武石 かずゆきさんの My best 2017

【大町エリア 江戸料理を秋田で味わう❗️最高の夜❗️】 ■8月28日(月)PM6時 5名個室予約(会員制) ◎おまかせコース@8,000円＋ドリンク別(計56,000円程) 最近、高村さんは豪華列車トランスイート四季島の最終日の料理長を任されていることもあり、お店を営業している日がかなり少なくなっています。人気の勢いも止まらずで...お店の予約は現在二ヶ月待ちの状態です... ということで 今回は二ヶ月待っての初個室。 お店入口からお部屋までは中庭を通り他のお客さんに会いません。これが何だか特別感がありますね。 上品で落ち着いた感じのお部屋は、もちろん接待でも活用できそう。 さーて乾杯はビールでは無く「一白水成」でいきます！ 先ずは美酒とともに頂く八寸から... 相変わらず手の込んだ料理が並びます！ ・比内地鶏のレバーペースト ・北海ばい貝の旨煮 ・車海老の艶煮 ・きび寄せ ・玉子焼き 今回初のレバーペーストはやば美味。 これはビールじゃなくてやはり日本酒が合うねー。 ・茄子の揚げ浸し 亀甲茄子にチョコんと乗った松茸。更に上品な錦ごま。 出汁がとっても優しく彩も豊かで素晴らしい一品です。 ・冷製枝豆のすり流し椀 濃厚な枝豆ポタージュは真ん中の温玉卵黄を混ぜるとより円やかに。超新鮮なジュンサイのつるんとした食感はやはり秋田じゃないといただけないかな？ ・お造り アイナメ、紋甲イカ、 イシガキ貝 アイナメ刺しはこのねっとりした食感と甘目の味が好み。この紋甲イカはイカヅチって言ってたかな？肉厚で食べごたえありますよ！イシガキ貝はトリ貝の仲間?...甘味が非常に強くこれもたまらんです。 ・短角牛の焼きメンチ 秋田錦牛の赤身肉に牛脂を混ぜ込んでよりジューシーに仕上げた一品。これはデミソースとおろしポン酢どちらも合いますね。 ここで連れから美味しいのため息がw ハピネッツ元監督の長谷川さんがこの日はメニュー指定したようです(カウンター席に座ってましたよw) ・すわいがにと冬瓜の吉野葛の餡掛け 夏野菜の冬瓜は程よい食感を残して餡には贅沢にズワイガニの身がいっぱい！これは意外にもかなりの食べごたえありです。 ・真蛸と野菜の鰹出汁ジュレ 薄味の上品な鰹だしが香り、炊いた真蛸、オクラ、南瓜、里芋、トマトそれぞれの素材の旨味が引き立ってますねー。 ・海老真丈 カハラの淡雪塩 食べた瞬間濃厚な海老風味が口の中にジュワーっと広がる！淡雪塩は甘みがあって美味い塩ですねー。 ・白魚と松茸ご飯 〆ご飯がこれまたメチャウマでした。もうかなり満腹です。 ・こおり豆腐 江戸時代の伝統料理はなんだか新しさを感じるデザートです。 最後まで気の抜けない美味しさでした！ 以上、今回は会社メンバー5人で最高の夜を共有できました！ 今回は真ん中のお値段のコースにしましたが、十分満足のいく品数にボリュームでしたよ。 https://retty.me/area/PRE05/ARE160/SUB16001/100000028004/22655319/?utm_source=ipaShareReport #秋田最高の日本料理店 #予約二ヶ月待ち #佐々木希の行きつけ #シルバーウィークキャンペーン #秋田市大町エリア

