再訪！ 3ヶ月前に訪問した際に、予約を入れていた(キープしていた)10月限定の前沢牛の雌牛。 紅葉シーズン直前に、出張のついでに訪問。 これで3回目の利用だけど、期待を裏切られることはない。 都内や神奈川県に展開している う◯い亭 で、あの金額出して食べるステーキ考えたら、比べものにならない。 意味のないステータス性は、僕には不要。 ただ美味しいものが食べたい。 日光という観光エリアにありながら、こちらのおもてなし、ホスピタリティは、非常に心地良いものがある。 今回キープしていた前沢牛の雌牛は、繊維が繊細で、柔らかく、旨みと甘みが凝縮していた。 少量しか製作していない特製生ハムを、メロンではなく季節のフルーツ巨峰に巻いて食べさせるセンスもGood。 日光に行ったら、寄らずにはいられないレストランだ。
Hideki Akiba Akibafudousanさんの My best 2016
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絶対に守らなければいけない「掟(おきて)」がある寿司店。 日本一の繁華街・・・ 新宿は歌舞伎町。 実は、嫌いとまではいかないけど、僕の苦手な街 ナンバーワン 笑 人生の中で、歌舞伎町に一番行ってた時期は、中学生時代。映画を見に行ってた （＾Ｏ＾） そんな歌舞伎町の奥深く・・・ 非常にディープなエリアに、ひっそりと営業している完全予約制の寿司店。 それが！ 《和のかけら ほしな》 18:30オープン。22:30クローズ。(20:00までに入店のこと) わずか1日4時間だけの営業。カウンター席6席のみ。 その4時間のために、大将は全力で仕込む。 完全予約制だからこそ実現可能な世界。 銀座で、高額なテナント料がのしかかる30000円以上の高級寿司屋でステータス性を満たすのも良いが・・・ 正直、その価格帯までいってしまうと産地他のうんちく聞いて、おーーーとはなるが、僕の庶民的な舌では、大きな違いがわからない。 一律、美味しいという表現になってしまう。 心の奥に、そりゃそうだよね、これだけの金額の寿司屋なんだからと意地悪な思いがよぎってしまう。 ゆえに、こんなに美味しいものが、この価格で味わえるのか！という感動を覚える方が幸せ♪ そんな僕にとって、このお店との出会いは衝撃的だった。 食べログ検索で、偶然に発見し、おー！と目が輝き、さらに情報収集しようと、このお店のWEBページを見たとき、一瞬ひるんでしまった(;^_^A そこには「掟(おきて)」が掲載されていた。 完全予約制のこの寿司店。 まずは、予約を入れる前に「掟」を理解し、その通りに行動できる意志をもった上でなければならない。 こう書くと、ビクついてしまうのだけど、実は、そこに書かれた「掟」は、当たり前の常識が書かれているに過ぎない。 あえて、それが書かれているのは、その当たり前のことを蔑ろにしたお客様が、複数いたからだろうと思う。 生ものを扱っているお店にとって、ドタキャンは致命的だし、完全予約制ゆえに、お店側の本音として、謝って済むものでもないだろう。 この仕入れロスをどうしてくれんだい？ そんなことを思いながら、ビクビクしながら予約の電話を入れたのだった。 結果として、訪問してわかったのが、この「掟」は、お店とお客様が、一定の距離を保ちながら、良い時間を共有するための、愛の「掟」だと感じたのは、深読みしすぎだろうか。 では、予約をした後の状況を書いてみよう。 予約時間に遅れてはならぬと、少し早めにお店の前に到着。 うっかりすると歌舞伎町のディープエリアの中で、お店を見落としてしまうかもしれない。 まさに隠れ家。 予約時間の10分前に、お店のスライドドアを軽くノックし、名前を名乗る。 