Mari TsubukiさんのMy best 2019

2回目の訪店 今回は一番のり 冷たいお蕎麦がオススメ 本日は茅野産9割蕎麦 最初の一口は ヒマラヤ岩塩で頂く 蕎麦の甘みを感じる 蕎麦つゆは濃すぎずさらっと 食べやすい サイドメニューに鳥の燻製と漬物 鳥の燻製が意外と蕎麦に合う 最後は少しとろみのある 蕎麦湯でしめました 蕎麦がなくなり次第終了なので お早目に

元祖藪蕎麦の蔦屋という店が藪の中に あったから藪蕎麦というらしい 江戸前の三大蕎麦は更科 藪 砂場 浅草だと並木藪蕎麦が有名だけど お休みだったため急遽こちらへ お店はシンプルモダンあまり広くない店内 蕎麦故に回転早め相席で席につく もりそばを注文 珍しくサイズを選べる 大 中 小 (小が通常の一枚) ビールのお供に焼き味噌サービス つつきながら蕎麦を待つ 運ばれてきたお蕎麦は 細くて上品 藪蕎麦はつゆが濃いのが特徴 少量をつけて 素早く吸い込む 鼻から抜ける蕎麦の香りと 濃いつゆの絡み 美味しくてあっと言う前に完食 白くとろみがある蕎麦湯で 濃い目のつゆも飲み干す 相席の紳士と蕎麦の話で盛り上がる 一期一会の出会いもあり 美味しく素敵な時間でした