小林　みつよしさんの My best 2016

【1日3組限定】 『美酒美食平田』 最強の料理の鉄人「道場六三郎」さんが認めた料理人、平田さんが切り盛りするお店。 美酒美食平田に出会ったのは2016年3月。グルメブロガー鉄人さんに出会って間もない頃、鉄人さんが書いたコメントに衝撃！1日3組かぁと思いながらも直ぐに予約の電話を。期待と緊張に初訪問したのが懐かしい(笑)20時過ぎに訪問した僕たちは貸しきり状態。その日に2回目の予約を、夏に3回目、時間はあいてしまったけど今回念願の4回目訪問です 今回は初の一人で。。。3組限定故に、商売的には1組の人数が多い方がいいはず。それでも"一人でも大切なお客様"と受け入れてくれた男気に感謝します。僕は2組目の枠に、ラスト3組目が23時からということで、平田さんと1対1という素晴らし過ぎる時間でした コースは基本 4000円・6000円・8000円の3種類 いつも4000円のコースに、別で1品つけてもらう形でお願いしてます。 [八寸] 京都産むらさきずきん黒枝豆 河内鴨ロース肉蒸し煮 もち銀杏 酒粕クリームチーズ 渋皮栗のカステラ 子持鮎の有馬山椒煮 →1品目から衝撃！銀杏がほんとにお餅みたい。銀杏と言われなければ絶対分からない食感でした ・合わせた日本酒は「紀土(和歌山県) [別の1品] 松茸土瓶蒸し ・合わせた日本酒は「写楽(福島県)」 [お造り] 秋刀魚・まながつお・あこう →"まながつお"と"あこう"は熟成魚。寝かせることで旨味を最大限に高めた熟成魚の造り。こだわりの塩と一緒に頂く絶品。 ・合わせた日本酒は「文佳人(高知県)」 [炊き合わせ] 鶏のニンニク煮 →徳島県産阿波尾鶏と青森県産ホワイト六片にんにく、どちらもお箸を入れるだけでホロホロと、口に入れると溶けてなくなる柔らかさ。 ・合わせた日本酒は「而今(三重県名張市)」 [焼き物] 天然さわら幽庵焼き くるみのローストmapleシロップあえ ・合わせた日本酒は「王禄(島根県)」 [〆のご飯] 栗ご飯 [デザート] すだちシャーベット大福仕立て →平田さんがこだわる"水菓子"ではなく"デザート"。デザートも手作り、最後の最後まで楽しませてもらいました‼ 平田さんに料理に合う日本酒を選んでもらうのがオススメ。平田さんに日本酒を教えてもらったと言っても過言ではない位、日本酒が呑めるようになりました！ 日本酒に苦手意識あった自分が恥ずかしい(*ノ▽ノ) 天然木1枚板のカウンター、欄間は圧巻の一言、40歳までにこういう素晴らしいお店に通えるようになりたい！2016年に目標がひとつ叶いました～

【蟹味噌パスタ中毒、ぼちぼち注意報発令(笑)】 3軒目に突撃～ 自分の大切なお店。連れて行く人みんな喜んでくれるし自分の株も上がる、切り札的お店予約してないし土曜日だし無理を承知で突撃～タイミングよく2名カウンターが空いてた～ ホテルのバーテンダーを経て、ビストロ近藤亭にて経験を積んだ亭主"すーさん"と、接客担当の奥様"きよみさん"によるビストロ&バー。ワイン選びはソムリエのすーさんにお任せすれば間違いなし。ワインはもちろん、カクテルまで充実、鉄板焼きからビストロ料理まで満足いくメニューだらけ。鉄板焼きはカウンター越しに伝わるライブ感が最高。きよみさんに毎回癒されて、そらぁまた来たくなっちゃいますよね。 オーダー カロッツァ600円 アンチョビとチーズが絶妙❗ 蟹味噌パスタ1400円 中毒症状が。。。蟹味噌ソースはバケットを頼んで、最後の一滴まで惜しまず。 今宵も最高でした

