co.yabuさんのMy best 2017

妻のお気に入り蕎麦屋さん。前回訪問して、月一で行くと決めたそうです。妻自身が予約して朝からご満悦。 蕎麦前は月替わり限定メニューから2品と定番メニューから2品頂きました。 お蕎麦は鴨付け蕎麦と田舎蕎麦(盛りそば・土日限定)を頂きました。 精算時、お店の方から「確か、一月前にいらっしゃいましたよね？」と聞かれ「これから、毎月来ますので」と返答。 詳細は以下の通り。 ◆揚げ銀杏(限定メニュー) 宝石の様に美しい銀杏です。ほんの少しの苦味と甘い旨味。この季節にぴったり。 ◆だし巻き卵 人気メニューのだし巻き卵。油を多めに使い熱々で色合いが美しい。最小限の味付けで私好み。出汁がほんのり染み出し限界近くまで出汁が使われてます。 ◆鴨つくね焼き こちらも人気メニュー。大振りの焼きつくねで、表面がカリカリに焼かれています。上品なタレに鴨の濃厚な味が合います。テーブルの柚子唐辛子を少しふりかけると風味が増してさらに美味。 ◆金目の煮付け(限定メニュー) 厚い身の脂の乗った金目です。皮の脂身の旨味とふっくらとした淡白な白身との対比が良いですね。お酒を多めに使った濃い目の煮汁。付け合わせの牛蒡がまた美味しい。 ◆鴨付け蕎麦 キノコや野菜たっぷりの田舎風のつけダレ。少し薄めですが量はタップリ。鴨肉2枚と鴨つくね2個が入っています。ツユを少しすすりながら頂くのが良い感じです。薬味として柚子スコ(柚子胡椒のタバスコ)が付きます。 ◆田舎蕎麦 大盛りで頂きました。挽きぐるみの太麺。蕎麦の力強さを感じる素敵な蕎麦です。見た目よりは滑らかで、濃い目の蕎麦つゆとの相性も良いです。山葵多めにつけた方が美味しいですね。

400投稿は記念としてちょっと特別感のあるお店を選びました。青山ラピュタガーデンにある中華レストランです。 プールサイドに広がるレストランの１つで、六本木の高層ビル群が美しく、洗練されたテーブル周りのセッティングも多様で美しい。 雰囲気だけではなく、料理の方も一級品です。ペニンシュラ、マンダリンの高級ホテルを経た有島シェフの広東料理をベースとしたヌーベルシュノワは懐石料理を思わせる洗練された美しく美味しい料理です。 あまりお腹が空いてなかった事もあり、1番カジュアルなコースを頂きました。 前菜と点心が美しく、アクセントの野菜、香菜、スパイスの使い方が絶妙です。 メインの鯛と九条葱の蒸し物や柔らかなスペアリブの煮込みも蕩けるような旨みが素晴らしい。 素敵な景色と極上の料理はまるでリゾート地に来きたような非日常的な体験ですね。 プールの中に浮かんだような杏仁豆腐を頂いて、お隣のバーに移動です。 #「この味が良いね」キリ番記念日 #忘れられない味キャンペーン #今宵は夜景に乾杯

妻が久しぶりにこちらの店に行きたいとリクエスト。シェフは遅めの夏休みにスペインに食べ歩きに行って、料理もパワーアップとの事。 本日は黒グチが美味しいとの事で、カルパッチョとグリルの両方を頂きました。NZのソービニオンブランとペアリングして良い感じです。 お肉料理は鶏のコンフィ、柔らかで風味豊かな味はコンフィが巧妙な蒸し料理で有る事を再認識(写真撮り忘れ)。 コンフィと締めのカレーは、CAVAとペアリング。コンフィの脂をCAVAが上手く洗い流してくれます。カレーはとてもスパイシー。お米はバターの風味豊かでピラフみたいな炊き方をして硬めの食感がとても良い。 我が家の近くに素敵なビストロが有るって幸せ。

