武石 かずゆきさんの My best 2023

【記憶に残る記念日ディナーを過ごしたい】 <お店の立地や歴史> ・秋田市大町２丁目竹谷ビル2F ・六本木｢THE MOON｣や都内で研鑽を積んだシェフ ・2018年11月オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・隠れ家感のある大人のお店 ・Ｌ字カウンター7席のみ ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・ディナーコース13,200円 ・ワインペアリング6,600円 <感想> 前回訪問からずいぶん間が開いてしまいました。 今回は5名で予約しましたが、いつものようにアミューズの提供から感嘆のため息が漏れていましたね。 Kimuraのパスタは特に好きなんですが、縞エビの濃厚なビスクを使ったパスタ。 これが私的に最高！ Kimuraの魚料理で鮎は初めてですが、肉料理とも火入れが最高でこれも感動ものです。 Kimuraのコースは他のお店の満足度とちょっと違う感じというか…個人的に凄く心にマッチするというか、ほんと幸せな気分になるんですよね。 こういう店はほんと大事にしたいです。 <コスパについて> 飲んで一人20,000円前後 <訪問日時> 2023年8月10日(金) 18:00 #秋田市大町エリア #秋田ディナー #秋田フレンチ #秋田イタリアン

【ブロンズ受賞の秋田市フレンチレストラン】 <お店の立地や歴史> ・大町のあくらビールの敷地内 ・2019年10月16日オープン ・「ゴ・エ・ミヨ」期待の若手シェフ受賞 ・某グルメサイト2022BRONZE受賞 ・南仏の三ツ星「オーベルジュ デュ ヴューピュイ」にて修行 ・代官山「ル プティ ブドン」料理長 <店内雰囲気、利用シーン> ・テーブル席 ・白木を基調とした可愛らしい雰囲気 ・女性や小グループにおすすめ ・毎月15日10:00から翌月の予約開始 ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・ディナーコース 11,000円(税込) ・アルコール6杯 8,000円程(税込) <感想> 今回は比較的すんなり予約が取れ、職場の仲間と4人で訪問。 オーナーシェフの澁谷さんに軽く挨拶を済ませ、 いつものヒューガルデンとともにアミューズを。 この日のオードブルは牡蠣、ホタテ、鱈の白子。 メインはアイナメのポワレと子羊のロースト。 特にメインのお肉は乳だけで育てた子羊との事で超柔らかくて甘い最高のひと皿でしたね。 ワインはお任せしましたが、料理に合わせ5杯頂きました。 デザートのミルフィーユも最高！ <コスパについて> ランチコースは3,200円、4,200円 ディナーコースは5,600円、7,800円、10,000円 いずれも税抜価格です。 <訪問日時> 2023年1月26日(木) 18:30 #秋田市大町エリア #秋田ディナー #秋田ランチ #秋田フレンチ

【ゴエミヨ 3トック獲得のフレンチレストラン】 <お店の立地や歴史> ・大町のあくらビールの敷地内 ・2019年10月16日オープン ・某グルメサイトBRONZE受賞 ・南仏の三ツ星「オーベルジュ デュ ヴューピュイ」にて修行 ・代官山「ル プティ ブドン」料理長 <店内雰囲気、利用シーン> ・テーブル席 ・白木を基調とした可愛らしい雰囲気 ・女性や小グループにおすすめ ・毎月15日10:00から翌月の予約開始 ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・ランチコース 4,620円(税込) ・ドリンク4杯 5,000円程(税込) <感想> 今回は予約日が休みだったのでお店に並んで予約ゲットです。 今年は２度目か…ちょっと少ないけど、 明るい時間にワイン飲みながらここでランチするのは至福の時間です。 料理は相変わらず素晴らしいの一言。 メインの仔牛のグリエはほっぺが落ちそうでしたね。 <コスパについて> ランチコースは3,200円、4,200円 ディナーコースは5,600円、7,800円、10,000円 いずれも税抜価格。 <訪問日時> 2023年11月24日(金) 12:30 #秋田市大町エリア #秋田ランチ #秋田ディナー #秋田フレンチ