【秋田市大町エリア みかわ是山居 唯一の暖簾分け店❗️予約できるうちにどうぞ❗️】 ■6月24日(土)PM12時 ２名予約で16,000円程(@松ランチコース6,500円+ドリンク別) 開店から二年を迎える 「秋田てんぷら みかわ」は、 現在、門前仲町にある「みかわ 是山居」の唯一の暖簾分け店です。 当代屈指の天ぷら職人として有名な早乙女氏の元で修行した北嶋さんの評判も... Huluの渡部の歩き方.秋田編で紹介された事もあり、今や全国区ですね^^* お店の前の暖簾は、 みかわから譲り受けた物に秋田と追加した本当の暖簾分け✨✨この暖簾カッコイイです！ さて店内は... 清潔感があり、揚げ場をL字カウンター席が囲む造りになってますね〜✨ そしてそこに人の良さそうな店主の北嶋さんの「ようこそ。お待ちしておりました。」 笑顔のお迎えです！ では早速コースのスタートです。 ビールで喉を潤しながら... 先ずは揚げ方が違う車海老２種から。 レアの車海老は甘さの引き出し方が素晴らしい！そしてしっかり目に揚げた海老もプリップリの食感が良いですね〜⤴️ 揚げ方でこうも違うものかと...。 めっちゃ美味しいです❗️ 以降の天ぷら達は以下の通り、 ・海老の頭 ・地物のキス ・能代産紫アスパラ ・愛媛産ハモ ・地物のそら豆 ・八戸産ムラサキウニ ・十文字産しいたけ ・羽田沖のアナゴ あ〜途中から切り替えた白ワインで少しホロ酔いになってますww しかし...ウニを大葉で巻いた天ぷら！ これ見た目も楽しいし甘いウニもたっぷりでこんなの初めてΣ(ﾟ艸ﾟ〃) とどめのアナゴは揚げ箸でざくっと真っ二つに！湯気と香ばしい香りを立てて...演出も素晴らしいです。 〆のご飯は芝海老のかき揚げ天丼と天茶漬けを奥様とシェアしました！一人で来たらどっちにするか悩みますね(^^;どっちも美味いからww あ〜これは夜じゃなくランチコースでも大変満足ですね！ 水と油の「交換現象」！たっぷり楽しませて頂きましたm(_ _)m お見送りは女将さんが店の外まで✨✨ 隅々まで行き届いたサービスで忘れられない店になるんですよね〜⤴️⤴️ #秋田でみかわ #秋田で最高の天ぷらを #タグで振り返ろうキャンペーン #秋田市大町エリア

【秋田市山王エリア 日本一の居酒屋で秋田をたっぷり味わう❗️】 ■8月5日(土)PM6時 @6,300円程 都会の喧騒を離れ、裸電球の温もりの中で盃をかたむける。秋田で特別な時間を過ごしてはいかがでしょうか。 Retty秋田会の一発目に選んだお店です。 予約とるの大変^^; ◎おまかせ料理4,000円 ・箱御膳のお通し 身欠き鰊、くろもの三杯酢、ばい貝の煮付け 焼きナスのモロヘイヤかけ、いぶりがっこの白和え、枝豆の醤油漬け このお通しはほんと芸術品だね。 こうなると、 乾杯はビールじゃなくてやはり日本酒でしょう！ ・日本酒 利き酒三種800円 大吟醸 天の戸、純米吟醸 角右衛門、純米酒 雪の茅舎 三種で一合の精米歩合が異なるセット。天の戸の吟醸香はたまりません。 ・旬のお造り スズキ、ふぐ、鯵、水だこ 厚切りのふぐ刺しはかむほど美味いですよ。 ・季節の揚物 万願寺唐辛子、ズッキーニ、みず、ワカサギ、アナゴ みずの天ぷらは秋田らしくて酒にぴったり。 ・旬の魚介料理 蒸し牡蠣(男鹿産岩牡蠣)とじゅんさい ジュレ 火の入り具合が絶妙だから生より味わいが増してます。 ・肉料理 由利牛の炙り 黄味にくぐらせて...秋田の牛もとろける美味さ。 ・手作りの豆腐料理 豆腐まんじゅう ふわっと食感にれんこんのシャキ！優しい味でお口直し。 ・手打ち蕎麦 秋田なのに蕎麦... でもここの蕎麦ほんと美味しい。薬味は無くつゆには辛味大根の絞り汁を。これが最高！ ・日本酒 天の戸 夏田冬蔵 1,200円 新政 NO6 Ｓ-type 1,000円 ゆきの美人 無濾過原酒 700円 お酒は高い順番に飲むべしw 美味い秋田の酒のための美味いつまみ！ 居酒屋に拘る 店主沖口さん カッコイイお人だ！ #Retty秋田会 #秋田が誇る居酒屋 #酒盃 #お盆休みキャンペーン

