日本酒が出てくる。ほとんどが知らない日本酒だったし単体で飲むのと料理に合わせるのではこうも違うのかというくらい衝撃でした。 ･浅葱と烏賊のぬた和え ･あん肝 ･筑前煮 ･牡蠣の時雨煮 コースの後は旨みたっぷりの ･牡蠣鍋 ものすごく大ぶりな ･生牡蠣 といただき大満足。牡蠣が食わず嫌いな友人が一人いてダメだったら引き受ける気満々だったのですが全部完食(笑) 限定60本出荷の口万Revolutionも飲めたりで感動の嵐。 色々と日本酒についての学びがあったし空間や雰囲気､日本酒の提供の仕方含めてハマりました。 無事会員にもなれたので日本酒好きと定期的に来たいと思います。 #クセになる