パリのミシュラン星付きだそうです。 ヒトサラお取り寄せにて。 ●Full Course Set 8,640円(税込)プラス送料 ・帆立の燻製 ストラッチャテッラチーズ スモーキーな香りと少し歯ごたえがかるホタテ。 オリーブオイルのフレッシュな香り。（←飲みたい!） 甘いえんどう豆。 とろけるモッツァレラ。 ・イタリア産仔牛のロースト レアで絶妙な火入れ。 少し塩気が強めですがワインと合わせるには良いのかな。 下にはきのこのソテー。 ・奥日向サーモンのタルタル イクラとサーモンとクスクス。 酸味は無いけどまるでお寿司。 ・河豚のマリネ ソースが美味しい! ふぐもほんのり甘みがあって、もちろん生臭 は全く無い。 ・熊本産豚のテリーヌ 甘いさつまいもとチェダーっぽい濃厚ソース。 テリーヌは残念ながら水っぽい。 カマンベールがねっとり。 ・華味鶏のエスカベッシュ しっとり唐揚げと春野菜らしきソース。 アクセントにサワークリーム。 ・オマール海老のパイ包焼き パイはぐにゃぐにゃ食感だけど旨みを吸っていてます。 パプリカソースは少しオリエンタルな香りでとても甘い。 オマールは歯ごたえがありつつしっとり。 テリーヌらしきところは蒲鉾っぽい。 ・和牛頰肉のブレゼ 添えてあるのはポテト？ めちゃくちゃ甘い！ 箸でも切れるビーフ。 深いデミグラスソースと甘いマッシュポテト。 ・鰤の燻製 和風な魚の出汁が芳醇。 生姜がほんのり香ったと思ったら、 ねっとり濃厚なホワイトソース？！のバターが芳醇で、 和風でもあり洋風でもあり脳がパニック！ でも美味しい。 鰤も野菜も絶妙な火入れ。 ・フォワグラとブルーチーズの春キャベツ包み 付け合わせはゴボウ？ 一瞬ずいきかとも思いましたが、 苦味と酸味の中から土の香り。 フォアグラの食感はあまり良く無くとろけないものの、 風味は良く大人しいブルーチーズのミルキーさ、甘みのあるゴボウソースと春キャベツやゴボウの苦味のコントラスト。 ・豚バラのコンフィ 炭火の香りのポーク、ドライなのか甘酸っぱいトマト、あさり。 ピクルス（多分）が入ったクリーミィなソースはどこか和の香り。 ・カバーリングチーズ ホワイトチョココーティングの中は柔らかいチーズムース。 周りにサクホロクッキー。 クリームチーズ感はしっかりあるものの全体的に軽い。 密柑ソースをかけると爽やかですがチーズ感がちょっと減る。 ・自家製ジャガイモのフォカチャ ローズマリーの香りが鮮烈。 リベイクしたので外カリ、中もっちり。 塩気と甘み、適度な油分があり、 噛むほどに味わい深い。 ソースが抜群に美味しい♥ 冷凍なのも嬉しいですし、 冷凍とは思えないクオリティで大変素晴らしい!