西麻布アルポルトさんへ土曜ランチに伺いました。 おまかせランチコース ・鮮魚のカルパッチョ仕立て(本日の魚は鯛) ・新玉葱のブランマンジェ フロマージュブランのスープ ・クレープ“ラニエリ風” ・穴子のフリット シェリービネガーとカレーの二種ソース ・パスタチョイス(ンドゥイア入りアマトリチャーナ) ・メインチョイス(仔牛とフォアグラのソテー マルサラソース) ・デザート(金柑のタルト、カシスシャーベット、ティラミス) イタリア料理は味付けがシンプルな故に単調になりがちですが、一品、一品バラエティーのある味付けで飽きさせないのは流石としか言いようがありません。 何より感激したのはオーナーシェフ片岡護さんのおもてなし。 ランチにもかかわらず全てのテーブルを周って歓待の挨拶。退店時には預けてあった上着を一人一人に袖を通して下さり入り口まで見送りに来てくださる。 アルポルトが日本の「リストランテ」の草分けであり、「一流」を維持し続ける理由を見せられた気がします。 今度はディナーに伺いたいと思いました。