「丹色(にいろ)」 新割烹丹色。カジュアルに割烹料理が頂けるお店。ここもランチは予約しないと入れないみたい2部制になっているので、滞在時間の制限があります。 《丹色御膳1800円》 【先付】 鱧の煮凝り　とうもろこしすり流し 【八寸】 本日の御造り 御野菜煮合せ 枝豆の白和え トマトの出汁巻 銀鰈の若狭焼き檸檬風味→めちゃ旨っ✨ 烏賊とじゅんさいのトマト酢 【天麩羅】 ズッキーニと板屋貝のかき揚げ 【御食事】 とうもろこし御飯 レタスの赤出 香の物 【甘味】 杏仁豆腐 前回予約した際に臨時休業になったのを大将が覚えており、ドリンクサービスを 大将とは母校が同じと分かり(育英高校)話が盛り上がりました(笑) 料理も雰囲気も申し分なし、毎月メニューが変わるようなので、毎月行きたいお店になりました‼

【容姿端麗、イケメンが仕掛ける料理店】 『料理と地酒 献』 三宮北野坂から山手幹線を越え、"牛丼広重"を通り越しイタリアン"イオ・ラシック"の4～5軒隣にひっそり佇む、外観からお洒落感たっぷりなお店。 ここは今はなき元町の日本酒BAR「あらから」で店長を勤めた村井さんが独立し、今年8月にオープン。 純米酒中心のお酒は25種類前後。和歌山の「南方」を揃えたり、村井さんの出身地九州の酒を現地の酒屋から仕入れるこだわり。その日の献立もセンスを感じる創作メニューがずらりと並びます。 (オーダー) 南方純米吟醸ひやおろし500円 たら白子ポン酢980円 河内鴨のたたき1680円 →新鮮な河内鴨は脂にクセがなく濃厚な身の旨味を感じます。 食べたいメニューを伝えて日本酒を選んでもらいました。 土日は14時からオープンしているので、昼からまったり出来ますよ

鉄人さんとランチ巡り‼ 1軒目「食道晴レ男」 豚汁と魚が絶品。チキン南蛮が有名な港町マザーの新展開です 《豚汁定食850円》 ご飯おかわり無料‼ お米屋から和食に合うお米を厳選してるようです✌ 呑んだ後の二軒目として豚汁を頂くのもいいですよ～

500投稿目‼ こつこつ投稿してたら500投稿になりました‼ 1000投稿まで頑張っていきます～ 【堺発祥の新感覚熱々せいろそば】 所用で甲南大学に せっかくなのでひさびさに訪問 『曾ろ利』 阪急岡本から徒歩15分、甲南大学近く。民家を改装したまるで田舎のおばあちゃんの家に遊びに来たような、ゆったりとした時間が流れる空間。 ここは堺にある創業400年以上の老舗の流れを汲む蕎麦屋。まろやかで深みのある甘辛ダシに使う醤油は、大豆から自分たちで育てる堺の醤油問屋こだわりの品だそうです。手打ち蕎麦の風味を大切にするため、薬味の山葵も辛さ控えめのものをチョイスしている、こだわりの蕎麦屋。 「せいろそば一斤800円」 ヒノキのせいろの中に入った、柔らかな口当たりの美しい蕎麦が～ 碗に鶏卵を割りネギと山葵を入れてかき混ぜた中に、熱いだし汁をたっぷりと。これに蕎麦を浸けてつるりと頂く独特のスタイル。 ヒノキの香りをまとった蕎麦を抜群の雰囲気で食べれる贅沢な時間。 鳥の囀りを聞きながら蕎麦湯を頂く、大人になったなぁ(笑)

