久しぶりに背筋をピンと伸ばして、 お食事したような。 〜この日頂いた素敵なランチとお酒〜 シャンパン MONTAUDON ブリュット・プルミエ 1891年の創業後に、大手の傘下に入らずに 家族経営を行う実力主義の醸造所 ハイスコアが94点の中でワインスペクター誌 にて92点を獲得した強者です。 フランスでは、星付きのレストランや エリーゼ宮（大統領官邸）で使用されますが、日本では殆ど無名の知る人ぞ知るシャンパン 2005年ワイン・スペクター89点 心地よい酸が食欲をそそる名脇役。 白ワイン シャトー ビュー タイフェール 2012年 ベルベットのような滑らかさと 長期熟成に耐えうる力強さを併せ持つ白ワイン メルロー・ブラン、シャスラ、ソヴィニヨン・グレという古来あった白ブドウで作ってます。 しかも樹齢が全て80年から100年の古樹。 このようなブドウが現存していることも サンテミリオンのワインメーカーですら 知らなかった、今までは畑のオーナーが 家庭で飲んでいた白ワインです。 派手な印象ではないですが、優しい果実味と、酸味も穏やかなワインで、全体的にバランスの良いワインです。 ソムリエのお話では、ご夫婦で経営されてる ワイナリーで、奥さんがワインを作り、 ご主人が世界に向けて営業をされてる 珍しいワイナリーだとか… そんな話も、お酒を美味しくしてくれます(^^) さぁ〜て、お食事(^-^)/ 冷製のトマトスープ 魚貝のガスパチョ 旬の野菜と香ばしく焼いた 大和ポークのガトー仕立て トウモロコシの温スープと トウモロコシのアイス添え （温と冷を交互に食べてたら美味） 太刀魚のアーティチョークのバリグールソース 鮮やかな緑のソース/小松菜とモロヘイヤと 貝の出し汁を合わせて 子牛のロース ジャガイモのガレット添え マスタードとペッパーのソース パイナップルおココナッツのパルフェ バシル風味のシャルべ添え プチフール／キャラメルの焼き菓子 オレンジ風味 たまには良いね、こんな贅沢(^^) 自らの意思では行かないからこそ、 ありがたい機会を頂いた、nakataさん beansさん、有難うございました(^^)
Hajime OgakiさんのMy best 2014
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日本らしい、侘び寂び そして、おもてなし。 予約客分のみの鶏を朝に絞めて 一つづつ丁寧に焼きながら 美味しく楽しい会話…。 素敵な味と、時間が流れていきます。 静寂な空間は、舌を研ぎ澄まし 更なる満足の極みへと導いてくれました。 お勧めの冷酒と鶏との相性が抜群で 予想を超えた満足を頂きました。 鶏や野菜、豆腐など、薬味意外は全て自前。 地産地消の意味が少しだけわかった気がします(^^) そして何よりも、 おばあちゃん、素敵すぎて眩しかった(^^)
古事記によると、 日本創生時に神の一筆の一滴が落ちた場所 それが、兵庫県の沼島だとか…。 日本一のパワースポットとも云われてます。 淡路島の土生港から高速船で10分 あさやまさんに、シーズンの始まった はも鍋を食べにやって来ました(^^) はも鍋は何度となく食べているのですが、 流石に淡路島、今までに食べた事の無い、 浮袋や肝、卵など頂きました。 浮袋 湯に通すとぷくぷく膨らむ憂いやつ 肝 新鮮なので艶艶ぷりっぷり 卵 これは最後の雑炊用 はも鍋の〆は素麺しか知りませんでしたが、 此方では素麺の後には更に雑炊です。 格闘家の友人のお陰で、美味しく残さずに 食べれましたが、普通なら半分残してる かもしれないボリュームでした。 昼の定食も安くて美味そうやし、 プライベートビーチと言っても良い位に 人っけが少ないビーチが近くにあって、 海もとっても綺麗ので、 この夏に、もう一度来たいと思います。 実は、途中で事故渋滞に巻き込まれ、 高速船に乗り遅れてしまったのですが、 家業が漁師さんなので、 漁船で迎えに来てくれました。 あさやまのお父さん、有難うございました(^^) 鱧の湯引き 鱧の炙り 鱧の握り 鱧の天麩羅 鱧鍋（玉ねぎが絶品） 素麺 雑炊 ¥8.000也
