co.yabuさんの My best 2023

記念すべき2500投稿目は、巣鴨の人気洋食店に訪問です。フレンチ出身のシェフがつくる日本の洋食。日曜日のランチ終了間際に訪れたため、カウンターにすんなり座れました。 頂いたのはスコッチエッグ定食。このメニューを頼む方がほとんどですね。コロッケをカニクリームコロッケにアップグレード。 程なく配膳されたスコッチエッグは、美しい半熟仕上げ。ご飯、お味噌汁、お漬物も美味しい。 カラッと挙げられたスコッチエッグは、お味も食感も素晴らしい完成度。特に、添えられたデミグラスソースは今まで食べた中でも最高の美味しさで、このまま、お皿を舐めたいくらいの衝動。 カニクリームコロッケもカニの旨さとベシャメールソースのまろやかな味が絶妙。付け合わせや、トマトのジャムも良い仕事です。 他のメニューも間違いなく美味しそうなので、再訪したいと思います。 #「この味が良いね」キリ番記念日

ヘルシンキのミシュラン一つ星のレストラン。レストランの内装は意外と簡素で、知り合いのお家に招待されたような雰囲気。 お料理はジュエリーを思い浮かべる繊細な盛り付け。本当に食べて良いのか迷うくらいの美しさ。 味噌、麹と言った日本の調味料が使われているおり、聞き違いでは無いかと料理を説明するスタッフに何回か確認しながら食べ進めました。 こちらのお店は、ドリンクのペアリングをヘルシンキで初めて取り入れたお店だそうで、同僚はアルコールペアリング、私はノンアルのペアリングコースをいただきました。 良く言われてように、ノンアルのペアリングは甘ったるい物が多く、始めは良いけど、後半はお腹いっぱい。最後に頂いた緑茶がとても美味しく、日本茶は料理のお供として優秀なのを再認識。 イノベーティブなお料理が中心の驚きの連続のおディナーでした。

久しぶりに妻とカンタカさんでランチ。広くて静かなブックカフェです。 私は新メニューのキーマカレー。妻は2種のカレーを頂きました。 キーマカレーはレッドペッパーと青唐辛子が効いた、すっきりとした辛味。梅雨や夏にピッタリの味わいで、カレー専門店並みの完成度の高さでした。 2種のカレーは西所沢の名店negomboさんの監修なので、間違いなく美味しそう。 食後に頂いたカフェ・オ・レは量がたっぷりで、居心地の良さと相まって、ゆっくりと過ごせるカフェですね。

富山に帰省して、実家に行く前に、ちょっと寄り道して、こちらのお店でカレーを頂きました。富山県射水市はイミズスタンと呼ばれるパキスタン料理店が多い場所。 昔、富山に住んでいた、長男が一推しのお店。2022年の食べログ百名店にも選ばれたお店で期待が高まります。店舗はお鮨屋の居抜きという事で、ちょっと不安になる外観。店内では、スパイスや缶詰なども売られています。 家族4人で訪れ、チキンテッカマサラ、チキンサグ、ハリーム、チキンビリヤニをシェアして頂きました。粉物はロティ、パタラ。カレー類は辛さが選べ、全部中辛をお願いしました。 メニューを決める前から、サラダとラッシーが配膳されます。どの料理もボリュームが凄い。お肉がたっぷりなのが嬉しいですね。辛さはちょっと辛めで、ラッシーで中和してピッタリ。辛いのが苦手な人は注意した方が良いと思います。 チキンテッカマサラは、マリネされたチキンが美味しい。トマトの酸味と唐辛子の絡みのバランスが良いです。 ハリームは置いてる店自体が少ないですが、インドの粥みたいな料理。まったりした味の中にスパイスが効いて、いくらでも食べられる味。 チキンサグはビターな大人の味で、あまり火を通していない、柔らかな鶏胸肉がたっぷり。 チキンビリヤニも量がたっぷりで、手羽元が３本。お肉も柔らかく、更に、ふわふわのライスが最高です。言えばヨーグルトを付けてくれたみたいです。 ロティやパタラも、カリッとした食感でお代わり自由。全体的に量が多くて、お代わり無理ですが、気持ち的にはもっと食べたかったですね。 コスパ最高で、都内でもこのクオリティのお店は少ないと思います。イミズスタンのレベルの高さが伺えるお店です。

