Shinichiro Nakaharaさんの My best 2023

魔法のフォワグラとして有名なフレンチレストランです。私の誕生日に合わせて、パートナーがお店を予約してくれました！ 麻布十番駅から徒歩3～５分、ビオセボンの向かいのビル5階にあります。初めてお邪魔しましたが、フロアに4テーブルほどとこじんまりしたお店という第一印象で、クラシックな感じの静かな素敵な雰囲気に好感が持てました(^^♪ いただいたのは、「魔法のフォアグラ」を含むおまかせコースです。 【 エルブランシュおまかせコース 】 Amuse bouche：チーズのグージェール Amuse bouche：国産シェーブルチーズとパプリカ Entrée froide：牡蠣と生ハム Entrée chaude：キノコのポタージュスープ Specialite：スペシャリテ 「魔法のフォアグラ」 Plat principal：沖縄産アグー豚のロースト Dessert：マンゴーのミルフィーユ Mignardizes：トリュフチョコ ブールドネージュ 「魔法のフォワグラ」のインパクトは強烈でしたが、お料理全体に繊細感が宿っていって、１つ１つも盛り付けも美しく、しかもボリュームは私からしても申し分なく、とても美味しかったです!(^^)! 誕生日に合わせての場でしたが、「素晴らしい」の一言に尽きます。各地から様々な食材を探す意欲も旺盛で、ペアリングでいただいたワインも含めて貴重な食材も楽しむことができて感謝です(^_-)-☆

【Retty投稿一番乗り　コスパ抜群のお鮨屋さん発見】 東京すしアカデミーが運営するお鮨屋さん、初めてお邪魔しました♫ 渋谷駅から宮益坂を上がった少し歩く場所にあります。お店はカウンターのみで板前さんが目の前で握ってくれます。 ディナータイムのメニューはコース2種のみで、オーダーしたのは、【花園】全25種(握り 15貫、摘み 10種)、13,200円/税サービス料込です。以下はいただいたコースの詳細です。 冷製出汁茶碗蒸し 須磨カツオの刺身 マグロユッケ 熟成ハマチ　10日 熟成イシガキタイ　14日 熟成イサキ　10日 熟成ハタ　20日 舞茸の摺り流し 穴子の西京焼き 車海老 マグロの赤身 マグロの中トロ ゴマサバ ホッキ貝 えのきと白子のカルボナーラ風 アワビの肝ソース カンパチの桜スモーク 長芋の西京漬 ウニ手巻 煮穴子 カンピョウ手巻 玉子 お椀 コースの内容はとてもバラエティにとんでいてとても楽しめました。美味しいものや工夫を凝らしたモノが多く美味しく楽しい時間を過ごすことができました(^o^)　お茶等のサービスも丁寧かつ細やかで嬉しかったです。 コスパ抜群で、またお邪魔したいと思います‼ ご馳走様でした♫

このお店が開催場所となったRettyさん主催イベントである「最高級スプマンテで愉しむペアリングコース～イタリア人ワイナリー担当者の解説付き～」に参加してきました。このイベントは、桜の季節に合わせて3月中旬からでスタートする、最高級スプマンテ「フランチャコルタ」のロゼと一緒にお花見を楽しむイベント、「Cotnta-Fiore（コンタ・フィオーレ）」のローンチイベントという位置づけになるとのことです。 お料理4品にペアリングで4種類のワインが提供されるスタイルです。 料理① 「桜鱒と筍のタルタル 百合根のピューレ」 食感が異なる桜鱒と筍の組合せで、濃厚な百合根のピューレが包み込む一品でした。 ワイン① 「コンタディ カスタルディ フランチャコルタ ロゼ ブリュット」 味わいはしっかりとしていて、透明感がありつつも旨みのあるリズミカルな味わいのスパークリングロゼワインです。 料理② 「白アスパラ 鱈白子のペースト」 イタリア産の白アスパラをしっかりとした固さに火入れし、濃厚な白子ベースとまとわせた一品でした。今日の中で一番好き料理かも…(笑) ワイン② 「コンタディ カスタルディ フランチャコルタ ブリュット」 スタンダードキュヴェ「ブリュット」です。伝統的な3品種（シャルドネ、ピノネロ、ピノビアンコ）のブレンドで、バランスの取れた親しみやすい味わいでした。 料理③ 「イカ墨を練り込んだコンキリエ 桜海老とグリンピースとミニトマト」 見た目よりもボリュームがあって、桜海老の味わいが主役として味を奏でる一品でした。 ワイン③ 「コンタディ カスタルディ フランチャコルタ サテン ヴィンテージ」 平均樹齢20年のシャルドネ100%から成るヴィンテージワインで、フレッシュな酸とミネラルとのバランスがあり、飲み心地の良さを感じました。和食にも合うかもです…(笑) 料理④ 「和牛いちぼ 桜の葉のサルティンボッカ」 和牛のいちぼ(お尻のお肉の中の一部位)を使い、桜の葉を組合わせたメインです。桜の葉の香りがアクセントになっていましたが、今回の“いちぼ”は歯ごたえが強く、好き嫌いが分かれるかもしれません…(汗) ワイン④ 「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ラ・マッネッラ 2016 コルトネージ」 紫がかった明るいルビー色をしていて、カシス等の赤系果実にスパイスの要素が複雑に絡んでいる印象。それでいて味わいはスムーズで、飲んだ後に土臭さをほのかに感じる味わいでした。肉料理はもちろんですが料理⑤のデザートと合わせたかったです…(汗) 料理⑤ 「アマレーナチェリー ホワイトチョコのセミフレッド」 アマレーナとはボローニャとモデナで特に生産されているサワーチェリーのことらしいです。ホワイトチョコと組合わせ、半解凍状態のアイスケーキのような濃厚なデザートでした。 最高級スプマンテ、ワイナリー担当者による直々のプチセミナーがセットとなったオフ会、とって楽しい食体験の場となりました。お店、ワイン提供元のスリーボンド貿易株式会社の関係者に改めて感謝申し上げます<(_ _)> #Rettyオフ会 #コンタディカスタルディ #コンタフィオーレ