【秋田駅前エリア すし兆】 秋田駅前でダントツ人気のお寿司屋さん。 カウンター5席だけの小さなお店なので予約しないとこの美味しいお寿司にはありつけません。 メニューはおまかせのみで7,500円とお酒付きの9,000円の２コース。 もちろん僕らが選んだのはお酒付き。 白髪の親方に写真は大丈夫か確認したら、顔と手元は撮らないでねと！ 手元撮られると下手なのがバレるって...意外にお茶目な親方(笑) 最初のお酒はビールをオーダーしコーススタートです！ 先ずは男鹿沖のとらふぐ！あっさりポン酢仕立でいただきますが大ぶりに切った肉厚の河豚は...絶妙な火入れに初っ端からやられます！食感サイコー^^* ビールが無くなる良い頃合でにぎりへ。 コース全容はこんな感じ。 メバチマグロ中トロ、真鯛、金目鯛、ひらめ、スミイカ、才巻き海老、鰆、穴子、水だこ、サヨリ、アジ、あおさの吸い物、大根の醤油漬け、本かわはぎ、赤貝、焼きホタテの海苔巻、サバ、タマゴ、ズワイガニの海苔巻 ...結構お腹いっぱい^^* 「このサヨリ仕入高いでしょ？」って聞いたら、「キロ8千円だよ！誰か釣って持ってきてくれねーかな！」ですって...確かに寒さに耐えれば男鹿でサヨリは簡単に釣れる(笑) にぎりは言うことなく美味しかった〜♪ でもそれ以上に手渡しで貰う海苔巻きが忘れられないくらいサイコーでしたね！ ズワイの剥き身と舎利を丁寧に和えて炙った海苔で巻く。この香ばしい海苔に思わず美味い！と心の声が漏れていましたw お酒は一白水成など日本酒を３杯ペアリングしてくれました！ コース終了とほぼ同時にお酒も終了という感じでしたが少し飲み足りなかったので追加でNo6のS-type1,000円をオーダー。 このレベルのお寿司コースが〆てちょうど1万円。 秋田価格ですね〜安すぎ^^* ■12月6日(水)18:00 #県外のお客さん多し #秋田レア地酒ペアリング #コスパ最強 #夜は18:00と20:00の二回転 #完全予約制 #最近暖簾無い #秋田駅前エリア

【秋田市 中通エリア 県外客に伝えたいこの美味しい秋田牛と地酒❗️】 ■9月22日(金)PM6時半 10名予約 @8,000円程 ◎5,000円のおまかせコース(ドリンク別) 最近食事のバランスが悪いので4日程外食を控えて質素な生活をしてました。 さて宿題店だったこの店「ん。」。 電話かけると「ん。でございます！」って電話に出てくれるのだが…非常に言葉に出すのが難しいお店です(笑) 今回は東京からのお客様が「美味しい日本酒が飲みたい」というので幹事の方が素晴らしいお店のチョイスでこちらを予約してくれました。(ホントはなかなか予約取れない店ですが…) 期待通り、お通しから素晴らしいです！ ・ミズのコブ、比内地鶏のキンカンとキモ、みょうが漬け 秋田らしく、酒飲みにとっては最高のスタートがきれますよ！ そして何よりも県外の方が驚いていたのが秋田牛の美味しさ。 この日は県内でもあまり出回らない三梨牛。 出回らないし宣伝も上手くないのでメジャーにならない訳です^^; 秋田の人は商売が下手って言うのがよく分かりますよ(T_T) 何だかんだで何品だったんだろう… 〆の鯛飯も美味かったな〜という薄らとした記憶はあるのですが…日本酒飲み過ぎちゃったみたいで(笑) 秋田のNEXT5。 新政、一白水成、山本、春霞、雪の美人 これ全部ここで飲めますよd( '-' ) 実際飲みましたw 日本酒飲んでる時は「あ〜秋田に生まれてよかった〜」って思います。 「ん。」噂通りの良いお店でした。 リピート間違いなしです！ #秋田の地酒と創作料理 #ん。 #お月見キャンペーン