久しぶりに銀座でランチ。穴子好きの私として、以前から行ってみたかったこちらのお店でランチです。 有名店だけあって、開店着後ですでに満席。店先で10分ほど待って入店です。 頂いたのは、箱めしのならび(穴子2匹)、煮穴子と焼穴子でも頂けますが、煮穴子が好きなので、煮穴子2匹でお願いしました。 骨が気にならない小ぶりな穴子のみを使っており、身がとても柔らかい。穴子の泥臭さも全く無く、フワフワの穴子を満喫できます。 薬味が豊富なのも嬉しいですね。穴子好きには堪らないお店ですね。

会員制リゾートホテル、エクシブの湯河原離宮にあるイタリアンレストラン。エクシブの離宮シリーズはフラッグシップ的な位置付けで、モダンで落ち着きのあるラグジュアリーホテル。 夕食のレストランとしてチョイスしたのは、中田勉シェフのイタリアンレストラン・マレッタ。盆栽を思わせる前菜から始まる、美しいお料理の数々。 前菜のマグロのカルパッチョは、ボリュームもあり食べ応えも充分。メインの牛肉は脂の乗りの良い和牛。 ほうじ茶や抹茶を使った、和風テイストのティラミスは日本人にはしっくりとくるデザートに仕上がってます。 会計の際には田中シェフ自らご挨拶されてました。リゾートホテルならではの夕食に満足。 食事の後には、湯河原の湯量たっぷりの露天風呂。都会の喧騒をわすれさせてくれるホテルです。

大塚駅の南口からすぐのところにオープンした「なかざわ製麺」。栃木県栃木市にある業務向けの製麺屋さんが、様々な種類の生麺を販売されています。 ラーメン、パスタ、蕎麦、焼きそばと多彩な麺が並んでいます。ラーメンだけでも10種類以上の麺がラインナップ。ラーメンスープやパスタソース等も販売されてるので、手軽に家庭で楽しめるのが魅力的。 私はラーメンやパスタの麺を色々買って楽しんでいます。ラーメンの麺は食感が良く、小麦の風味豊かで、スーパーなどで売られている生麺とは一味も二味も違います。 パスタは浅草・開化樓がレシピを公開しているカラヒグ麺。独特の腰の強さで、美味しい生パスタが手軽に楽しめます。 店員さんがとても親切で、相談するとお勧めの麺やスープの取り合わせを教えて頂けます。麺好きの方にぜひ寄ってもらいたいお店です。

2022年11月オープンの西武池袋線のひばりヶ丘駅から少し離れた場所にある、讃岐うどんのお店です。駐車場があるので車で来る方が多いみたいです。 土曜のランチに妻と訪問。店内に入ると券売機があり、妻は竹輪天温玉ぶっかけ、私は鶏天温玉ぶっかけをお願いしました。温と冷を選ぶ事ができ、2人とも冷たいうどんをらお願いしました。 程なくうどんが着丼。クリスピーな衣で、熱々の天麩羅がとても美味しい。特に鶏天は、肉汁がジューシーで味付けもちょうど良く、マイベスト鶏天と言ってもよいかと思います。竹輪天も熱々のサクサクでうどんに良く会います。 うどんの腰はとても強く、讃岐うどんというよりは、武蔵野うどんに近い印象。ゴワッとした食感で、食べ応えがあります。 お店の開店ちょうどの時間に来ましたが、あっという間に満席。これだけ美味しければ、人気なのも頷けます。

神戸出張の時の夜食。夕飯が新幹線での弁当だけだったので、こちらのお店にやってきました。1人でも入りやすいお店です。 お店に入って、券売機を買うシステム。頂いたのはカツ丼の御飯少なめ。カリッと揚げたてのカツに、程よい半熟感の玉子。　 カツ丼好きには堪らないお店ですね。

ありそうで無かった、鰹節丼の専門店。朝早くからやってるので、日曜日の休日出勤の前に寄らせて頂きました。 鰹節丼定食だけの潔いメニュー構成。おばんざいを一品つけた定食を頂きました。おばんざいは日替わりで、この日は、きんぴら牛蒡と湯葉から、湯葉を選択しました。 鰹節丼は山盛りの鰹節が大迫力のビジュアル。鰹節の香が心地よい。食べ方の解説を見ながら頂きました。 先ずは小皿に、鰹節を半分移動してから、醤油を掛けて頂きます。昔懐かしい、鰹節ご飯。実は子供の頃によく食べてました。 次は、小皿から少し鰹節を戻して、玉子掛けご飯。鰹節の旨味と玉子の旨味の相乗効果で、旨味 たっぷりのご飯。 最後は、鰹節を全部掛け、その上から出し汁を掛け、お茶漬け風に頂きます。副菜の漬物がとても良く合います。 正直、鰹節だけで十分満足できるので、おばんざいの必要を感じませんでした。今度来た時は、おばんざい無しで、ご飯大盛りをお願いしようと思います。