初めての気仙沼、ディナーはお寿司を食べようと思って検索し、こちらを予約してお邪魔してきました! 気仙沼といえばフカヒレ、なので海鮮フカヒレ丼に興味がありましたが、メニューを見ておまかせ寿司2人前、刺盛り1人前を注文しました。そうそう、日本酒は蒼天伝をボトルでお願いしました! 案内されたのは個室でしたが、とても落ち着いた雰囲気でした。お寿司屋さんといえばカウンターを選びたいとは思いましたが、落ち着いた個室で日本酒を飲みながら食べるのもアリだと思いました(^_^)v おまかせのお寿司は丁寧に宝石を並べたかのような美しさ。味も文句なしで美味しかったです!!

先日、岩手県の大船渡に在る大船渡温泉へ初めて宿泊しました! 特筆すべきは、夕食の量が多いことです(笑) 前菜:メカブ、三陸直送ホヤ、わかめ煎餅 香の物:白菜のキムチ漬け 造り:鮑、鮪、帆立、目梶木 煮物:大船渡温泉名物 3日間じっくり煮込んだカジキマグロの兜煮 台の物:早採りわかめのしゃぶしゃぶ 強肴:鮑の踊り焼き 洋皿:和牛フィレステーキ 蒸物:自家栽培わかめの茶碗蒸し 揚物:白身魚のパリパリ揚げ 食事:岩手産ひとめぼれ使用白飯 留椀:毛蟹汁 果物:葡萄 お酒はやっぱり日本酒ということで、酔仙をボトルでお願いしました! とにかく量が多くて、さすがの私も満腹でグロッキーでした（汗）

新宿三丁目駅直結のフレンテ新宿というビル内のB2にあるヴェネチア料理の食べられるイタリアンです。6年前にランチでお邪魔して以来の利用ですが、連れの誕生日のお祝いディナーで再訪を果たしました！！ ワインバルカウンターコーナー、レストランテーブルと半個室に分かれるレイアウトで、テーブルスペースは天井とか間接照明の装飾が可愛かったり、イタリアの方？のようなスタッフさんも何人かいらっしゃってイタリアの気分が上がる感じです(笑)。 ポレンタなど日本ではなかなか食べられないヴェネチア料理を食べられるのに惹かれ、ヴェネチア料理の特徴が何なのかも知らないまま、日ごろではオーダーしない料理たちを頼みました！！ Insalata di polpi e sedano：いわしのエスカベーシュ ヴェネチア風 ⇒ 大きなイワシが二尾、食べこたえがある酢漬けの前菜で、美味しかったです。 Fettuccine al ragù di anatra ：自家製フェットチーネ 鴨肉のラグーソース ⇒ トマト味を想像していましたが、オイルベースでした。初めて食べる感じの味わいで美味しくいただきました。 Seppie in umido con polenta：いかのスミ煮ポレンタ添え ⇒ イカ墨のパスタは食べたことはありますが、イカ墨の煮込み初めての挑戦です。トウモロコシでできたポレンタとのバランスが絶妙でした。 Fegato alla Veneziana：仔牛レバーのヴェネチア風 ⇒ トリッパではなく仔牛レバーの煮込みをチョイスしましたが、これも初めて食べる感じの味わいで美味しくいただきました。 美味しい料理をリーズナブルに楽しめ、しかもカジュアルさもある雰囲気で良かったです！！