中から人の気配がして、施錠が解かれ、大将の顔が見える「少し早いな でも、いいよ」 そう言って、店内に招かれる。 我々は苦笑しながら店内へ。 「初めてだから掟読んできたよね？、トイレの中にも書いてあるから」 カウンター席に着き、まずは生ビールからスタート(ちなみに、ビールは1人2杯まで)。 その後は、大将が適宜提供してくれる肴と日本酒のマリアージュ。 お酒込みのお任せコースのみ。 〆には、もちろん、握り寿司が提供されるが、全て手渡しだ。 もともとベースが日本料理の大将は、とにかく、食材をいかに美味しく食べさせるかという視点で、料理を提供してくれるし、料理に合う日本酒をチョイスしてくれる。(もちろん、日本酒の好みは聞いてくれる) 全てが美味しいので、一品一品、細かい感想を書くことをしないが、とにかく16,000円前後で、これだけ美味しい肴を味わい、美味しい握りを味わい、美味しいお酒を楽しめるお店は、そう存在はしないと思う。 最後に付け加えておくけど、酒に飲まれてしまう人、酒癖の悪い人、酒を飲むと声が大きくなる人は、絶対的に出入禁止なので、気をつけてくださいね。 「掟」破りは、退場になるかもしれません。(マジで) 大切なのは、距離感。 ごちそうさまでした。美味しかったです。 さぁ、次はいつ行こう。 #冬グルメ
食べログで、全国の焼鳥店総合評価4.2以上！全国で5本の指に入る焼鳥店。こちらのお店は老舗だが、何が凄いって、現在は、オーナーの息子さんが、店長で焼き師。その彼の焼き師としての腕前も素晴らしいが、彼という司令塔を中心に、若いスタッフがガッチリと脇を固め、チーム里葉亭として、総合力でホスピタリティの高いサービスを提供してくれる。 オーダーは、料理はおまかせのみ。 串が大きいので、標準は6本程度。 それ以上になってお腹がいっぱいになったらストップをかければ用意された次の3本程度を最後に止めることができる。 〆にはドライカレーが用意される。 これがまた美味いのだ！！ 豊富な日本酒群にも、嬉しさがこみ上げる。 名店だ！
絶対に入りたいなら、飛び込み訪問はやめるべし。予約して期待を胸にその日を待つか、その日に衝動が襲ったら、空席確認の電話をしてから直前予約をするか。 オープンしてまだ2ヶ月だが、すでに予約困難店になりかかっているのだ。 それもそのはず！！ 食べログの全国焼鳥部門で、総合評価4.0点以上を叩き出してトップクラスに君臨している、今や、横浜で伝説の「里葉亭」ファミリーなのだから。 チーム里葉亭の素晴らしさは、Rettyや食べログにレビューを書いているので、そちらを見て頂ければと思う。 今年は多忙で「里葉亭」にも後半は顔出せなくなっていたが、今回、遅ればせながら「美鶏」に初訪問させて頂いた。 本家で顔馴染みだったスタッフ2名が、こちらのお店の中心。 さて！ チーム美鶏の実力やいかに！！ 直前予約で、空いていた時間は20:30過ぎ。 カウンター席に案内すると、僕の大好きな飲み物 山形の銘酒 十四代 の上級バージョンの空き瓶が並んでいた。 おっ！！ 今日は十四代 置いてるの！！ スタッフは自信満々に笑みを浮かべ・・・ 滅多に見かけることがない 十四代 大吟醸 龍の落とし子 を注文！！ グラス1杯で3,000円近くなので・・・ 大切に大切に、ちびちびと舐めるように味わいました。 師走ゆえ・・・10日間以上連続の宴でダメージあり 笑 量より質で♪ 他に飲んだのが(仲間から、利き酒程度に)、(新政)No.6のX-type エッセンシャル、醸し人九平次、お店からのプレゼンで、新政 茜孔雀！！ おーーー なんともファンタスティックな夜♪ 里葉亭ファミリーゆえ、チーム美鶏でも、コースで提供される(7本)、丁寧に仕事された串焼き軍は、食材、火の入れ方、味加減共々、本当に素晴らしいものだった。 