渡邊登志子さんのMy best 2019

✨神戸ぐるぐる旅 PART 5 ✨ 美味しいプリンを堪能した後に向かったのは 創作フレンチ『 ESPICE 』 洋食文化が栄える神戸で 当初は洋食屋さんと考えておりましたが お気に入りのお店は2軒共定休日⤵︎ 他の洋食屋さんへも何軒か行きましたが 満足出来ず… (>_<) Rettyで検索して こちらのフレンチに出逢いました 2016年10月末にOPENされた新感覚フレンチ✨ 坪庭がある店内はスタイリッシュな空間✨ テーブル下の引き出しを開けると メニュー・ナプキン・カトラリーが入っていて メインディッシュのナイフはテーブルに突き刺さっています (ﾟωﾟ) 最初の驚きの演出は 丸い白い物体にお湯をかけ ニョキニョキとおしぼりが完成したことです ♪ この日は8,000円のコース料理に イケメンソムリエさんのペアリングをお願いすることに 〜✨ ☆はじまり 〜 生態系 〜 ①愛知県産 こあゆの唐揚げ くすくすの衣・ブロッコリーのピューレ ②銀色の缶 バラとビーツを混ぜ込んだお花チュール 中はホワイトチョコ・クリームチーズ・キャビア ③ブーダンノアール りんごジャムの葉巻 両端には豚の血を使ったソーセージ チョコレート・根菜・スパイスを混ぜた砂を付けて ④こあゆの下の石の中から（①の石） ひじきとチーズを練り込んだシュー生地の石 柔らかい食べられる石を探します（笑） ☆法蓮草 ソテーしたほうれん草 上にはサラダほうれん草・ルッコラ・クレソン 白ワインソース・ほうれん草のピューレ ☆ホタテのサラダ かぶらスライスにピーナッツオイルドレッシング ホタテ・柚子の皮・かぶらペーストのエスプーマ ☆バケット 温かい豆が入った布袋の中にパン ＊オリーブ油をタピオカの澱粉で固めたもの ＊水切りしたヨーグルトの上にほうじ茶パウダー ☆アンコウのベーコン巻き あん肝のソテー・菜の花ソテー・ハーブの香草 エシャレット・バター・白ワインベースの フランボワーズソース ☆猪 大根 ＊大根の炊いたものの中に猪の煮込み（ラグー） ＊低温調理でじっくり焼いた猪 トリュフ・ラム酒を使ったロワイヤルソース ＊さつまいも（シルクスイート） 竹炭で包んで焼いた さつまいも 真っ黒の中から鮮やかな黄色 ✨ ☆リゾット 香住ガニ・オレンジ（丹波立杭焼の器で） ☆デザート 栗・ラフランス・ココナッツ ☆ミニャルディーズ 〜 ノスタルジー 〜 黒い玉手箱が登場！ 三方向に引き出しが開きます ガトーショコラのパウダーの中に入っている スイーツをスコップで探して掘り出します ♪ ☆カフェラテ ペアリングでお料理に合ったワイン4種類 美味しくいただきました ✨ 最後に追加でデザートに合うワインを たけさんがチョイスしてくれましたよ ♬ 遊び心と五感で楽しむ 独創的なフレンチ✨ 接客も丁寧で 月替りのお料理が楽しみになる お店でした ♬ #大地・自然がコンセプト #独創的な創作フレンチ #神戸出身若いシェフ #渡仏で修業 #イケメンシニアソムリエ #遊び心満載

✨ 愛媛ぐるぐる編 PART 5 ✨ 道後温泉街を観光してから向かったのは 「 懐石 岡山 」✨ 今年に入って直ぐ松山行きが決まり 真っ先にひろこさんが予約してくださったお店です こちらでお会いしたかったこやままみさんも合流♬ 坪庭がある落ち着いた和の空間の完全個室✨ ゆったりとした掘りごたつ席で 日本料理を楽しみました まみさんとも初対面とは思えなく 直ぐに打ち解け 珍道中の話題で盛り上がりました⤴︎ たけさんは ビール まみさんとひろこさんは ウーロン茶 みきさんと私は 薔薇うめしゅで 乾杯 ！！ ①胡麻豆腐と鱈の白子餡 つくし・いくら ②碗物 甘鯛と蛤真薯 ③お造り ひらめ・さいまき海老・鮪・さより 空豆（塩と醤油で） ④愛媛産（南予）牡蠣の味噌炊き 温泉卵・赤こんにゃく ⑤【桃花笑春風】 自家製カラスミ・菜の花・ローストビーフ 鰆のなたね焼き おひな様 → 苺の白和え（愛媛産あまおとめ） お内裏様 → ナマコのりんご酢 むらさめ玉子 ⑥ご飯 ・ お味噌汁 ・ 香物 ⑦デザート あまおうとルビーチョコレートのムース エディブルフラワー ⑧和菓子 ・ お抹茶 手作り 練りきり → ひよ子に見えますが… ？ 練りきりは全員違っていて 何か聞けばよかった⤵︎ お料理のお品書きが無く 詳細は覚えていなく(>_<) みきさんの投稿を参考にさせていただきました どれも美味しいく✨特に印象に残っているのは ⑤ おひな様の【桃花笑春風】✨ 日本酒も愛媛の地酒を中心にいただきましたが 特に印象に残っているのは たけさんがオーダーした 凍結酒 「 銀河鉄道 」✨ 話し上手で明るい まみさん ♪ も交えて 5人で楽しい時間が過ごせました ♬ 心のこもった おもてなしで 春を感じる美しい盛り付けの数々 巧みな職人技が冴える 日本料理が楽しめました✨ #ミシュラン☆獲得 #季節を感じる日本料理 #食材に合わせた拘りの器 #愛媛の地酒 #心を込めたおもてなし

