M. Hayakawa

M. HayakawaさんのMy best 2020

シェアする

  • facebook
1

神奈川県

フランス料理

M. Hayakawa

強羅のオーベルジュのディナー。どの皿も繊細で隙がない。質も量も圧倒的。一皿あげるなら、本日の魚料理だった甘鯛。皮目をウロコごとパリパリに焼かれた甘鯛が、蕪のクリーム煮とイカ墨のソースによる白と黒のコントラストの上に載せられている…。 デザートも素晴らしく、箱入りのお土産までついてくる!堪能しました!

2

東京都

焼肉

M. Hayakawa

素晴らしい!勧められるままにいただいた、赤身のロースが本当に素晴らしい。焼く前に白ワインベースの塩だれに潜らせて、軽く炙って、もう一度ワインだれに。肉の力強さが驚きの洗練さと一体となって、衝撃的なうまさです。 これだけでも大満足ですが、それ以外のメニューもどれも素晴らしい。タンの歯応えのしっかりした旨味、イチボの脂の甘さ、野菜焼の新鮮さ、絶品です。 メニューの説明も本当に適切。あえて客席を絞っているのか、なかなか予約が難しいですが、トライする十分な価値があります。 近日中に再訪します!

5

千葉県

うなぎ

M. Hayakawa

前から行ってみたかった天王台の鰻屋さん。 祝日でしたが、運良く待たずに入れました。 香ばしいしっかりした焼きに、甘さを抑えたタレ。好みです。大満足です。 帰りに腹ごなしに手賀沼を散策。いい休日でした。

6

東京都

焼き鳥

M. Hayakawa

文句なしに美味しい。野菜の蒸し盛りについてくる肉味噌までが素晴らしい…。 焼鳥の味も単調さがなく、一つ一つがとてもよく考えられている。 再訪決定!

9

東京都

うなぎ

M. Hayakawa

久しぶりの尾花。特にランチは、30年振りかも。 個人の好みとしては、尾花の真価は大串に尽きると思いますが、久しぶりのランチでいただく鰻重も、やはりとても美味しくて、大満足です。