【東京 経堂 名店炭火焼肉なかはら譲りの手切り ❗️極上の焼肉を❗️】 ■6月16日㈮PM6時半　4名予約@10,000円弱(ふちおかコース6,800円＋ドリンク) 市ヶ谷の名店「なかはら」で修業した渕岡さんがこの度経堂にて独立。 実は渕岡さん、新卒でIT企業に就職したとプロフィールが公開されていますが、 それ...うちの会社でして...その伝手で予約(笑) 0次会で助走はたっぷり取ったので初っ端から 「赤ワインをボトルで〜♪」 前菜三種が先ずは胃を刺激し食欲をそそりますね！(トマトキムチ、せんまい刺し、ナムル) あ...肉の前にサラダ食べないと✨ このサラダ...人参と玉ねぎのドレッシングが自然な甘さで美味いですね〜⤴️ そしていよいよ肉。 最初はサーロインからのスタートです。 片面数秒焼きで頂きます。 驚きの柔らかさに歓喜の声が❗️ 続いて２種(・トウガラシ・ハラミ) トウガラシは味を楽しめるよう2枚引きでちょうど良いサイズにしていることで濃厚な旨みが口いっぱいに広がります⤴️ ダメだ...ワインも止まりません(^^; もう1本追加で✨✨ 続いて３種(・みすじ・しんしん・うわみすじ) どれもこれも希少部位。 そしてこれはなんと表現していいやら... 美味しくて笑いが止まらない(笑) しかし手切りの技術といい...肉の品質といい…盛り付けといい... 素晴らしいの一言ですね(๑•̀ㅂ•́)و✧ げんこつスープでひと休みしてからの メンチカツもまたビックリですよ！良い肉で作ってるのでめっちゃジューシー✨ そして〆の冷麺、アイス...( ´³`)y-~~ あ〜至福のひとときでした〜⤴️⤴️⤴️ 追伸 ここのスタッフは美男美女揃いで対応も満点です！最後に渕岡オーナーに挨拶し、予約取れなくなってもねじ込んでねとお願いしてきましたww #近い将来の有名焼肉店 #タグで振り返ろうキャンペーン

【秋田駅前エリア 秋田の極上黒毛和牛をどうぞ❗️】 ■3月20日(月)PM12半 3名 20分待ち ◐ランチメニュー 牛玄定食2,376円×3 息子に卒業祝いは何食べたい?って聞いたら焼肉と答えたので、せっかくなので秋田で一番人気の焼肉店へ行くことに。 僕も初めて…… 前日に決まったので予約も出来ず、当日の待列に並ぶことにしたのですが、予想通りの待ち客の多さ。 でも時間帯が良かったのか、ちょうどこの時間は入れ替えのタイミング！ 店内に入ると古材を使ったお洒落空間が広がってます。こういう雰囲気好きですね〜。 お店の一番奥の個室に案内され、ランチメニューに目を通す。そして牛玄定食に目が止まる。 家族全員「コレだね！」 程なくして配膳された定食の美しさに先ずは目でやられます✨ 上タン、上カルビ、上ロースに海老と帆立♪ バランスの良い定食ですね⤴⤴ お肉は秋田県でも希少な黒毛和牛「羽後牛」です。 サシの美しさがそのまま味にも出るトロける美味しさです！ この品質をこの値段ですから、これはかなりお得です❗️ 時間を忘れ個室でゆっくりとランチを楽しめました。 店員さんの対応も素晴らしいのでビジネスシーンでも利用したいですね٩(^ᴗ^)۶ あ〜ワイン飲みたかったな〜^^; #リリース記念 #肉の日 #秋田駅前エリア

【東京 築地 超人気トラットリアのめちゃウマ魚介パスタ❗️】 ■9月15日(金)PM6時半 4名予約 ＠9,000円程 築地で行きたい店は？と聞かれれば、先ずはパラディーゾと答えるでしょう。 仕事の関係で中央区で美味しいものを食べられる機会も残り少なくなったので... ダメもとでお店に電話したら、 何故か想定外に予約出来ちゃったわけで...(笑)。 いざパラディーゾということですw お店はアマルフィのトラットリアをイメージしているようで店内は明るく、 店員さんもみょーに陽気で雰囲気は最高！ 先ずは丸坊主の店員さんにおススメを伺います。この人もオモロいw 本日のおすすめメニューを中心に、 前菜２皿、パスタ２皿、そしてメインディッシュ２皿をオーダー。 名物のペスカトーレは注文必須です。 結構時間がかかる料理が多いので最初にメインまで一気に注文するのがオススメですね！ 先ずは「泡」で乾杯し、前菜２皿を一気にたいらげます。 ところで、この「すだれ貝」とやら、初対面ですが貝の旨味タップリでおまけに身の縮みが無くデカい身のままで食べ応ありますねー。これは美味い！ 「泡」はすぐに空いたので急いで「白」を。 そしてパスタ２種。 こちらのリングイネの印象は、太くてめっちゃアルデンテ。これだけでもかなり好みって感じ ですが、２種ともに魚介タップリでもうサイコー。 ペスカトーレに至っては… 貝だらけでパスタ見えないしｗ そしてメインディッシュ登場です。 金目鯛も仔牛のイチボのも頬っぺた落ちそうです。 「赤」を二本追加して、終いには店員さんも巻き込み、ワイワイ楽しく過ごしました^^* こちらのお店、やはり魚介が格別に美味しかったです。忘れられないお店になりました！ この日のオーダーは下記の通りですが値段はわかりません^^; ◎本日の前菜盛合せマリネ仕立て ◎愛知県産すだれ貝のソテー ◎ジェノバ風魚介てんこ盛りリングイネ ◎本日の貝類とチェリートマトのペスカトーレ風リングイネ ◎金目鯛のアクアパッツァ ◎仔牛イチボのローマ風サルティンボッカ ◎泡、白、赤、赤 #魚介てんこ盛りパスタ #築地パラディーゾ #食欲の秋キャンペーン