京都 梅小路公園側に 昨年7/30 OPENされた 『 西洋茶屋 山本 』 お皿盛りのデザートコースと ワインのお店✨ ひろこさんが雑誌で見つけて予約してくれました♪ カウンター席がメインなお店で 予約時 残り２席をゲットしてくれました ⤴︎ 店内は バーのような大人な雰囲気 まだお若いパティシエさんが 1人で切り盛りされています コースに合わせたペアリングのワインがオススメ✨ ソムリエでもあるパティシエさんの 吟味されたペアリングで お願いしました ♬ 〜 スパークリングでスタートした一皿目は 〜 ①アミューズ・サレ （塩味の小菓子 3種） ＊ナッツのキャラメルゼ ＊ケークサレ ジャポネ 筍とウリのお漬物が入っててビックリ！ ＊パート・ド・フリュイ ピノ・ノアールのゼリー菓子 ブラックペッパーが効いて またもやビックリ！ 〜 フランス プロヴァンス地方のロゼワイン 〜 ②アヴァンデセール （前菜のデザート） ＊和三盆のムースと ふきのとうのソース 中には軽い和三盆のエスプーマ 上からカシスの泡 ふきのとうのソースがかかっています 優しい甘さ・カシスの酸味・ふきのとうの薫り それと苦味が合わさり 絶妙なバランス✨ 〜 フランス ロワール地方の白ワイン 〜 （ソービィニヨン ブラン） ③グランデセール （季節のフルーツを使った メインデザート） 2種から選びます♪ 私が選んだのは〜 ＊苺と温かいチーズケーキ ミントのグラス添え フォンダンショコラのように仕上げたチーズケーキ 2層仕立てになった 焼き立てチーズケーキ✨ 割ると中から とろ〜り チーズが ♪ 下笠いちご園（滋賀）の紅ほっぺ ミントのアイスクリーム 棒状のウェルヴェール（ハーブ）のメレンゲ ひろこさんが選んだメインデザートは 〜 ＊デコポンのマリネ トンカ豆のフランと共に 〜 アールグレイ フレンチブルーの紅茶 〜 ④ミニャルディーズ （お茶菓子 5種） ＊カヌレ ＊フィナンシェ カヌレとフィナンシェは毎朝焼き上げられます どちらも カリッとした食感 ✨ ＊スパークリングワインのメレンゲ ＊しっとりとしたテリーヌショコラ ＊マカロン 京都産ジン「季の美」をガナッシュに使用 全部クオリティ高いデセール ✨ これでコース2,000円は コスパ高くてビックリ！！ 3種類のペアリングワインは 1,800円 ②のデセールは ロゼワインがふきのとうの薫りと苦味を引き立たせ 忘れられないデセールになりました ✨ もう一度味わってみたい ⤴︎ 和と洋が融合した素敵なデザートコースが楽しめ ひろこさん ♪ ありがとうございました ♡ #和と洋の融合デザート #新駅・梅小路京都西駅から直ぐ #パティシエさんはソムリエ #神戸ラブニュー・京都MOTOI・フランスで修業 #月替りコースが楽しみ

