しば田さんは埼玉県人の僕がついでに寄れる場所ではありません。 今回は三鷹台で14時の用事があったので、埼玉からチャリにて、機動力を高めて、ここぞとばかりに寄らせていただきました。 13時で外待ち2名でしたので10分くらい待ちました。平日の人気のない商店街にコロナを重ねた13時でも、待ち人がいましたね。でも、10分でよかった。 一人の店員さんがフロアと待ち人の切り盛りをしてくれていたので、初心者にも安心です。 中華麺、煮干し麺、塩麺があり、初心者としては中華麺800円。これに煮卵をトップしてちょうど1000円です。 5分強で着丼。なんて綺麗な、澄んだ見た目でしょうか。標準のトッピングはチャーシュー二枚とメンマ二本、白髪葱のみ。 まず、スープ。 オーブンでローストチキンを焼いた時に、天板に流れ落ちた肉汁が最高に美味いです。その味がしました。旨味が強くて甘味のようです。これはラーメンとしては未体験の領域かもしれない。この澄んだスープでこの旨味は感動です。 チャーシューはロースの低温調理、面が広いので二枚でも結構な量です。追加しなくてよかった。 煮卵は味付けではない白さでしたが、なんか味がありました。黄身がとても黄色くて七部熟でうまし。 麺。めっちゃ細かったです。素麺レベルの細さ。好きです。 ということで、スープまでの完食は高血圧気味ゆえ控えていますが、今回は頂きました。 器の底に「しば田」の文字が、、。 ごちそうさまでした。 ちなみに、お店には駐輪場所はありません。今回は初回として勘弁していただきましたが、皆様は別の場所に停めてからご訪問ください。