1本食しては、期待が高まり、さらに食しては、さらに期待が高まり・・・ 全てを食べつくし、全てを飲みほし、気づけば、期待の高層マンションの屋上には、幸福感と満足感しか残っていない。 生姜がアクセントのハツに始まり、コース7本を食べつくしては、さらに追加をお願い！！ 繁盛してる店内を厨房2名、ホール1名で、息つく暇なく、チーム美鶏メンバーは、全力投球。 これも、里葉亭譲り。 本当に素晴らしい時間を過ごせました。 ごちそうさまでした。美味しかったです。 串焼き専門店での流儀というか作法を考えた時、特にカウンター席に座った時は、焼き師が、絶妙のタイミングで提供してくれた串は、すぐに食すべし！ ちょっと古いが・・・ 食べ時は、今でしょ！！ 歓談が中心で、提供された串が、放置されたまま冷めて乾いていくのは・・・ そういう使い方なら、テーブル席を予約した方が良いでしょう。 あるいは、焼鳥を味わったら、次のお店でゆったり歓談。 それが粋ってもんかもしれません。
新橋に行った！ 目的は、ただ「鳥小屋」の焼鳥が食べたくなっただけ。 それだけで、小田急線、千代田線、銀座線と乗り継ぎ新橋に向かうのは、やっぱり、それだけ影響を受けてる証。 17:00〜18:00は、生ビール1杯無料！ だが当たり前のように、そのサービスを受けたことはない・・・ 仕事が終わった時点で、諦めるしかない。 ま、焼鳥が食べたくて行くのだから、関係ないけどw こちらのお店は、基本はコース。カウンターに座り、ストップをかけるまで決まった順番で提供される。 焼鳥が美味いだけで行ってるのではなく、店内(いつも満席)のざわめきが心地よいのもある。サラリーマン天国新橋らしさも感じることができる。 それと店内のコントロールが素晴らしい。 とにかく、隙がなく無駄もない、ゆえに会計を済ませたお客様が出て行くと、あっという間に外で待ってるお客様がサッと席に案内される。 そのリズムが気持ち良いのだ。 こちらのお店は、塩 タレも 原則お店任せ。 食材に合わせて提供される。 最初の1本、ササミ(山葵)。これを食べた瞬間に、初訪問の人は虜になる。 レバーも砂肝も・・・ねぎ巻きも、だんご(つくね)も、ぽんちりも、手羽先も・・・ どれもこれもが美味しすぎる♪ 本来、焼鳥というものは、焼き師が目の前に提供してくれた瞬間が、最高に美味しいタイミングだ。 おしゃべりに夢中になって、皿の上に焼鳥が放置されたままにするなら、焼鳥専門店に行くのはやめるべき。 目の前に提供されたら、すぐに食べる！ お腹がいっぱいになったら会計！ それが焼鳥専門店の粋だと思う。 カウンター席に座るなら、それがお店への礼儀とも言える。 新橋の「鳥小屋」 オススメの焼鳥店だ。 〆には、鶏そぼろご飯を食べることを忘れずに。 まずは、そのまま食べ、途中で山椒を振って食べ、半分程度食べ進んだら、一緒に提供される鶏スープを、ご飯の上からかけ、鶏茶漬けを味わうべし！
愛知県岡崎市に行ったら、必ずや寄りたくなる飲食店リストの第1位！！ 愛知県エリアに仕事が入ると、嬉しくてしょうがないw 鮨の松由、ステーキハウス彩は、本当に素晴らしい！！ 東京都・神奈川県で、こんなにコスパの高いお店はないでしょう！！ 美味しい食材や美味しい飲食店は、首都圏に集まると言われるけど、数は多いが、そんなお店はごく一部でしかない。 神奈川県から通いたくなる飲食店。 本当に素晴らしい！！