西宮市苦楽園口駅から 徒歩１５分 ヒルサイドレーン1階にある 「 アシェット デセール マルヤマ 」 リーガロイヤルホテル大阪のフレンチのお店で 35年パティシエを勤められた丸山氏が 2018年4月OPENされたデザートコース専門店✨ 実はこのお店 先日ひろこさんが予約してくださって ご一緒した京都の「西洋茶屋 山本」のパティシエさんから教えてもらいました ⤴︎ 近くにこんな素敵なお店が出来ているなんて 全然知らなかった … コースは Ａ・Ｂ・Ｃと３種類 Ｂコース（3,500円）をオーダー ☆シェフにお任せデザートコース Ｂ 〜ドリンクは コーヒー or 紅茶を選びます ※紅茶 ニューヨークブレックファースト ①アミューズ ・はっさくのゼリー ・ラズベリーのエスプーマ 中にはチョコレート ・スワンのシュークリーム （プレートにピンクチョコレートでハート柄） ②パティシエの目玉焼き ミルクプリン 真ん中は杏とパッションフルーツのソースを ゼリーで包んだもの フォークで突くと半熟卵のように とろ〜り♪ ③日向夏のタルト フロマージュブランシャーベット 下から アーモンド入りの刻んだクッキー 日向夏の皮をハチミツで和えたもの フロマージュブランのシャーベット 上にラズベリーのメレンゲ（２匹の蝶々） ④サバラン シュゼットソース バニラアイスクリーム 目の前で フランベサービス（炎） 洋酒が効いたサバランケーキ ビターなオレンジの香りのシュゼットソース 濃厚なバニラアイスクリーム添え ⑤ワゴンデザート 〜本来なら2種選択のところ 全部いただきました✨ ・アップルパイ ・アールグレイ紅茶のプリン ・苺のババロア ・チーズケーキ どのデセールも軽くてペロリといただける美味しさ 特に②の 甘酸っぱいソースと絡めていただく ミルクプリンが絶品✨ ④の温かいデセールのビターなシュゼットソースが 忘れられない美味しさ✨ ③の華麗なるデセールは 写真を撮っている間に どんどんメレンゲが しなって来て焦りました(^^;) 京都のお店のように ワインのペアリングも出来るようです ♪ 駅から遠くて少し不便な場所なので まだまだ知られていないお店 スイーツ好きには堪らないお店だと思います✨ 桜が終わった夙川(しゅくがわ)に 毎年恒例の鯉のぼりが 泳いでいました ♬ #華麗なるお皿盛りデセール #2018年4月OPEN #経験豊富な実力派パティシエ #コテコテの関西弁 #気さくな なにわのおじ様 #平成〆ごはんキャンペーン

恵比寿の路地裏 隠れ家的居酒屋さん「おじんじょ」 おじんじょは広島弁で 正座とかお行儀よくの意味 新婚の娘夫婦が 予約してくれました✨ 我々夫婦と４人で訪問 ♬ こちらの特徴は メニューに「檸檬酎盃研究所」とあり 産直国産瀬戸田レモンを使用した ６種類のレモンサワーが楽しめることです ✨ レモンサワーは 490円均一 まずは生ビールで乾杯 〜 ♬ ①お通し 〜４種類から選べます お通しなのにボリューム有り 4人なので 全種類を注文！ ②おじんじょのポテサラ 〜カレースパイスの千切り沢庵がトッピング クリーミーなポテサラ ③牛スジ豆富の煮込み 〜青ネギがたっぷり ④大根の唐揚げ 〜出汁が浸みた大根の煮物の唐揚げ ⑤エノキとチーズとトリュフの和えもの ⑥肉厚椎茸のトリュフ焼き 〜群馬県きのこ園 直送 ⑦神明鶏の肉汁焼き（ヘルシー手羽むね肉） 〜広島・三原で丹念に育てられた神明鶏 250℃のオーブンで27分じっくり焼き上げる お店の名物料理 ✨ 時間かかるので最初に注文！ 追加で香味野菜サラダを添えてレモン塩で 店員さんがハサミでカットしてくれます ⑧蓮根とチーズの磯辺揚げ 〜青のりのお歯黒になります (>_<) ⑨とんごろいわし唐揚げ 〜美味しくてもう一皿欲しかったけど売り切れ ⤵︎ ⑩贅沢痛風うにぎり 〜いくら・からすみ・うに・山葵・海苔 ＊ハートランド生 ＊シャリッと ＝ レモン酎 〜シャリシャリの凍った焼酎を高圧炭酸水で割る ＊レモンチェッロで酎 〜レモンの皮から作る自家製リキュールを入れる ＊瀬戸田のレモン塩 de 酎 〜レモンの塩漬けをミキサーにかけた物を入れる ＊六台目百合 前割り 25度 芋焼酎 〜予め割って一升瓶でキンキンに冷えてます なみなみと溢れるくらい注いでくれます⤴︎ 予約が取れにくい人気店で ２時間制ですが 全種類 お料理が美味しくて大満足 ✨ 最後の 〆の⑩ 痛風うにぎりも最高でした（笑） #路地裏隠れ家的居酒屋 #６種類のレモンサワー #活気ある明るい接客 #予約必須 #デートはカウンター席がオススメ

