4 水たき いろは 博多店 福岡県 鍋 友人の太鼓判もあり福岡旅行の目玉として来店。これはすごい。久しぶりに食事で感動した。 最初に具を入れない状態でスープを頂くのだが、味が濃厚でありつつも臭みは一切なく、塩気はほとんどないのに飲んだ時の満足感が半端ない。また、鍋の具はポン酢で頂くが、このポン酢も食べたことのない旨味がきいている。アレは何なんだろう。シメは雑炊にしましたが、スープの旨味を最後まで余すことなく堪能しました。 東京には出店していないのが残念です…また福岡に行った折には再来したいお店です。