赤坂でNo1の蕎麦屋さんとの呼び声高いお店です。蕎麦前のレベルが高く、お酒も充実しています。 黒龍を頂きながら先ずはお通しを頂きました。松茸の茶碗蒸しと三種の先付。今の季節にピッタリの松茸に気分上々、数の子の出汁の味がとっても良い。 こちらのお店は、鮮魚のレベルも高くて、縞鯵を頂きましたが、角の立った断面に透き通る様な身が美しいお造り。一口食べると鯵の甘さと、上品な脂感が広がり日本酒にピッタリです。 次に穴子の塩焼き。ふっくらとした脂の乗った白身とカリッと焼き上げられた皮が良いアクセント。ワサビ醤油で食べると濃厚な旨味でかつ上品な味わい。 焼き鴨は野趣のある濃厚な味。旨味たっぷり。付け合わせのネギや満願寺とうがらしとの相性抜群です。 写真撮るの忘れましたが、大きな車海老の天ぷらも頂きました。車海老が久しぶりというのもありますが、カラッと揚がった大振りの車海老は甘みと風味が格別です。 仕上げの蕎麦は二八と田舎蕎麦の二色盛り。普通の蕎麦ツユと鴨出汁で頂きました。二八蕎麦は細めのスタンダード。濃厚な出汁の蕎麦ツユは辛めなので、お刺身にお醤油をつける様な感じでちょうど良い感じ。鴨出汁はさらに濃厚で口の中が出汁の味わいで満たされます。 田舎蕎麦はかなりの太めなので、出汁にタップり付けても負けない強い味わいです。 お料理、蕎麦共に大変美味しく頂けました。

600投稿目は新宿御苑前の老舗ビストロを選んでみました。土曜のランチに夫婦で訪問。料理の写真撮るのには不向きですが、気持ちの良い窓際席に座らせてもらいたいました。 老夫婦で営んでいる落ち着いた小さなお店。本格的なフレンチなのに安くて驚きます。 ランチのBコースを頂きました。前菜+メイン+デザート+飲み物+パンで税込¥1650-。2人で別々のものを頼みシェアして食べ比べ。肩ひじのはらないお店の特典です。 前菜はパテドカンパーニュ、エビとサーモンのサラダ。こちらのパテは是非食べてもらいたい。レバー等が苦手な妻ですが、こちらのパテは食べやすくて美味しいと大満足。ピクルス等でアクセントをつけた甘めのドレッシングが美味しい。 メインは鴨のロースト、ハンバーグ。鴨はソースが上品でふくよかな味。お肉の焼き加減も絶妙です。ハンバーグはこのお店の名物の１つ。しっとりとしたお肉でスパイスを効かせた大人の味です。 デザートも全て手作り。楽しいランチを過ごせました。 #能動的昭和感 #「この味が良いね」キリ番記念日 #行楽の秋キャンペーン #コスパ最高の老舗ビストロ

GW初日はお昼にひばりヶ丘に用事ができたので、妻と2人で蕎麦を食べに来ました。開店直後だったので、私達が1番客でしたが、あっという間にほぼ満席。 初めに海老の天ぷらを頂き、モリ蕎麦、掛け蕎麦を頂きました。四角い美しい器に盛られたしなやかな蕎麦に辛子大根が合います。そして、掛け蕎麦の出汁が噂通りの美味しさ。昆布と鰹が上手く混合されて、控えめな醤油の使い方が良いです。 デザートに頂いたブランデー風味の大納言が上品で素敵でした。大粒の上質の小豆に葡萄の風味豊かなブランデーの香りが絶品です。 #GWキャンペーン

