薬草酒とスパイスの沼にハマる。 素敵なバーにまた出会いました。 2020年6月にオープンされたお店。 店主は 東京や海外の経験をへて 地元札幌にお店を出されたそう。 店内の装飾は 店主のこだわりが感じられ 洗練されて落ち着いた雰囲気。 これから想像のつかない不思議なお酒に 出会えそうという期待感が高まります。 バックバーには 薬草酒と思われるボトルがズラリ。 カウンターには アブサンファウンテン。 アブサンが色々楽しめそう。 とは言いつつ アブサン好きだけど 私にはその飲み方は早そうなので アブサンをソーダとトニックで 割ってもらいました。 綺麗に仕込まれた氷に 注がれ、美味しそう♪ 久しぶりのアブサン。 この青っぽいというか 薬っぽいのが美味しい。 アマーロ 草木果皮を浸漬した苦味をおびたリキュール 苦味を味わうとは なんとも不思議。 でも美味い苦さなんだよね。 大人になったな。 苦味はストレス解消に働きが あるとか、無いとか。 二種類頂く。 一つは ロマーノレーヴィというところのもの。 果実感を感じられる上品な甘さと苦味。 一つは 甘さは一切ないです。 でも最高に美味しいと言われ 興味本意で飲んだお酒。 あーなるほど。 甘味は無いけれど嫌な苦味はなく 後味にミントの爽快感があって 美味しい♪ 酒器もグリーンにカラフルな葉と ドットの柄が入り観ても楽しい。 青山椒とアニス アブサンのアニスと 青山椒の舌に少し残る爽快感が なんとも不思議で美味しい。 オリジナルカクテルは どんな味なんだろうと ワクワクさせてくれるものばかり。 ゆっくり静かに酒を味わいたい。 新しいカクテルに出会いたい方に 是非オススメのお店です。
Rie.Nさんの My best 2022
シェアする
大阪宿泊中、居心地良く気に入りすぎて 2日連続お邪魔しました。 1階のイタリアンの外観が目立つので 一瞬入口どこ？と迷いながら 木の扉を開けるとちょっと急な階段が。 登るとオシャレなバーがそこにありました。 パーテンダーのお二人は 関西弁で気さくな雰囲気ですが 仕事はきっちり。 お客様の事を良く見ていて 丁寧で気持ちの良い接客をしてくれます。 そして、お酒の知識が豊富。 頼んだお酒について、色んなお話をして くれました。 お話が面白いので、 次々試してみたいお酒が出てきて 二日間で結構飲んでました… だからバーって面白い。 どれも美味しかったのですが 気に入ったのは マリエンホーフ社のローゼンリケール 無香料、無着色で作るからか 500MLのリケールを作るのに 2キロのバラの花びらを使っているそう。 無香料だけあって香りはナチュラルですが ふんわりやさしい薔薇の存在感。 嫌味がなく誰にでも好かれそうなそんなお酒。 マリエンホーフ社のお酒を日本に卸している方の お話も興味深かったです。 6月のカクテル とうもろこしとジャスミンのカクテルも 気に入りました。 カクテルという名のスープ。 クラッシュされたジャスミンゼリーと 一緒に飲むと とうもろこしのほのかな甘さと ジャスミンの独特な風味が 不思議と合ってクセになる味。 この他好みのお酒を伝えると 色々選んで出してくれましたが どれも美味しかった。 帰りは階段が急なので、 足元をライトで照らしながら 外までお見送り。 日曜営業も嬉しい。 このバーに行きたくて また大阪に行きそうです。
大阪と言ったら串揚げを 連想してしまう。 美味しくて 珍しい串揚げが食べられると知り お邪魔しました。 ひよこセット (串6種とお酒のセット) アスパラ(太くで立派！) シイタケ(1/4カットなのに大きくぷりぷり) キスの稚魚(内臓の苦味が堪らない) 不思議な何か(答えは食べたら店主が教えてくれる) 残り2個は… お酒回って忘れてしまった… 追加で気になっていた イクラ 大山地鶏 薄い何かで包まれたイクラは 何故か火が通っていなくプチプチ美味しい♪ イクラぎっしり！ 地鶏は日本酒にしっかり漬け込まれ お酒の味がしっかりして大人な串カツに。 店主のものごし柔らか、感じの良い接客が 串カツを更に美味しくしています。 大阪に行ったらまた絶対行きたいお店。
ダムトンネルで熟成させた珈琲が飲める。 熟成肉、熟成ワイン、熟成ビール その他熟成物って結構聞くけど 珈琲って初めて知りました。 店舗近く(と言っても30分はかかる) 温度が安定している ダムトンネルの中で珈琲豆を熟成。 (こちらのお店は二週間から約一ヶ月) 熟成させるとタンニンが変化し まろやかなコクや甘味が出るそう。 コールドブリュー お店のある中札内のお水を使い15時間かけて 水出しした珈琲。 苦味は強くないけれど、珈琲のコクと深みは しっかり感じられます。 アイスだけど本当に香りがいい。 ハニートースト 発酵バターとアイスクリーム、 自家製ハニーナッツがたっぷりのった メチャクチャ美味しいトーストでした。 本当は、プリンも食べたくて 頼もうとしたのですが、 「ハニートーストは大きいから それはちょっと食べられないんじゃないかな」と やんわり、こども店長に止められ断念。 週末は働き者のこども店長も出勤しています。 店内にはこども店長手書きの スケジュールカレンダーや 本日のオススメコーヒーボードが。 この日は運良く、こども店長が珈琲を落としている 場面に遭遇！ (基本はやっていません) お湯の温度、落とすお湯の量を細かく確認し 真剣に落としている姿 カッコよかったです。 (お店のインスタ。週末はこども店長が担当。 人の印しょうは3秒で決まるからトレイをかた手に 歩く練習をしている。だそうです。努力家) 店内には スピーカー？みたいな 日本初導入 超オシャレなエスプレッソマシンも。 焙煎機もピカピカでカッコいい！ オープンされて約2ヶ月。 地元メディアの報道もあって人気 店長一人でのワンオペ 一杯一杯丁寧にドリップ ですので 満席の事が多いです。 お時間に余裕がある時に行かれると 良いと思います。 でも、本当に美味しい珈琲が飲めますので 行く価値はあります！ 冷めても美味しいそうで(お客様談) テイクアウトにも良さそう。 ハレノヒ珈琲に行った夜は ハレノ日ビールを飲みましたとさ。