Isao Imura

ここのアラビアータは、うまい。私の作るアラビアータより、もっと うまい。 それも当たり前かな、何年も前にカウンターに座って、作り方、間を学ばして頂いた先生のようなお店なんだし。 赤尾のアルミパンを買い、トングを使っての混ぜ合わせ方や、パンを傾けニンニクをホールのままジックリ時間をかけ、美味しそうな色目がつく迄揚げる事も、みんな教えて貰いました。 時が流れ、今のシェフが、あれから三人目で、アラビアータの味も少し変ったけど、相変わらず美味しいなぁ。 (今の前のシェフが一番かな) 今回は、時間がなくて、パスタランチ、鮭とナスのトマトソースをロングパスタで頂きました。 サラダとコーヒーが、ついて、1000円。前のシェフよりパスタも大盛り気味で、お徳感が高いけど、やっぱり、アラビアータが、イイな〜。 アラビアータは、サラダもコーヒーも付きません。単品メニューで同じ価格。以前は、クランデにしてました。今のシェフなら、グランデにしなくても大丈夫でしょう。

コーヒーを美味しくするオマジナイ コピルアツク 何年も前から聞いていたが、遂に、飲む事が出来る。どんな 味わいなんだろうか？ 2400円、50g、普通のコーヒーの10倍は高い。けど、その時、即答で予約しますと答えていた。 まだ、飲んでない、4月20日まで待たなければ。 ネルドリップ、フィルター どんな方法で抽出する？腕は見合うのか？時間があるから、もっと上手く抽出すべく、腕を磨くか⁈ イタチのウンチコーヒー 五感を研ぎ澄まし対峙したい。 けど最後は、やっぱりオマジナイかな？ コピルアツク

新橋の有名店と言えばここかな。今日は、予約が取れずカウンターで、焼きたてのソラマメ、お通しのチャーシューからスタート。残念ながら、ウニ箱、毛がには、何時も通り完売！今日のメインをお手頃三点盛り1780円でマグロ、サバ、アジ、平貝、ホッキ貝、カンパチの六点が載るお皿を頂いて、コロッケから締めをイカスミ炒飯で。この炒飯があっさり食べれるところが、この店の良さ。今日の幸せは、ココに座れた事かとしみじみ思う。安い！