【朝9時からワイン飲んでいいですか】 阪急花隈駅周辺のカフェ巡りをしていたときに気になっていた、"cafe yom pan "の隣りのお店。 メニューも金額も出てないし飛び込む勇気がなく、、、でも雑誌に掲載されたので思いきって突撃！ 『マメナカネ惣菜店』 2016年11月15日オープン 阪急花隈駅徒歩3分、元廃墟だった築50年の一軒家を改装したワインバー。 店名の"マメナカネ"は島根県の方言で"元気？"の意味だそうです 朝9時から17時まで(日曜のみ12～23時)、朝飲み・昼飲み・夕飲み等なんでもあり！夜勤としては有り難すぎる営業時間です。 "フランスのスーパーの惣菜コーナー"がコンセプトの料理は300円から。スープやサラダ、肉欲を満たすパテなどの惣菜が日替わりで10種類前後。 イートインだけでなくテイクアウトも可のようです。 オーダー ・微発泡にごりワイン"てぐみ"650円 →打倒！「とりあえずビール」から生まれた、酸化防止剤無添加ワイン ・猪の黒ビール煮込み600円 ・ハチノスのグラタン700円 ・村田さんのパン100円 →和田岬の人気店"メゾンムラタ"のパン ちょいちょい流れてる斉藤和義で朝ワイン、最高でした～✴ ※チャージなしです

【可愛すぎる、ふくろうの目玉焼きトースト】 『ROUND POINT CAFE』 栄町裏路地、ふくろうの看板が目印のカフェ。 カフェ使いでも、ランチ利用でも、展示会や珈琲豆を買いに来たり、いろんな用途で利用できる場所❗ 「ふくろうの目玉焼きトースト300円」 厚みがしっかりある目玉焼きふくろう(笑) 食べるのがもったいない。。。 サラダではなく、ひと手間加えた一品も嬉しいですね～ 「エスプレッソ250円」 自家焙煎の豆を使用したこだわり珈琲。抽出方法も選べます。 珈琲のワークショップも開催しています‼ ※不定期開催される"英会話カフェ"に、時間が合えば参加してます(笑) #ラーメン

【由来は、カフェで天麩羅を揚げるんだ！】 『Cafe de Agenda(カフェデアゲンダ)』 神戸の乙仲通の西の端、セブンイレブンの2軒東隣にopenしたカフェ。急な階段を上った2階にあります。カフェですが本格ランチやディナーもあり。 《綿あめ天丼950円》 イチオシのメニューをオーダー‼出てきた時のインパクト(笑)天丼の上に綿あめが。。。そのままかあれよあれよという間に溶け始めてるよ～ まず、魔法のタレをかけて下さいと。なめてみると辛めの醤油かな？綿あめのうえにかけると一気に溶けちゃった。。。綿あめの甘さ、魔法のタレの辛さがちょうどマッチングした天丼に、自分好みで天だしを✌ インパクトはさておき、天ぷらが旨い！カフェでこの天丼のクオリティ。亭主は大阪の「天麩羅MANTENYA」で11年間天麩羅を揚げていた職人。そら旨いはず奥さまは有名洋菓子店の洋菓子製造に携わるパティシエ。1つのお店で本格天ぷらとスイーツも楽しめます。 夜メニューのおすすめ"大根おろしの天ぷら"が妙に気になるなぁ 雨の日サービスで(雨止んでたけど)1ドリンクサービス‼ありがとうございました カフェで天ぷらを揚げたい 　→カフェで天ぷらを揚げるんだ！ 　　→カフェで揚げんだ！ 　　　→カフェデアゲンダ だそうですよ(笑)

鉄人さんに教えて頂いた、三宮東門街にある支那そば店魚介ベースの出汁に鴨を加えた、さっぱりスープ‼職場で教えたら男性社員らはほぼ行って絶賛したオススメ店。 支那そば750円 ぞうすい150円 スープは全部飲みたいのを我慢し、半分残して店員さんに。最強の出汁で出来た雑炊が‼ 〆に最高～✌