【秋田駅前エリア 話題の本格焼鳥店はやはり予約必須の人気店♪】 ■2月24日(金)PM6時 2名 予約 @5000円程 ◐鳥好コース3,000円(前菜、サラダ、レバーパテ、串7本、鳥スープ茶漬け)ドリンク別 昨年10月にオープンしてからずーっと気になってた焼鳥店✨✨ 予約無しで２度程チャレンジしたけど何れも撃沈^^; もう予約しか無いという事でやっと念願かなえましたd( '-' ) むかし川反エリアに「鳥益」というお気に入りの焼鳥店があったんですが、今はもうありません(T_T) なので自分に合う焼鳥店をずーっと探しているのです‼️ さーて串登場です♪ どんなもんでしょ(*´-ω･)ﾝ? 期待通りササミから始まります♪ ナイスなレア感でワサビon！ これは美味い✨✨この後の期待高まる〜⤴⤴ そんな中、店主から「今日は肝無くて」…… 「え〜」……焼鳥店は肝の具合で好き嫌いが決まるのに……って思ってる僕にとっては非常に残念です(T_T) 気を取り直し次はハツ?かな……これも焼き具合最高です！ この後は、ウズラ、セセリ、正肉、ネギま、つくね♪ 焼き台に向かう店主は、一串一串に集中し完璧な焼き具合で提供してくれます✨これぞ本格派^^* 〆の鳥スープ茶漬けはトローっとして不思議な美味しさでしたd( '-' ) 値段の手頃感といい焼き具合といい店主の人柄といい、これぞ求めていた店‼️ 頻繁に通いそう٩(*´︶`*)۶ 良い肝入れてくださーいm(_ _)m #ホワイトデー

【北秋田市エリア 秋田で比内地鶏ランキング上位間違いなし❗️】 ■5月3日(水)PM1時 2名 30分待ち お昼の支払計4,546円 鷹ノ巣駅の近くに比内地鶏の串焼き人気店があります。 そして部位の種類は県内一との評判。 ということで秋田市から高速道路で１時間ぶっ飛ばしお店に12時に到着...しかし残念ながら満席(T_T) 外で待つこと30分...意外に早く入店する事ができ、 即、焼き物出来ますか？と聞いたら、 「今は出来ません...」との回答が...聞き間違いか? 仕方なく僕はランチセットを注文✨そして奥さまは悩みながらもそばセットを注文♪ 15分程待ち配膳されたランチセットは想像以上の豪華さ(⊙_⊙) そしてその味は、蕎麦はもちろん風味豊かで美味しいのですが、それよりも親子丼が超絶美味い❗️ 地鶏特有の弾力に炭火の香ばしさが加わり、ちょっと塩っぱいかな〜と思うところもありますが…差し引いてもかなりの美味しさですd( '-' ) そんな時、隣のお客さんが焼き鳥をオーダー！ 僕「あれ？焼き物出来るんですか？」 店員さん「もう出来ますよ！」 ……ちょっと不思議感の中、 ちょうちん２本とレバーと白レバーを1本ずつ注文♪ 先ずはレバー...レア感が良くとろっとした焼き上げ感が最高です！そして注目のちょうちんですが…なんと卵黄がいっぱい(⊙_⊙) こんなちょうちん今まで見た事ない(^^; 口の中でジュワーっとはじける卵黄の食感は何とも言えない食べた人にしか分からない感動が...ww (ちょうちん量が多いので２人で1本で良かったかも) という訳で一旦諦めた串焼きも食べられて超満足です！ 追伸 どれも比内地鶏なので焼き物はちょっとお高め！ 事前予約がオススメです！ ◐ランチセットそば親子丼レギュラー1,380円 ◐お昼のそばセット1,480円 ◐レバー串330円、白レバー串520円、ちょうちん串250円×2 #秋田比内地鶏 #絶品グルメ #行列してでも食べたい