2018年 4／28 OPEN 染物工房だった古民家をリノベーションされた 懐かしいレトロな佇まいの『 Rhone 』 場所は 京都三条商店街から少し南へ入ったところ フランス国旗の 行灯看板が目印です インスタグラムで気になった こちらのプリンとナポリタン目的で訪問しました♪ お店のコンセプトは「お酒が飲める喫茶店」✨ 店内は アンティークな家具で統一され 昭和そのもの 昔からずっとあった喫茶店のような 落ち着いたクラシカルな雰囲気です ✨ ☆ナポリタン 〜喫茶店の定番メニューではありますが こちらのナポリタンは喫茶店レベルを超えた逸品✨ まず麺が細くて 凄くアルデンテ 細切りベーコン・玉ねぎ・ピーマンが沢山入っていて 赤ワインビネガーが効いたコクのあるケチャップソース味がとても美味しく ワインに合いました♬ ☆ヴァスカヴェントゥーノ・グリッロ 白ワイン ☆クリームソーダ 〜こちらのお店にマッチした 澄んだ綺麗なブルーのクリームソーダ ✨ 爽やかで 懐かしいお味 ♪ これにカラフルゼリーを入れれば ソワレのゼリーポンチのブルーだなぁ〜って 思い出しました ⤴︎ ☆自家製プリン 〜滅茶苦茶 理想のプリン ✨ 高さはないですが 大きめで固めのプリン ✨ ビター過ぎるカラメルソースが 凄く好み ⤴︎ 大人な プリンでした ✨ ☆ドリップコーヒー 〜コーヒー豆は「CLAMP COFFEE SARASA」 店主さんは こちらの出身だそうです 深煎りでコクがあり 美味しいコーヒーでした ♪ 京都で人気カフェ「SARASA」出身の店主さんは フレンチのお店でも料理の修業されたようで ナポリタンの美味しさに納得しました 他にも喫茶店とは思えないスペシャルなメニューが 沢山あり 美味しい料理とワインが飲みたくなった時 美味しいプリンとコーヒーが飲みたくなった時 是非とも立ち寄りたくなる 私にとっては 夢のようなお店に出会えました ✨ #お酒が飲める喫茶店 #レトロだけど新しい #洗練されたナポリタン #鮮やかブルーのクリームソーダ #大人なレトロプリン #15時〜24時営業

✨✨５００投稿 ✨✨ 記念すべき最後の投稿は 大好きな京都のカフェ 二条城近くにある『クランプ コーヒー サラサ』 SARASAグループのコーヒー焙煎所として 2013年OPENされた 緑に包まれた隠れ家的カフェ✨ 御池通に面した蔦の絡まった看板の路地を入ると ４つのお店が存在します 最初に LADER（キッチン雑貨のお店）があり 次に こちらのカフェがあり カフェのお隣が COTOHA（観葉植物のお店） 突き当り1番奥が 無垢材家具とインテリアのお店 カフェの入口が わかりにくく 最初に訪れた時 階段を上り 間違って 観葉植物のお店に入ってしまいました(๑˃̵ᴗ˂̵) カフェの店内は まるで工場のような ビンテージな空間 ✨ 焙煎機もカッコよく 存在感あります✨ 真ん中に大きなテーブル 8席 窓際にカウンター 4席 蔦で覆われた窓際のカウンター席が 特等席✨ 穏やかな陽が差し込んだ 居心地が良い お気に入りの席です ♬ 12時までの トーストメニューから注文したのは〜 ☆フレンチトースト 〜香ばしく焼かれた表面はカリッ！中はフワッとした 熱々フレンチトースト✨ ベリーとイチゴ・バナナ・トロけるバニラアイスを絡め いただくと絶品です✨ たっぷりシナモンの薫りが とても美味しく 結構ボリュームもありでした ⤴︎ ☆アイスコーヒー 〜豆は 深煎り ルワンダ アイスコーヒーに適した深いコクと薫りと苦味 別の日に 午後から訪問で注文したのは〜 ☆ホワイトチョコレートブラウニー 〜さらさ焼菓子工房で作られたブラウニー 生地の中には ナッツとラズベリー 甘酸っぱく 甘さもちょうどいい感じ ♪ ☆アイスコーヒー 〜こちらのアイスコーヒーは本当に美味しい ストローが金属なのも ポイント高いです ☆ホットドリップコーヒー 〜好みの豆が選べます 中煎りのエチオピアをチョイス ジャスミンの薫りに似た飲みやすく美味しいお味 蔦のグリーンが映えます✨ 外国人のお客さんも多くて 土日や時間帯により 待たされる場合もあります わざわざ訪れたくなる 緑に癒される ✨ 大好きな京都のカフェの紹介でした ♪ Rettyを通じて 沢山の方々と出会えて幸せでした♡ 今まで拙い投稿に いいね・行きたいを頂いた皆様 コメントを頂いた皆様 本当にありがとうございましたm(_ _)m #SARASAグループのコーヒー焙煎所 #緑に包まれた隠れ家的カフェ #8:00〜18:00営業 #トーストメニューは12:00まで #華やかなフレンチトースト #ラストレビュー