長野県厳選！ 総料理長がふるまう旬の食材特別コースを堪能する会＠Taberna de Espana FRAGANTE HUMO 惠比寿店 GEMS(野村不動産グループ)が長野県と連携し、それにRettyが協賛するという取組み。今回はそれを盛り上げるために開催されたRetty公認のオフ会で、長野県の食材を使ったスペイン料理、期待に胸をふくらませて参加させていただきました。 恵比寿は勤め先もあって感慨深い場所でもありますが、恵比寿駅への抜け道があった場所にGEMS恵比寿が出来ていたのにも驚いたり…(笑) ■アミューズ： 冷製長野野菜のスープカルダモンオイル 味わい深い長野の高原野菜にカレーなどスパイスでお馴染みのカルダモンがベースになったオイルを加えた冷製スープ。 粘度もそれなりにあって、いままで食べたことのない味わいの冷製スープでした！ ■前菜：信州サーモンのマリネ 長野野菜のピクルス 半熟玉子のスモークディルの香り 玉葱のフリット添え 厚切りの信州サーモンは食べ応えがあって、なにより適度に脂が乗っており、トロリとした舌触りが美味しかったです。 野菜やスモークされた玉子と全体的に効いた酸味とバランスが素晴らしい一品でした。 ■温菜：長野キノコとハモンセラーノのアヒージョバケット添え 何種類ものキノコ独特の旨味と肉の味わいやコクを強く感じられるハモンセラーノの組合せが美味しいアヒージョに。 ニンニク感もそれほど強くなく、バケットと一緒に美味しくいただきました。 ■温菜：あらびきウインナーとモッツァレラのトルティージャ 俗に言う「スペイン風オムレツ」ですが、普通のトルティージャはジャガイモが主役になってたりしますが、今回の主役はウインナーとチーズ。 卵料理ではありますがボリューミーな一品で、このウインナーとモッツァレラチーズの組合せがとっても美味ったです。 ■パエリア：天龍鮎とパンチェッタのパエリア 鮎とパンチェッタの組合せのパエリア、初めて食べましたがかなり美味しかった。 メニューを見たとき、鮎のパエリア？とも思いましたが、良い意味で裏切られた感じです ■メイン：信州プレミアム牛の薪火焼き野菜のグリル添え プレミアム牛の名に恥じない柔らかさとジューシーさが絶品で、バクバクと塊ごとかなり頂いちゃいました。 この絶品さ加減は、シェフの火の入れ方が上手いからできたものと確信しています。 ■チーズ：チーズ食べ比べ かなり白ワインを飲んでいたので、赤ワインを飲みながら食べ比べればよかったと反省。 ■デザート：バニラのジェラート 千曲の滴のジュレとグラニータもものコンポート ホワイトチョコレート 桃の瑞々しさとバニラの濃厚さが組み合わさったデザートでした。 桃好きにはたまらない一品で、コース締めくくるに合った一品だと思います。 飲み放題付で6,500円(税込)という金額設定でしたが、金額以上の価値がある内容だったと思います。こだわりの食材をこだわりの調理法でいただく料理の数々、楽しく美味しく堪能させていただきました！！ 最後にお礼を。 会に場所とサービスを提供していただいたお店の関係者の皆様、会を主催していただいたRettyの関係者の皆様、野村不動産の関係者の皆様、そして長野県の職員の皆様。本当に楽しい会をありがとうございました<m(__)m> #GEMS長野フェア

おじさんたちの聖地へ1ヶ月ぶりにお邪魔しました! 平日の火曜日でしたがそれなりに混んでいて、外で順番待ちをしました(汗) もつ焼きのオーダーはいつも通りお任せで、飲み物は鈴木屋カクテルで。それ以外も、おつまみメニューから"もやし"とルーティン化したもつ煮込みを。 もつ焼きのお任せは、ひものスタミナソースから始まり、つくねのピーマン添えが続きます。つくねは、ひもの皿に残るスタミナソースを絡めてピーマンにのせて、辛子を付けて、特製辣油をかけて食べるのが自分流です。ちなみに、鈴木屋さんに通い始めたときに常連さんに教わった食べ方ですので、その常連さんの伝統を守っているっていうか継承しているっていうか…(笑) 近くに越してきた女性の常連さんと勤務先が少しだけ離れた男性の常連さんと久しぶりにお話しすることが出来ましたが、なぜだか落ち着く瞬間です(笑) いつも以上に美味しいもつ焼きとアルコールを堪能させていただき良い気分です!

