いや〜、やられました… 一串ごと、一皿ごとに微妙な味の出し入れがあって、まったく飽きが来ることがない。引き出しの多さに脱帽です。 火の通しも素晴らしく、芽キャベツは手間暇かけた2度焼きと焦げた葉を落とす丁寧な作業によって、甘みがじわっと回った素晴らしい加減で、トリュフオイルの香りとパルメジャーノの塩味を纏って供されます… 終盤に手羽先が直球ど真ん中で塩味で出てくると、むしろ新鮮さを感じるほど。 いや〜、堪能しました。
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いや〜、やられました… 一串ごと、一皿ごとに微妙な味の出し入れがあって、まったく飽きが来ることがない。引き出しの多さに脱帽です。 火の通しも素晴らしく、芽キャベツは手間暇かけた2度焼きと焦げた葉を落とす丁寧な作業によって、甘みがじわっと回った素晴らしい加減で、トリュフオイルの香りとパルメジャーノの塩味を纏って供されます… 終盤に手羽先が直球ど真ん中で塩味で出てくると、むしろ新鮮さを感じるほど。 いや〜、堪能しました。