Yoshi.Mさんの My best 2018

名古屋市熱田区神戸町（国道1号線熱田神宮南交差点の南西）にある鰻の名店『あつた蓬莱軒本店』さんです。2年間名古屋での駐在員を過ごされこの度東京へ戻られる方の送別会に出席しました。お店の選択は幹事がこの方に行きたいお店は⁈とリクエストを訊き『あつた蓬莱軒さんが…』と言われたのですんなり決まりました。最後だから蓬莱軒スペシャルフルコースでの送別会になりました。白焼きにキャビアを載せて食べるのなんか…涙出そうでした(^^;;また伊勢海老もプリプリでしたしお肉まで食べちゃう…そして最後に櫃まぶしですよ。もう頭おかしくなっちゃうぐらいの大大送別会でした。でもでも本当に美味しくて（当たり前かぁ）送別してあげた方も大喜びで大成功の送別会でした。 #白焼きキャビア載せ #櫃まぶし

名古屋市中区伏見の『鯛めし楼』さんでの会食です。名古屋で鯛のお料理と言えばここのお店は必ず声に上がります。カウンターで気楽にお店のご主人、若大将、女将さんとの会話を楽しんだり、奥のお座敷で接待したりとTPOにより選べます。今夜は刺身（鯛と鰹）蛤のお吸い物、鰻蒲焼、稚鮎の塩焼きとフライ、鯛のあら煮、〆ががお店の名物別鯛茶漬け、フルーツは苺でした。やはり鯛めし楼さんを語るには別鯛茶漬けです。鯛のお刺身がお店特製の胡麻醤油ダレに載っていて山葵とともにかき混ぜます。先ず最初の1〜2枚はそのままご飯に巻いて頂きます。その後残ったお刺身をそのままご飯にのせて熱々のお茶をかけて蓋をして30秒程蒸らして（蒸らし時間蛤お好みで半生が好きな方は早めに、しっかり目が好きな方はゆっくりめ）頂きます。僕はやや早めが好きです(^^)あとこちらのお店鯛めしもお薦めですよ〜 #鯛料理

福岡市博多区住吉（那珂川住吉橋北東、博腎会病院横）にある河豚料理の名店『い津み』さんにて河豚尽くしを頂きました。ミシュラン二つ星を取ったお店です。今回は天然河豚尽くしなんて贅沢をしてしまいました…先ずはてっさです。ふぐ刺し中心部は小さ目、辺縁部は大き目の、いわゆる牡丹造りの二枚引きです（すみませんお話伺ったそのまま書かせて頂きました）最初はそのまま、次に塩とレモン、最後はポン酢でと3度違う味が頂けました。今まで塩で食べる事が無くこの初体験はまた格別。また別の世界を見てしまいました。ポン酢もきつくなくまろやかです（僕は酸っぱい系あまり得意ではありませんがここのお店のポン酢は大好きです）ヒレ酒に代わり続いての白子の焼き物は旨みたっぷりでもう言葉になりません。焼きふぐも身が引き締まりキュッとした感の後に甘みが広がります。本当素晴らしかったです。唐揚げは、手羽元の巨大なサイズでクリスピーな衣に包まれ中はふんわり柔らかな肉質でした。ふぐちりも素晴らしく身はポロッとほぐれました。またお野菜もシャキシャキ感たっぷり野菜の甘みもしっかりありました。〆の雑炊は出汁がしっかりでて深みのある雑炊でした。お鍋の後出汁で炊くのではなく別で取った河豚出汁を使って作られた雑炊は濁りもなく完璧な〆でした。デザートは苺で終わりました。極上のひと時でした。ご馳走様でした(^^) #至極の河豚料理 #白子 #ポン酢

名古屋市中区新栄の日本料理『司光』さんでの美食会に参加しました。春菊胡麻和え、高野豆腐含め煮から始まり茹でそら豆、毛蟹、雲丹、刺身（大間の鮪）若竹煮、冬瓜汁、蛤塩焼き、鮑のステーキ、2：8蕎麦、焼きおにぎり、浅蜊の赤出汁、西瓜をシェアして頂きました。毛蟹は食べやすく剥いて出してもらえました。身はとても甘かったです。雲丹も塩味がバッチリ当たりの美味しさ、鮪は中トロは脂しっかりのり、赤身は旨味が感じられました。旬の筍はシャキッとした歯ごたえ、焼き蛤のスープは最高‼️鮑は柔らかく旨味たっぷりでした。皆様ビールから始まり日本酒（冷酒）を堪能されてました。美味しく頂きました(^^) #雲丹 #大間鮪 #焼き蛤 #鮑ステーキ

初日の晩御飯先ずはここは外せない名店『がつやしまざき』さんです。看板にある刺身、焼きがに、焼魚、焼肉どれを選んでも美味しいんですよ。今回は予めお願いしてあったので来店着席時にはよーいドンで蟹が出て来るようにしてくださっていました。先ずは脚や身をほじくり返し、蟹甲羅味噌焼きができたらそれに付けて頂きます。続いてつぶ貝これがまた大きくて他所で一般に売られているほほ倍近くあるような大きさのつぶ貝を用意してくれました。更には自慢のポークチョップに新秋刀魚、ししゃも、ホッケ、八角等々をサッポロクラシックやワインで頂きました。いつも優しく迎えてくれる女将さんとお母さんに感謝‼️感謝‼️です。

日帰り神戸での用事を済ませ帰る前に晩御飯に立ち寄ったのが神戸市中央区下山手通3丁目（元町、三宮の中間にありどちらからも歩いて数分にある）神戸のステーキの名店である『みやす』さんです。前菜、スープ、サラダと頂き、いよいよお目当てのお肉の登場です。ナイフを入れると肉汁が出て口に入れると肉の良い香りがします。噛むと肉の旨味に続いて甘みも伝わります。ここのお肉の素晴らしさを満喫できます。締めは焼き飯とカレーライスをシェアしました。カレーもこちらの絶品の一つです。ふんだんにお肉を使って作られたルーは美味い‼️の一言です。デザートのプリンとコーヒーで終わりですが最高の晩御飯ですね❣️

奈良での夜の懇親会は奈良のミシュラン3年連続三ツ星レストランである『和やまむら』さんで美味しいご飯を頂きました。JR奈良駅からタクシーで5分程の住宅街にお店はあります。カウンターとテーブル席で仕切りができるので人数に合わせて色々使えます。今回は10名でお邪魔しました。ご無理をきいて頂きテーブル席で宴席となりました。栗を使った食前酒で乾杯すると素敵なお料理がどんどん出てきました。先付けは松茸、土瓶蒸し、蟹の飯蒸し、鯒の洗い、お刺身（鯛、イカ、鮪、海老）、八寸、焼き物（子持ち鮎）、蟹酢、炊合せ（京芋、茄子、イカ団子）、お食事（栗の炊き込みご飯、赤出汁、お漬物）、水物とどれも美味しいお料理でした。お食事は栗の炊き込みご飯と蟹雑炊、ジャコの山椒ご飯、鱈子茶漬けからの選択でした。また訪れたいと思う素敵なお店でした。