Shinichiro Urabe

中目黒か祐天寺からだいぶ歩いたところにあるこじんまりとした和食やさん 大将一人で切り盛りしていて、丁寧に作られた和食は繊細で工夫もあり全て美味しかった この日は最初に出た稚鮎を春巻きの皮と揚げたものが印象的でした 日本酒もいっぱい種類があってペアリングしてくれるのも素晴らしい

銀座にある「俺の」シリーズの、港屋インスパイア系の肉そばやさん 太めの蕎麦に豚バラ。甘めのつけ汁にラー油たっぷりと、このスタイルもかなり広がりましたよね セルフサービスですが、椅子があるのでちゃんと座れます

大井町の駅近くの昭和な飲食店密集横丁にある寿司屋。カウンターで座れる 最初の「酢の物」から魚介山盛り。ネギトロ巻を焼く「焼きずし」なるB級感あふれるオリジナルメニューも意外といける 穴子の一本煮が美味しかった 良い日本酒おいてくれると嬉しいけどそれも味といえば味

虎ノ門のベルギービールとうまい焼き鳥を合わせようというお店 小さな飲食店ビル地下に潜る隠れ家感。カウンターも個室も狭い感じだがそれもまた味 焼き鳥はかなり美味しかった。スペシャリテというレバーとニラと醤油漬けした黄身がめちゃめちゃ美味しい 大将がこのビールに出会って焼き鳥に合わせようと決めたというビールもボトルで頂くがたしかに香りが素晴らしかった