昨年まで、八尾市と全く無縁だった私が 今年だけで１0回以上行くようになった理由 そうそのキッカケは、八尾鮨 修 。 ネタによって赤白の酢を使い分ける名店です。 この日は、次イタリアンにも行く予定を知って 鮨が少なめな特別メニューにして頂きました。 ~前菜~ ・自家製いかの塩辛 ・冬牡蠣のから煮 ・かわはぎ風干しあぶり ・手まり寿司 ２貫 ・たらの白子ポン酢 ~造り~ 三種 ・間八 ・鯛（柿を巻いて） ・皮はぎ（肝醬油） ~焼き物~ ・さわらの朴葉焼 ~寿司~ 三貫 ・つけまぐろ ・のどぐろ ・こはだ ~煮物~ ・豚バラのマーマレード煮 ~飯物~ ・うにといくらのミニ丼 ~デザート~ ・きな粉のわらび餅 カウンターから配膳される度に美しさで歓声。 器も有田焼で美しい。 一口食べる度に美味しさで歓声。 この日は、同じ高校卒業のキーワードで集合。 20代〜50代の男女６名 クラスも建築科・デザイン科・映像デザイン科 世代が違っても、同環境を共有した者通しの 共通言語と美味しい物は会話を繋ぎます(^^) 美味しかった〜、また来ます(^-^)/
〜世界一美味しいオムライス〜 って思わず口から出るくらいに美味しいです。 見た目は至ってシンプル 味も一口目は普通、でも三口目辺りから 口の中で濃厚なデミグラスライスと どうやって巻いたんやろ〜⁇って思うほどの トロっとした厚めの玉子が口の中で溶けます。 スープを飲んでるような不思議な感じ…。 きっときっと、お皿に盛られるまでに 素敵な盛り沢山の物語があるのでしょう。 口の外と中は別の顔、口の中で生まれ変わるオムライス を是非、皆さんもBuonappetito‼︎ PS 入店するなりマスターから 「あっ！ 牡蠣をグルメサイトに投稿してくれた人やね？ おかげでそれを見て来てくれた人、同んなじ物を オーダーする人が沢山来てくれたよ〜‼︎ …ありがとう‼︎‼︎」 って、 何かこっちが嬉しくなりました。 店を出た途端に行きたくなる店です(^^)
看板もなく、普通のビルの２階にあって まさに隠れ家的なBARです。 大人な雰囲気ですが、 砕けた話も受け入れてくださる 懐の深いマスターが素敵でした。 私がBARへ行くと必ず1杯は頼む ラムソーダー 数多く呑んできましたが、1番美味しかった。 京都に来たら外せない場所になりました(^^)
大人の京都遠足@夜の宴vol.6 えっ⁇… こんな場所は地元民しか通らんでしょ。 しかも、中華屋料理店とは絶対わから〜ん…笑 ほんでも仰天するくらいに美味かったすっ！ ながれいし〜の柳さん(^^) 職人気質の店主が1人で一つのコンロだけで 切盛りされてるけど、その手際が素晴らしい。 私、味は勿論だけど手際も料理だと思うたち なので惚れ惚れしちゃいました。 間違いなく、2014マイベストにランクイン。 柳さん曰く「京都的な中華屋さん」 何と無く、わかるようなわからんような〜笑 店主曰く「今以上に忙しくなるのは嫌やから ブログに投稿とかしたら出入り禁止‼︎」 投稿迷いましたが、既に投稿されてるのと 紹介者の柳さんの許可を得て投稿しま〜す^^; 柳さん曰く 「そうなったら、一緒に謝りに行こうっ‼︎」 「ほんで、ついでにご飯食べたらええやん」 なんて素晴らしい前向きな発想かしらん(^^) まぁ、柳さんからのアドバイスを一応書いとく 「内緒だから、見ても行くべからず」…笑 くらげ（食感が最高） 蒸し豚（胡瓜山の見た目が芸術的） イカの紫蘇炒め（あっさりと美味） 鶏の唐揚げ（魔法のソースが絶妙） 牛ヘレの黒胡椒（肉が柔らかジューシー） 麻婆豆腐（特注の激辛） レタス炒め（激辛の後の箸休め） 明チャーハン（素揚げのジャコがたっぷり） カウンターのファミリーが食べてた 京ねぎ汁そばが、無茶苦茶美味しそうやった。 次回は、絶対に汁そばで〆るぜ〜‼︎‼︎