【秋田の食材を使った至高のイタリア料理】 <お店の立地や歴史> ・秋田駅から徒歩5分ほど ・人気店が集まるフォレストワンビル ・2018年7月オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・天井が高くゆったりとした落ち着いた空間 ・女性に客を中心にカップルにも大人気 <オーダーメニュー ・ランチコース 3,850円 ・ワインペアリング 5,500円 <感想> 秋田駅前のフォレストワンビルってほんと人気店が多いですが、その１階にあるリストランテがコチラ。 秋田の旬の食材を使った本格的イタリアンが味わえるのでオープン以来何度も通わせて頂いております。 今回のランチコースはデザート入れて全6品でしたがワインのペアリングコースをセットすると十分満足出来るランチコースに昇華します。 先ずは孟宗竹のフリット。 生ハムにパルメジャーノレッジャーノとサルサベルデのソース。 温かい前菜から始まるのはちょっと驚き。 続いて男鹿の天然ヒラメのカルパッチョ。 見た目も味もため息が出るほど素晴らしいひと皿でした。 パスタの一皿目は、冷製フェデリーニ。 マダコにパクチーがすごく合っていて実に美味しい。 パスタ二皿目は、貝と山人参のタリオリー二。 貝の風味がすごく印象的で…でもこの貝はなんだろ… 美味しすぎる。 メインは八幡平ポークのグリル。 姫たけにグリーンアスパラ、そして半熟卵のソースがなんか高級ベーコンエッグみたいな感じw 赤ワインもバッチリ合いますよ！ ドルチェはランチ定番のエスプレッソのジュレが乗ったティラミス。 昼飲みサイコーです。 <コスパについて> ランチ3,850円～ <訪問日時> 2023年4月15日(土) 12:00 #秋田市中通エリア #秋田駅前エリア #秋田イタリアン #秋田ランチ #秋田ディナー

【この店のためだけに大曲に通いたい】 <お店の立地や歴史> ・大曲ICを出て10分ほど ・ヤマダ電機近く <店内雰囲気、利用シーン> ・黒い木塀で囲まれたモダンな外観 ・こじんまりとした温かみのある店内 ・テーブルのお花に癒される ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・スペシャルランチ 7,280円 ・スプマンテ 770円 ・ペアリングワイン 4杯 4,400円 <感想> ネット予約が出来るのが地味に嬉しいです。 今回は姪っ子を連れて訪問です。 相変わらずテーブルの花達が気分を上げてくれますね！ 今回は僕だけペアリング４をお願いしました。 前菜にワインはついていなかったので別途スプマンテを合わせました。 ランチは12時からの一斉スタート。 前菜は彩り豊かで20種類以上の野菜を使用しているようですよ。 ホントうっとりするほどの美しさです。 続くお皿は温野菜。 モリモリの空芯菜の中にサルシッチャが隠れてました。 続いて出たのが、サザエと野菜がいっぱいの発芽玄米のリゾット。 ズッパじゃなかったけどこのリゾットも絶品でした。 季節のパスタは、鮎のカッペリーニ。 結構柔らかめの茹で加減で子持ち鮎の苦味が最高に美味い一皿。 メインのお肉が十文字のブランド豚 「十豚」 選び抜かれた10％だけが名乗れる銘柄豚のようでしっとりジューシーさはやはり半端ないですね。 ドルチェは西瓜。 焼き茄子のスープの泡が何気に美味しかったです。 マダムの接客とワインセレクトがいつも絶妙なので この日も昼から幸せ最高潮でしたｗ <コスパについて> ランチコースとアルコールで＠12,000円ほど <訪問日時> 2023年8月14日(月) 12:00 #大仙市エリア #秋田イタリアン #秋田ランチ #秋田ディナー