東京都世田谷区内に、非常にCP高き、美味しい老舗とんかつ屋さんがあると聞いて、食べログで検索すると、世田谷区のとんかつ屋さんでナンバーワンの総合評価点。 お店の名前は！！ 《大倉》 創業したのは1974年とのこと。 見るからに、街のとんかつ屋さん。 見るからに、昭和なとんかつ屋さん。 初訪問のこの日は、友人たちと訪れたが、ラストオーダーに近い時間帯で、このお店の看板メニューである特ロースは、品切れと、すでに店頭に掲示されていた。 残念だったけど、むしろベーシックな料理で、その実力をはかれるのでは？と、ときめきながらの訪問。 注文したのは、冷奴やら、モツ煮やら、いんげんとチーズの包み焼きやら、ヒレカツやら。 先に言ってしまうと、総じて美味すぎ！！（＾Ｏ＾） 総じてには、冷奴さえ入ってしまう。 なんと・・・ 自家製の牡蠣醬油を添えて提供してくれる。なんともコクと風味の良いこと・・・ モツ煮・・・ やや辛め。 これがまた旨辛でクセになる味。 コクと辛味のあるツユが、身体に染み込んでいく・・・ いんげんとチーズの肉包みフライは、衣がサクッと、中身はジューシー じゅわっと肉汁が口の中に広がる。 こういう時は、キャベツにソース、フライには塩だね。 そしてヒレカツ！！ これが、衣がサクッと軽く、肉汁がじゅわっ！ 肉の旨みが口の中に広がり・・・ お腹がググッと泣く。 身体が求めてしまうw これだけのパフォーマンスを感じてしまうと・・・ 特ロースを食べないわけにはいかない・・・ よし！ 次回はいつにしよう！！ 厨房の大将も、ホールの女将さんも、物静かだけど、非常にアットホームな感じ。 古き良き昭和な時代を感じてしまう。 ごちそうさまでした。美味しかったです！！
イブの夜は、キャンドルライト・・・ならぬ、炭灯り 笑 久しぶりの大東苑は、相変わらずの大繁盛！！ こちらの焼肉は、肉がタレに漬け込まれた焼肉。 とにかく、くせになるタレジューシーな焼肉なのだ〜 しっかりとタレや薬味が、肉の中まで染み込み・・・ いやが応にも、あたたかい白飯とキムチプリーズ！！ また、白飯も手抜きなく、艶やかで、ふっくらしている。 オススメは、どれもこれも 笑 ただ、僕が必ず注文するのは、塩タン！ カルビ！ コブクロ！ キムチ！！ これらは絶対に注文から外したことはない。 以前は、塩タンも大人気だったが、今は提供しておらず、漬け込みダレのみ。 それでも、こちらのレバーはタレに負けないくらいの深みのある味を持っているので、非常に美味い♪ 昔は、美味しいコクうま焼肉で、ご飯が進みすぎ君だったが、最近は、身体が欲するのを必死に抑制している 笑 かなり以前は、店内が煙りモクモクで、霧がかかったようだったが、今は、しっかりと排煙設備が整っているので、視界も超クリア 笑 タレ漬け込みの焼肉店では、僕の中のトップクラスだし、何しろ、コスパが良すぎ！！ お得に、お腹いっぱいに、美味しい焼肉を食べられます！ 是非に！！ #究極の韓国焼肉
やっべ〜 つい先日、初訪問したばかりなのに・・・ 再び、武蔵小杉へ仕事に行ったので〜 グランパに引き寄せられるw しかも、今回は、武蔵小杉が地元のオーナーご夫妻を引き連れて 笑 コンシェルジュ秋葉の血が騒ぎ、地元の方々にこそ、味わって頂きたく。 前回訪問時に、目の前のオープンキッチンで調理中だったドリアが頭から離れず！！ ご主人は、ポークステーキ。奥様と僕は、ドリア♪ さて〜 実食！！ バターとカレースパイスの風味豊かなライスの上に、ホワイトソース、そして、たっぷりチーズ♪ これ！！ 美味しいに決まってるでしょー！！！ 見た瞬間に悩殺されました( ◠‿◠ ) これは、美味しい！ いや、最高に美味しい！！ 意外だったのは、そのボリューム！！ さすがに、奥様は、少し残されました(*^^*) 僕もドリアでお腹いっぱいに♪ それでも、ご夫婦ともに、良いお店ができたと喜ばれていました♪ ここは、武蔵小杉に仕事で来た際には、僕のランチ拠点になりそう♪ 美味しかったです！ ごちそうさまでしたっ♪