大庫 正三

皆さん絶賛のお店に伺いました。 先付は、紫ウニを浮かべたニンジンのすり潰し。 前菜は、枯れほうばで包んだイクラと秋鮭の山賊焼き。ミソの風味が絶妙でした。 お造りは、ヒラメのウニ巻きとカンパチのなめろう。なめろうがとりわけ美味しい。 鍋は、フグと旬菜の寄せ鍋。フグの出汁が染みこんだ野菜とキノコが美味しいです。フグの白子サイコー。 炭火串焼は、生つくねと月見。今日は中秋の名月、洒落てますね。 蒸し物は、松茸とハモと冬瓜の椀もの。ハモの出汁が松茸と冬瓜に染み込んで美味。 焼き物は、仙台牛肩肉の杉板焼き。味噌とカボチャのすりおろしがベストマッチ。 飯ものは、ワタリガニとズワイガニの土鍋めし。一杯目はそのまま、二杯目は出汁で茶漬けに。カニの風味が出て絶品でした。 締めの甘味は、きな粉と黒豆のアイスクリーム。 このコースがなんと4,000円！ ウソでしょ！ まいりました。

秋田県大館市のお客さんを訪問後、昼食で訪問しました。以前来た時は連休で長蛇の列を見て断念したので念願の入店。 極め付け親子丼セット２０００円をオーダー。 先付けとスープを楽しんでいるうちにメインの親子丼が登場。 どういう作り方をしているんだろう鶏肉に炭火の風味があります。卵の火の通り具合も絶妙で実に美味かったです。

白イカの開き、メヒカリ干し、さんまのポーポー焼き、ウニの貝焼きを買って息子のところへ送りました。 ウニは殆どミョウバンだった、と不評でした。

オリジナルのマサラで煮込んだチキンでスープを作り米を入れて炊き込んだチキンビリヤニ、チキンの味が米によく染みて美味しい。 付け合わせには、ナス、オニオン、グリーンペッパーを炒めたナスのモージュ、甘ピリ辛という感じでビリヤニとの相性抜群！ ココナッツケーキも紅茶とよく合って美味しかったです。 前回来た時はココナッツで醸したウイスキー正確に言うとリキュールですが、これが甘くて、辛い料理によく合いました。残念ながら今は提供されません。今回はノンアルのモヒートをいただきました。 早く自粛解除になってほしいものです。