〜紀州街道 いい店百選no.2〜 1日 20食限定、売切れ御免のお蕎麦屋さん。 営業も木曜日〜日曜日まで。 だからと言って、高飛車なところは一切無し。 ざるそば （十割）¥ 780 天ざる ¥1.050 けいしゅん庵定食 ¥1.200 接客も、いたって家族的で優しい。 丁寧な言葉一つ一つに癒される感じかな。 この日は、けいしゅん庵定食を注文。 ざるそば・天ぷら・そば豆腐・おにぎり ざるそはの最初の数口は、 アンデス産のピンク塩で頂きます。 塩を振りかけたり、塩に蕎麦を付けたりみたい そんな野暮な食べ方はいけません。 箸の先に塩を付けて、それで蕎麦を摘まんで 食するのが粋な食べ方。 十割なのに、非常に喉越しの良い蕎麦。 はっきり言ってホンマに美味い。 新蕎麦の時期だから尚更かな。 天ぷらは、沖縄の雪塩で頂く 明日葉やキノコ、茄子などの野菜達が 主役の海老を超えた美味しさ。 でも私が思うに、この定食の中で主役以上の 存在感は、そば米入りおにぎり。 蕎麦の実を蒸してから米と一緒に炊いていて、 餅米も入っている強者おにぎり。 小さくても食感が楽しく、腹にずしっとくる。 付き合わせの漬物と、高原花豆の煮物が 溜息ついてしまうほど堪んなく美味しい。 蕎麦湯もトロッとした好みのタイプで、 そば茶も美味しくて３杯もお代わり^^; 「ゆっくりしていってね」を真に受けた私、 気が付けば1時間以上も居座ってました(^^) ※この投稿を見て行きたいと思って頂いた方へ 紀州街道から、少しだけ入り組んだ路地 被災を免れた戦前からの町並みの住宅街です。 本当にわかりにくい場所にあるので、 時間に余裕のある時に行ってみてくださいね。
むちゃくちゃ美味いです。 大阪、西成区鶴見橋の政ちゃんと比較しても 甲乙付け難い焼肉屋さんに 始めて出会いました(^^) お出迎えのパフォーマンスに思わず爆笑 ホスピタリティと言うより心意気(^^) （写真９枚目参照） 長修（おさむ）ちゃんの テンションは入店するなりトップギア‼︎ とりあえずのキムチから、 そのレベルの高さが伺えます オクラ、山芋のキムチ美味すぎ！ 今まで食べてたタンは偽物やったん⁇ って思うくらいの大きくて肉厚で柔らかい 焼き肉しゃぶ、蕩ける美味さ あかん、感動のあまりに 何を食べたかあんまり覚えてません^^; でも、何もかも美味しかったという 記憶だけはしっかりあります(^^) それにしても、歓声が上がらなかったのは 最初のモヤシだけ…笑 それが全て物語ってます(^^) 2ヶ月も前から 予約をして頂いた山長さん 有難うございました(^-^)/
〜紀州街道 いい店百選no.3〜 外観見た時から気になって、気になってたけど なかなか来れずに1年経ってから初訪問。 此方、酒好きに堪らなく良い店だと思います。 日本酒、焼酎、ワインの品揃えも素敵、 それぞれの肴のメニューも超豊富にある。 旧庄屋をまんま使った風情あり広々した店内。 此方の名物は季節折々の素材を使った1人鍋、 これをつまみにチビチビとやると良い感じ。 産地直送の猪肉や鹿肉等を肴でも頂けます。 お酒なんかも、ちょいといかしてます。 凍てつく寒さだったので、焼酎のお湯割りを 頼んだら、土瓶とお猪口で出てきたり、 日本酒としては驚きのアルコール度数46度の 「越後さむらい」を頂けたり、 なんか一つ一つにテンション上がります。 そして何よりも居心地良かったのは、 物腰穏やかな店主夫妻との間合いや会話かな。 近所にも関わらず、見知らぬ町に旅行に来て、 提灯につられて飛切り良い店に出逢えたような プチ旅行気分を味わえました。 今年のマイベストテンにランクインです。 猪鍋 ¥1.980（この日は兵庫県三田産） 豆腐鍋¥780（地元で有名な井川豆腐店の豆腐） 土手焼¥450（パケット付きで七味を添えて） 鮭のハラス焼¥450 日本酒 篠峰 ¥470 日本酒 土佐しらぎく¥470 日本酒 越後さむらい¥500 etc…。 ※メニュー数はとても多くて、其々美味しくて しかもお安いです(^^)