【才能溢れる若きフレンチシェフ】 <お店の立地や歴史> ・広尾ア･ニュのスーシェフ ・銀座ロムドュタンのシェフ ・2022年9月23日オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・完全紹介制 ・隠れ家感のある大人のお店 ・カウンターフレンチ７席 ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・ディナーコース 15,000円(税込) ・ワインペアリング 8,000円(税込) <感想> 1年ぶり2度目の訪問です。 今回は仲間と忘年会で貸切です。 蓑原シェフの料理はしっかりとしたクラシックスタイルをベースに、秋田食材を上手く使い独創的に昇華させるセンスと技量に毎度驚かされます。 ペアリングに含まれる日本酒にも楽しませていただきました。 旬のハタハタ、ブリ、たらの白子、イシモチ、マガモはどれも大変美味しかったです。 〆ご飯はバレンシア風パエリア。 今回の〆ご飯も素晴らしかったです！ 帰りにブリオッシュとパエリアをお土産にして頂き、ありがとうございました。 <コスパについて> 飲んで一人23,000円 <訪問日時> 2023年12月18日(金) 18:30 #秋田市山王エリア #秋田ディナー #秋田フレンチ

【和と洋のフュージョンに魅せられる！】 <お店の立地や歴史> ・川反通りの真ん中ら辺 ・2020年7月3日オープン <店内雰囲気、利用シーン> ・カウンター席とテーブル席で程よいサイズ感 ・一人でも隠れ家的に利用可能 ・カップルや女性客多め ・たまにオードブル ・インスタDMから予約可能 <オーダーメニュー> ・アラカルトで色々 ・生ビール、自然派ワイン <感想> 3周年記念イベントにお招き頂きました。 オープン以来通い続けている大好きな居酒屋さん。 コロナ禍でのオープンでどうなる事かと心配してましたが、大将の和洋フュージョンの素晴らしい料理と自然派ワイン、女将のホスタピリティ精神を見ていればここまでの人気店になるのも分かりますね。 この日はアラカルトで色々オーダーしたのですが、どれもこれも美味しすぎてワインがめっちゃ進みました。 日なたはやはり自然派ワインを合わせるのがオススメです。 初めてパスタ食べましたがこれも絶品。 次回は女将特製のデザートを食べないと。 <コスパについて> 高コスパ <訪問日時> 2023年6月30日(金) 18:00 #秋田市大町エリア #秋田市川反エリア #秋田居酒屋 #秋田ディナー #秋田ワイン

【大館駅前にある本格イタリアン】 <お店の立地や歴史> ・大館駅の真ん前 ・秋田犬の里隣 ・2020年8月オープン ・2022年4月移転オープン ・横浜出身の塩原オーナーシェフ <店内雰囲気、利用シーン> ・テーブル席 ・お洒落で清潔感のある店内 ・女性やカップルに人気 <オーダーメニュー> ・フレッシュトマトのブルスケッタ ・スズキのカルパッチョサラダ仕立て ・ミニトマトバジルカラスミペペロンチーノ ・牛100%ごろごろお肉とケール ボロネーゼ ・チーズテリーヌとアメリカーノ ・自家製ジンジャエール ・ノンアルスパークリングワイン <感想> 秋田市から高速使って1時間半程。 やっと念願が叶い訪問出来ました。 今回はコースではなくアラカルトでオーダーしましたが、ブルスケッタもカルパッチョも2人でシェアするにはちょうど良いサイズ感でスパイス使いが凄く印象的で美味しかったです。 車だったのでノンアルスパークリングと言うのだけが個人的に悔やまれますw パスタは2種をシェアしましたが個人的にボロネーゼがドストライク。 牛肉がゴロゴロ塊で入っているのが良くて、こんな美味しいボロネーゼはほんと久しぶりというのが率直な感想です。 オーナーご夫妻ともに料理人との事で 帰り際、オーナーシェフの塩原さんから声をかけて頂きいましたが、お話好きの御方というのがすぐ伝わりました。 料理教室や出張料理など色んな営業スタイルを展開されて人気を集めているのも納得です。 ほんと素晴らしいコンセプトをお持ちのお二人だと思いました。 今度はディナーでしっかりワインを合わせたいと思います。 また宜しくお願いします。 <コスパについて> ランチショートコース4,400円 アラカルトパスタ1,760円〜 <訪問日時> 2023年7月8日(土) 12:00 #大館市エリア #秋田ディナー #秋田ランチ #秋田イタリアン