銀座のアロマフレスカの姉妹店という事で高級感のあるお店です。シックでモダンな店内で夜景も美しい。生のピアノ演奏の中での優雅なディナー。 このお店のスペシャリテである処女牛のビステッカのコースを頂きました。最初は和食テイストのイタリアンという雰囲気でしたが、段々と盛り上がっていく料理。メインのビステッカは衝撃的な美味しさです。肉好きの方は是非一度食べて頂きたい。 コースの内容は意外の通り。 ◆シメジのピクルス 自家製のピクルス。酢の物の雰囲気の軽い一品。 ◆前菜盛り合わせ 和食の先付の雰囲気。林檎とコッパが脂と甘味の軽い食感。秋刀魚と大根のマリネは和食そのままの味。ボタン海老のフリットも和風テイスト。 ◆安納芋のニョッキ この辺りから急にイタリアンの雰囲気。安納芋の甘さと塩の強いゴルゴンゾーラの独特のコントラスト。ワインにピッタリの味。 ◆猪のパスタ むかごと国産猪の取り合わせが和風テイストでありながら野趣がある旨味。このお店はお肉が美味しい事がよくわかる一皿。 ◆鰤のチーズパン粉焼き 鰤独特の生臭さをチーズやクリームのソースで上手く消し去ってます。食感も面白い。 ◆処女牛のビステッカ 脂の刺しの入り方だけでも、ただ者ではない事が分かりますが、一口食べて驚愕の美味しさです。表面がカリカリに焼かれてるのに焦げが感じられない滑らかな食感。濃縮された脂と牛の旨味をダイレクトに感じます。 付け合わせが美味いのにアクセントとしか感じられず、塩だけで、塩が無くともいつまでも食べていられそう。 ◆ティラミス ビステッカのあまりの美味しさに、デザート3種類から選べると言われても判断できず。反射的にティラミスを選びました。 ピスタチオの食感が良い滑らかなティラミスでとても美味しかったのですが、ビステッカの衝撃が大き過ぎてイマイチ記憶なし。 #やっぱり肉が好き

GWは千葉の佐原に家族で観光。佐原で一押しの鰻の名店でランチ。開店10分前で既に行列。1回目には入れず、1時間程度かかりますがと前置きされ2階の座敷に通されました。 こちらの名物「じか重(並)」¥3200-を家族4人分お願いしました。家族で観光ルートの計画を話しながら45分ほど待って、お新香、お吸物、そして「じか重」が到着。「じか重」とは焼きたての鰻とご飯を重箱で暫く蒸らした箱蒸しという方法で作られた鰻重だそうです。 強めに焼かれた鰻と甘めのタレが抜群の旨さで、硬めに炊かれたご飯との組合わせが絶妙です。蒸されているため鰻とご飯の一体感があります。ご飯の量も多く、女性陣が残さないか心配しましたが、余りに美味しくご飯を少し残してほぼ完食。ご飯だけでも美味しく男性陣がお手伝いして完食です。 創業300年の名店の味、並ぶ価値十分です。 #GWキャンペーン

昨晩この店で飲んだのにランチもこのお店です。お目当は煮魚定食。大きな鯛1匹分のお頭というボリュームに加え、ご飯、生卵、お味噌汁食べ放題。しかも、お魚無くても満足できるくらいの美味しさなのに¥1080-とコスパ最高です。 ランチは行列で、回転もそんなに良くないのでご注意。

建物が素晴らしいとの事でこちらのお店に来てみました。歴史ある洋館をリノベートした素敵な建物です。かなり暗めの照明ですがセンスよくデザインされており、照明フェチの私は少し興奮。テーブル周りはもう少し明るい方が良いかも。 内装や家具も重厚な建物に合わせた落ち着いたデザインで、レストランとしての雰囲気は抜群です。 値段も意外な事にリーズナブル。アミューズを3品から、冷菜、温菜、メイン、デザートをそれぞれ5品程度から選べるプレフィックスコース(税込¥6800-)を頂きました。プレフックスと言ってもフルコースに近い品数です。 料理はクラシカルと思いきや、現代的なフレンチで、旬のお魚や野菜といった和の食材を使ったものが多いですね。メインでいただいたステーキはXO醬と胡椒が効いたチャイニーズテイスト。どの料理も工夫が凝らされ楽しく食事できました。 デザートは別室のソファでも頂けるという事で移動。少し違った雰囲気でゆったりとデザートを楽しめます。 残念なのが音楽で、ニューオリンズの酒場のようなアップテンポのビッグバンド系ジャズ。クラッシックやサティのような静かな現代音楽、コルトレーンやチックコリアなど聴けたら最高の気分になれるのに。 スタッフさんが皆さん若くて、やる気があって悪い印象ではないのですが、一生懸命さが空回りした感じ。ホテルのサービスを勉強されてる学生さんなのかなという雰囲気。 しかし、これだけの重厚でラグジュアリーな雰囲気のなかでリーズナブルに食事が楽しめるとういのはとても魅力的で、大満足のディナーでした。 #とっておきのお店キャンペーン #素敵な洋館 #照明フェチにオススメ