【Retty投稿一番乗り　こだわりの薬膳カレーを見つけました!】 とあることでこのお店のことを知り、早速ですが「麻布十番薬膳カレー 薫」へ予約して行ってきました！！ 麻布十番のワインビストロ&ワイン、現在は週3日の木・金・土 11:30～L.O.13:30のランチタイムのみ営業しているとのこと。一日20名限定での営業らしいので、念のためInstagramのDMで予約したのでした(^^♪ 麻布十番の人通りの少ない路地でお店を見つけ、様子を伺いつつ2階にあるお店に入店。なるほどワインバーに間借りしていますが、雰囲気は悪くない印象です…(笑) オーダーしたのは「烏骨鶏エキスの薬膳チキンカレー 旬の野菜と卵ピクルス添え w/スープ・デザート付」です♫ まず、食前のスープとして「烏骨鶏エキスの薬膳スープ」が供されました。とっても滋味溢れる味わいにうっとり。烏骨鶏を漢方生薬と合わせてじっくり煮込んだチキンスープで、食前にぴったりのスープでした。 次に「烏骨鶏エキスの薬膳チキンカレー 旬の野菜と卵ピクルス添え」が供されました。烏骨鶏を煮込んだベーススープに24種類のスパイスとたっぷりトマト、それに薬膳生薬をもブレンドして煮込んだ、他では味わえない薬膳カレーでした。確かな素材とスパイスが複雑に絡み合い、簡単には言い表せない味であることは確かで、一言で言うなら『美味しい！』に尽きるのではないかと!(^^)! 最後に「濃厚ヨーグルト・アカシア蜂蜜がけ」がデザートとして供されました。口の中が溢れんばかりの薬膳＋スパイスに支配されているのを解放してくれる味わいで、アカシアの蜂蜜は柔らかい甘さがアクセントになった水切りヨーグルトをいただきました！ 次回は「カリカリ豚の薬膳麻辣火鍋カレー」を食べてみたいです(^_-)-☆ ご馳走様でした‼

【気になっていたお店シリーズ 第16弾】 10月8日(日)にグランドオープン。初日に目の前を通るも、行列だったのでスルーしていまに至ります。昨日のランチタイムに「麻布十番薬膳カレー 薫」さんへお邪魔したのですが、どうしても「Rスリランカ」さんと食べ比べたくなって本日お邪魔してきました♫ 平日ランチタイムの11:30に入店、先客は3名。お好きな席へどうぞと案内を受け、一番奥のテーブル席(2名用)に着席。着席早々、スタッフさんから”QRコードでの注文になりますので、分からなかったら聞いてください”の案内。お昼の時間帯はランチセットのみのオーダーで、単品は15時以降からという説明を聞き愕然となる。サラダや飲み物はMUSTではなかったのに…(汗) 結局、ランチセットから「豚肩ロースステーキカレー 並盛 3辛 1700円」をオーダーしました。サラダ、マンゴラッシーの順に供され、カレー本体も5分程度で供されました。カレーは大きめの鉄板で木製の鉄板敷にのせられ供されましたが、見た目の迫力と個性的なビジュアルはいま風でうけそう！ 豚肩ロースステーキは”小さ～”と思っていたら、ルーの中に沈んでいるのが見えなかったので、2段になっていることを知って少し嬉しくなっちゃいました(笑) 最初のひとくち目はめっちゃココナッツって感じで、ココナッツの味が口の中に広がりました。スパイス感を期待してきたのにと思い食べ進めていくと、だんだんスパイスの味を感じ始め、中盤にはシード状のスパイスが口の中で噛んだときに広がる香りが数種類感じ複雑な味が口いっぱいに広がっていました(^^♪ ちなみに、モアカレーということで、スプーンいっぱいのサフランライスとカレーが無料でお代わりできます。とある方の投稿で書かれていたことを思い出し、カレーの辛さを0辛にして頼んだら、美味しいスパイスリゾットを楽しむことができました(^_-)-☆ 金額はちょっとお高めではありますが、美味しいスパイスカレーであることは間違いありません！！